Vitamín C

Vitamin C je ve vodě rozpustný vitamin. Je to nutné pro normální růst a vývoj.

Ve vodě rozpustné vitamíny se rozpouštějí ve vodě. Zbylé množství vitaminu opouští tělo močí. I když si tělo uchovává malou rezervu těchto vitamínů, musí být pravidelně užíváno, aby se zabránilo jeho nedostatku.

Vitamin C je potřebný pro růst a opravu tkání ve všech částech těla. Používá se k:

• Tvoří důležitý protein používaný k výrobě kůže, šlach, vazů a krevních cév
• Hojte rány a vytvářejte jizvovou tkáň
• Opravujte a udržujte chrupavku, kosti a zuby
• Pomoc při vstřebávání železa

Vitamin C je jedním z mnoha antioxidantů. Antioxidanty jsou živiny, které blokují některá poškození způsobená volnými radikály.

• Volné radikály se tvoří, když vaše tělo rozkládá jídlo nebo když jste vystaveni tabákovému kouři nebo záření.
• Nahromadění volných radikálů v průběhu času je do značné míry zodpovědné za proces stárnutí.
• Volné radikály mohou hrát roli při rakovině, srdečních onemocněních a stavech, jako je artritida.

Tělo není schopné samo si vyrobit vitamin C. Neuchovává vitamin C. Je proto důležité zahrnout do své každodenní stravy spoustu potravin obsahujících vitamín C.

Po mnoho let je vitamin C oblíbeným domácím prostředkem proti nachlazení.

• Výzkum ukazuje, že pro většinu lidí doplňky vitaminu C nebo potraviny bohaté na vitamin C nesnižují riziko nachlazení.
• Lidé, kteří pravidelně užívají doplňky vitaminu C, však mohou mít o něco kratší nachlazení nebo poněkud mírnější příznaky.
• Užívání doplňku vitaminu C po studených startech se nejeví jako užitečné.

Veškeré ovoce a zelenina obsahují určité množství vitaminu C.

Ovoce s nejvyššími zdroji vitaminu C zahrnuje:

• Ananasový meloun
• Citrusové plody a džusy, například pomeranč a grapefruit
• kiwi
• Mango
• Papája
• Ananas
• Jahody, maliny, borůvky a brusinky
• Vodní meloun

Zelenina s nejvyššími zdroji vitaminu C zahrnuje:

• Brokolice, růžičková kapusta a květák
• Zelené a červené papriky
• Špenát, zelí, tuřín a další listová zelenina
• Sladké a bílé brambory
• Rajčata a rajčatová šťáva
• Zimní squash

Některé obiloviny a jiná jídla a nápoje jsou obohaceny o vitamín C. Obohacené znamená, že do jídla byl přidán vitamin nebo minerál. Na štítcích produktů zjistěte, kolik vitaminu C je ve výrobku.

Vaření potravin bohatých na vitamín C nebo jejich dlouhodobé skladování může snížit obsah vitaminu C. Mikrovlnná trouba a vaření v páře s potravinami bohatými na vitamín C mohou snížit ztráty při vaření. Nejlepší potravinové zdroje vitaminu C jsou nevařené nebo syrové ovoce a zelenina. Vystavení světlu může také snížit obsah vitaminu C. Vyberte si pomerančový džus, který se prodává v kartonu, místo čiré lahve.

Vážné nežádoucí účinky příliš velkého množství vitaminu C jsou velmi vzácné, protože tělo si tento vitamin nedokáže ukládat. Množství vyšší než 2 000 mg / den se však nedoporučují. Takto vysoké dávky mohou vést k podráždění žaludku a průjmům. Velké dávky doplňku vitaminu C se během těhotenství nedoporučují. Mohou vést k nedostatku vitaminu C u dítěte po porodu.

Příliš málo vitaminu C může vést k známkám a příznakům nedostatku, včetně:

• Anémie
• Krvácení z dásní
• Snížená schopnost bojovat proti infekci
• Snížená rychlost hojení ran
• Suché a štípající se vlasy
• Snadná tvorba modřin
• Gingivitida (zánět dásní)
• Krvácení z nosu
• Možný přírůstek hmotnosti kvůli zpomalenému metabolismu
• Drsná, suchá, šupinatá kůže
• Oteklé a bolestivé klouby
• Oslabená zubní sklovina

Těžká forma nedostatku vitaminu C je známá jako kurděje. To se týká hlavně starších podvyživených dospělých.

Doporučený dietní příspěvek (RDA) pro vitamíny odráží, kolik z každého vitaminu by většina lidí měla dostat každý den. RDA pro vitamíny lze použít jako cíle pro každou osobu.

Kolik z každého vitaminu potřebujete, závisí na vašem věku a pohlaví. Důležité jsou také další faktory, jako je těhotenství a nemoci.

Nejlepší způsob, jak získat denní potřebu základních vitamínů, včetně vitamínu C, je jíst vyváženou stravu, která obsahuje různé potraviny.

Referenční dietní příjem vitaminu C:

Kojenci

• 0 až 6 měsíců: 40 * miligramů / den (mg / den)
• 7 až 12 měsíců: 50 * mg / den

* Adekvátní příjem (AI)

Děti

• 1 až 3 roky: 15 mg / den
• 4 až 8 let: 25 mg / den
• 9 až 13 let: 45 mg / den

Dospívající

• Dívky 14 až 18 let: 65 mg / den
• Těhotné dospívající: 80 mg / den
• Kojící dospívající: 115 mg / den
• Chlapci od 14 do 18 let: 75 mg / den

Dospělí

• Muži ve věku 19 let a starší: 90 mg / den
• Ženy ve věku 19 let a starší: 75 mg / den
• Těhotné ženy: 85 mg / den
• Kojící ženy: 120 mg / den

Kuřáci nebo ti, kteří kouří pasivně v každém věku, by měli zvýšit své denní množství vitaminu C o dalších 35 mg denně.

Těhotné nebo kojící ženy a ženy, které kouří, potřebují vyšší množství vitamínu C. Zeptejte se svého poskytovatele zdravotní péče, jaké množství je pro vás nejlepší.

Kyselina askorbová; Kyselina dehydroaskorbová

• Přínos vitaminu C.
• Deficit vitaminu C.
• Zdroj vitaminu C.

Mason JB. Vitamíny, stopové minerály a další mikroživiny. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25. vydání Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitola 218.

Salwen MJ. Vitamíny a stopové prvky. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henryho klinická diagnostika a léčba laboratorními metodami. 23. vydání St. Louis, MO: Elsevier; 2017: kapitola 26.