11 probiotických potravin, které jsou super zdravé

Obsah

• 1. Jogurt
• 2. Kefír
• 3. Zelí
• 4. Tempeh
• 5. Kimči
• 6. Miso
• 7. Kombucha
• 8. Okurky
• 9. Tradiční podmáslí
• 10. Natto
• 11. Některé druhy sýrů
• Probiotické potraviny jsou neuvěřitelně zdravé

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.

Probiotika jsou živé mikroorganismy, které mají při konzumaci přínos pro zdraví ().

Probiotika - což jsou obvykle prospěšné bakterie - poskytují vašemu tělu a mozku nejrůznější výhody.

Mohou zlepšit trávicí zdraví, snížit depresi a podpořit zdraví srdce (,,).

Některé důkazy naznačují, že vám mohou poskytnout i lépe vypadající kůži ().

Získávání probiotik z doplňků je populární, ale můžete je získat také z fermentovaných potravin.

Zde je seznam 11 probiotických potravin, které jsou super zdravé.

1. Jogurt

Jogurt je jedním z nejlepších zdrojů probiotik, což jsou přátelské bakterie, které mohou zlepšit vaše zdraví.

Je vyroben z mléka, které bylo fermentováno přátelskými bakteriemi, zejména bakteriemi mléčného kvašení a bifidobakteriemi (6).

Jíst jogurt je spojeno s mnoha přínosy pro zdraví, včetně zlepšeného zdraví kostí. Je také přínosem pro lidi s vysokým krevním tlakem (,).

U dětí může jogurt pomoci snížit průjem způsobený antibiotiky. Může dokonce pomoci zmírnit příznaky syndromu dráždivého tračníku (IBS) (,,).

Kromě toho může být jogurt vhodný pro lidi s nesnášenlivostí laktózy. Je to proto, že bakterie přeměňují část laktózy na kyselinu mléčnou, a proto také jogurt chutná kysele.

Mějte však na paměti, že ne všechny jogurty obsahují živá probiotika. V některých případech byly živé bakterie během zpracování zabity.

Z tohoto důvodu si vyberte jogurt s aktivními nebo živými kulturami.

Před zakoupením si také vždy přečtěte štítek na jogurtu. I když je označen jako nízkotučný nebo bez tuku, může být stále nabitý velkým množstvím přidaného cukru.

souhrn
Probiotický jogurt je spojen s řadou
přínosy pro zdraví a mohou být vhodné pro lidi s nesnášenlivostí laktózy. Udělat
určitě si vyberte jogurt, který má aktivní nebo živé kultury.

2. Kefír

Kefír je fermentovaný probiotický mléčný nápoj. Vyrábí se přidáním zrn kefíru do kravského nebo kozího mléka.

Kefírová zrna nejsou obilná zrna, ale spíše kultury bakterií mléčného kvašení a kvasinek, které vypadají trochu jako květák.

Slovo kefír údajně pochází z tureckého slova keyif, což znamená „dobrý pocit“ po jídle ().

Kefír byl skutečně spojen s různými přínosy pro zdraví.

Může zlepšit zdraví kostí, pomoci při některých zažívacích potížích a chránit před infekcemi (,,).

Zatímco jogurt je pravděpodobně nejznámější probiotickou potravinou v západní stravě, kefír je ve skutečnosti lepší zdroj. Kefír obsahuje několik hlavních kmenů přátelských bakterií a kvasinek, což z něj činí rozmanité a silné probiotikum ().

Stejně jako jogurt, i kefír obecně dobře snášejí lidé, kteří netolerují laktózu ().

souhrn
Kefír je fermentovaný mléčný nápoj. Je to
lepší zdroj probiotik než jogurt a lidé s intolerancí laktózy
může často bez problémů pít kefír.

3. Zelí

Kysané zelí je jemně nastrouhané zelí, které bylo fermentováno bakteriemi mléčného kvašení.

Je to jedno z nejstarších tradičních potravin a je oblíbené v mnoha zemích, zejména v Evropě.

Zelí se často používá na klobásy nebo jako příloha. Má kyselou, slanou chuť a může být skladován měsíce ve vzduchotěsné nádobě.

Kromě probiotických vlastností je zelí bohaté na vlákninu a také na vitamíny C, B a K. Je také bohaté na sodík a obsahuje železo a mangan ().

Zelí také obsahuje antioxidanty lutein a zeaxanthin, které jsou důležité pro zdraví očí ().

Nezapomeňte zvolit nepasterizované zelí, protože pasterizace ničí živé a aktivní bakterie. Surové druhy zelí najdete online.

souhrn
Kysané zelí je jemně nakrájené, fermentované zelí.
Je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Nezapomeňte si vybrat
nepasterizované značky, které obsahují živé bakterie.

4. Tempeh

Tempeh je fermentovaný sójový produkt. Vytváří pevnou placičku, jejíž chuť je popsána jako ořechová, zemitá nebo podobná houbám.

Tempeh je původem z Indonésie, ale stal se celosvětově populární jako náhražka masa s vysokým obsahem bílkovin.

Proces fermentace má ve skutečnosti některé překvapivé účinky na její nutriční profil.

Sójové boby mají obvykle vysoký obsah kyseliny fytové, rostlinné sloučeniny, která zhoršuje vstřebávání minerálů, jako je železo a zinek.

Fermentace však snižuje množství kyseliny fytové, což může zvýšit množství minerálů, které je vaše tělo schopno absorbovat z tempehu (19, 20).

Fermentace také produkuje nějaký vitamin B12, živinu, kterou sója neobsahuje (21,,).

Vitamin B12 se nachází hlavně v živočišných potravinách, jako jsou maso, ryby, mléčné výrobky a vejce ().

Díky tomu je tempeh skvělou volbou pro vegetariány i pro kohokoli, kdo chce do své stravy přidat výživné probiotikum.

souhrn
Tempeh je fermentovaný produkt ze sóji, který
slouží jako oblíbená náhražka masa s vysokým obsahem bílkovin. Obsahuje slušné
množství vitaminu B12, živiny nacházející se hlavně v živočišných produktech.

5. Kimči

Kimchi je fermentovaná, kořeněná korejská příloha.

Hlavní zelí je obvykle zelí, ale může být také vyrobeno z jiné zeleniny.

Kimchi je ochuceno směsí koření, jako jsou vločky z červené chilli papričky, česnek, zázvor, pórek a sůl.

Kimchi obsahuje bakterie mléčného kvašení Lactobacillus kimchii, stejně jako další bakterie mléčného kvašení, které mohou prospívat zdraví zažívacího traktu (,).

Kimchi vyrobené ze zelí má vysoký obsah některých vitamínů a minerálů, včetně vitamínu K, riboflavinu (vitamín B2) a železa. Najděte kimchi online.

souhrn
Kimchi je obvykle kořeněná korejská příloha
vyrobený z fermentovaného zelí. Jeho bakterie mléčného kvašení mohou prospívat trávení
zdraví.

6. Miso

Miso je japonské koření.

Tradičně se vyrábí fermentací sóji se solí a typem houby zvané koji.

Miso lze také připravit smícháním sójových bobů s jinými přísadami, jako je ječmen, rýže a žito.

Tato pasta se nejčastěji používá v miso polévce, oblíbeném japonském jídle na snídani. Miso je obvykle slané. Můžete si ji koupit v mnoha variantách, jako je bílá, žlutá, červená a hnědá.

Miso je dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny. Má také vysoký obsah různých vitamínů, minerálů a rostlinných sloučenin, včetně vitaminu K, manganu a mědi.

Miso bylo spojeno s některými přínosy pro zdraví.

Jedna studie uvádí, že častá konzumace miso polévky byla spojena s nižším rizikem rakoviny prsu u japonských žen středního věku ().

Další studie zjistila, že ženy, které jedly hodně miso polévky, měly snížené riziko mozkové mrtvice ().

souhrn
Miso je fermentovaná sójová pasta a
populární japonské koření. Je bohatý na několik důležitých živin a může
snižují riziko rakoviny a cévní mozkové příhody, zejména u žen.

7. Kombucha

Kombucha je fermentovaný nápoj z černého nebo zeleného čaje.

Tento populární čaj je fermentován přátelskou kolonií bakterií a kvasinek. Konzumuje se v mnoha částech světa, zejména v Asii. Můžete si ji dokonce zakoupit online.

Internet oplývá tvrzeními o možných účincích kombuchy na zdraví.

Chybí však kvalitní důkazy o kombuchy.

Existující studie jsou studie na zvířatech a zkumavkách a výsledky se nemusí týkat lidí (29).

Protože je však kombucha fermentována bakteriemi a kvasinkami, má pravděpodobně zdravotní výhody související s jejími probiotickými vlastnostmi.

souhrn
Kombucha je fermentovaný čajový nápoj. to je
tvrdil, že má širokou škálu zdravotních výhod, ale je zapotřebí dalšího výzkumu.

8. Okurky

Nakládané okurky (okurky) jsou okurky, které byly nakládány v roztoku soli a vody.

Po určitou dobu se nechají fermentovat pomocí vlastních přirozeně přítomných bakterií mléčného kvašení. Tento proces je činí kyselými.

Nakládané okurky jsou skvělým zdrojem zdravých probiotických bakterií, které mohou zlepšit zdraví trávicího ústrojí.

Jsou nízkokalorické a jsou dobrým zdrojem vitaminu K, což je základní živina pro srážení krve.

Mějte na paměti, že okurky mají také vysoký obsah sodíku.

Je důležité si uvědomit, že okurky vyrobené z octa neobsahují živá probiotika.

souhrn
Nakládané okurky jsou nakládané okurky
slaná voda a fermentovaná. Mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vitaminu K.
Nakládané okurky však nemají probiotické účinky.

9. Tradiční podmáslí

Termín podmáslí ve skutečnosti označuje řadu fermentovaných mléčných nápojů.

Existují však dva hlavní typy podmáslí: tradiční a kultivované.

Tradiční podmáslí je prostě zbytková tekutina z výroby másla. Pouze tato verze obsahuje probiotika a někdy se jí říká „babičkino probiotikum“.

Tradiční podmáslí se konzumuje hlavně v Indii, Nepálu a Pákistánu.

Pěstované podmáslí, které se běžně vyskytují v amerických supermarketech, obecně nemá žádné probiotické výhody.

Podmáslí má málo tuku a kalorií, ale obsahuje několik důležitých vitamínů a minerálů, jako je vitamin B12, riboflavin, vápník a fosfor.

souhrn
Tradiční podmáslí je fermentovaná mlékárna
nápoj konzumovaný hlavně v Indii, Nepálu a Pákistánu. Bylo nalezeno pěstované podmáslí
v amerických supermarketech nemá žádné probiotické výhody.

10. Natto

Natto je další fermentovaný produkt ze sóji, jako je tempeh a miso.

Obsahuje bakteriální kmen zvaný Bacillus subtilis.

Natto je základem v japonských kuchyních. Obvykle se mísí s rýží a podává se se snídaní.

Má výraznou vůni, slizkou strukturu a silnou chuť. Natto je bohatý na bílkoviny a vitamín K2, které jsou důležité pro zdraví kostí a kardiovaskulárního systému (,).

Studie u starších japonských mužů zjistila, že pravidelná konzumace natta byla spojena s vyšší hustotou kostních minerálů. To je přičítáno vysokému obsahu vitaminu K2 v natto ().

Další studie naznačují, že natto může pomoci předcházet osteoporóze u žen (,).

souhrn
Natto je fermentovaný sójový produkt, který je a
základní v japonských kuchyních. Obsahuje vysoké množství vitaminu K2, který může
pomáhají předcházet osteoporóze a infarktu.

11. Některé druhy sýrů

Ačkoli je většina druhů sýrů fermentována, neznamená to, že všechny obsahují probiotika.

Proto je důležité hledat na etiketách potravin živé a aktivní kultury.

Dobré bakterie přežijí proces stárnutí u některých sýrů, včetně Goudy, mozzarelly, čedaru a tvarohu (,).

Sýr je vysoce výživný a je velmi dobrým zdrojem bílkovin. Je také bohatý na důležité vitamíny a minerály, včetně vápníku, vitaminu B12, fosforu a selenu ().

Mírná konzumace mléčných výrobků, jako je sýr, může dokonce snížit riziko srdečních onemocnění a osteoporózy (,).

souhrn
Pouze některé druhy sýrů - včetně
čedar, mozzarella a gouda - obsahují probiotika. Sýr je velmi výživný
a může prospívat zdraví srdce a kostí.

Probiotické potraviny jsou neuvěřitelně zdravé

Existuje mnoho velmi zdravých probiotických potravin, které můžete jíst.

Patří sem řada odrůd fermentovaných sójových bobů, mléčných výrobků a zeleniny. Zde je zmíněno 11 z nich, ale je jich mnohem více.

Pokud nemůžete nebo nebudete jíst žádné z těchto potravin, můžete si také vzít probiotický doplněk.

Nakupujte probiotické doplňky online.

Probiotika z potravin i doplňků stravy mohou mít silné účinky na zdraví.