Vitamin A

Vitamin A je vitamin rozpustný v tucích, který se ukládá v játrech.

Existují dva typy vitaminu A, které se nacházejí ve stravě.

• Preformovaný vitamin A se nachází v živočišných produktech, jako je maso, ryby, drůbež a mléčné výrobky.
• Provitamin A se nachází v rostlinných potravinách, jako je ovoce a zelenina. Nejběžnějším typem provitaminu A je beta-karoten.

Vitamin A je k dispozici také v doplňcích stravy. Nejčastěji se vyskytuje ve formě retinylacetátu nebo retinylpalmitátu (předtvarovaný vitamin A), beta-karotenu (provitamin A) nebo kombinace předtvarovaného a provitaminu A.

Vitamin A pomáhá formovat a udržovat zdravé zuby, kosterní a měkké tkáně, sliznice a pokožku. Je také známý jako retinol, protože produkuje pigmenty v sítnici oka.

Vitamin A podporuje dobrý zrak, zejména při slabém osvětlení. Hraje také roli ve zdravém těhotenství a kojení.

Vitamin A se vyskytuje ve dvou formách:

• Retinol: Retinol je aktivní forma vitaminu A. Nachází se v játrech zvířat, plnotučném mléce a některých obohacených potravinách.
• Karotenoidy: Karotenoidy jsou tmavě zbarvená barviva (pigmenty). Nacházejí se v rostlinných potravinách, které se mohou změnit na aktivní formu vitaminu A. Existuje více než 500 známých karotenoidů. Jedním z takových karotenoidů je beta-karoten.

Beta-karoten je antioxidant. Antioxidanty chrání buňky před poškozením způsobeným látkami zvanými volné radikály.

Předpokládá se, že volné radikály:

• Přispívat k některým dlouhodobým chorobám
• Hrajte roli ve stárnutí

Konzumace potravinových zdrojů betakarotenu může snížit riziko rakoviny.

Zdá se, že doplňky betakarotenu nesnižují riziko rakoviny.

Vitamin A pochází ze živočišných zdrojů, jako jsou vejce, maso, obohacené mléko, sýr, smetana, játra, ledviny, treska a rybí olej z halibutů.

Mnoho z těchto zdrojů, s výjimkou odstředěného mléka obohaceného o vitamín A, má však vysoký obsah nasycených tuků a cholesterolu.

Nejlepší zdroje vitaminu A jsou:

• Olej z tresčích jater
• Vejce
• Obohatené snídaňové cereálie
• Obohacené odstředěné mléko
• Oranžová a žlutá zelenina a ovoce
• Další zdroje betakarotenu, jako je brokolice, špenát a většina tmavě zelené listové zeleniny

Čím hlubší je barva ovoce nebo zeleniny, tím vyšší je množství betakarotenu. Rostlinné zdroje betakarotenu neobsahují tuky ani cholesterol. Jejich vstřebávání se zlepší, pokud jsou tyto zdroje konzumovány s tuky.

NEDOSTATEK:

Pokud nemáte dostatek vitaminu A, máte větší riziko očních problémů, jako jsou:

• Reverzibilní noční slepota
• Nereverzibilní poškození rohovky známé jako xeroftalmie

Nedostatek vitaminu A může vést k hyperkeratóze nebo suché, šupinaté pokožce.

VYSOKÝ PŘÍJEM:

Pokud dostanete příliš mnoho vitaminu A, můžete onemocnět.

• Velké dávky vitaminu A mohou také způsobit vrozené vady.
• Akutní otrava vitaminem A se nejčastěji vyskytuje, když dospělý užije několik set tisíc IU vitaminu A.
• Chronická otrava vitaminem A se může objevit u dospělých, kteří pravidelně užívají více než 25 000 IU denně.

Kojenci a děti jsou citlivější na vitamin A. Mohou onemocnět po užití menších dávek vitaminu A nebo produktů obsahujících vitamin A, jako je retinol (obsažený v pleťových krémech).

Velké množství betakarotenu vás nezhorší. Vysoké množství betakarotenu však může pokožku zbarvit do žluta nebo do oranžova. Jakmile snížíte příjem beta-karotenu, barva kůže se vrátí k normálu.

Nejlepší způsob, jak získat denní potřebu důležitých vitamínů, je jíst širokou škálu ovoce, zeleniny, obohacených mléčných potravin, luštěnin (sušené fazole), čočky a celých zrn.

Rada pro výživu a výživu Lékařského ústavu - Doporučené dávky stravy (DRI) pro jednotlivce s vitaminem A:

Kojenci (průměrný příjem)

• 0 až 6 měsíců: 400 mikrogramů denně (mcg / den)
• 7 až 12 měsíců: 500 mcg / den

Doporučený dietní příspěvek (RDA) pro vitamíny je množství každého vitaminu, které by většina lidí měla dostat každý den. RDA pro vitamíny lze použít jako cíle pro každou osobu.

Děti (RDA)

• 1 až 3 roky: 300 mcg / den
• 4 až 8 let: 400 mcg / den
• 9 až 13 let: 600 mcg / den

Dospívající a dospělí (RDA)

• Muži ve věku 14 let a starší: 900 mcg / den
• Ženy ve věku 14 let a starší: 700 mcg / den (u žen ve věku 19 až 50, 770 mcg / den během těhotenství a 1300 mcg / den během kojení)

Kolik z každého vitaminu potřebujete, závisí na vašem věku a pohlaví. Důležité jsou také další faktory, jako je těhotenství a vaše zdraví. Zeptejte se svého poskytovatele zdravotní péče, jaká dávka je pro vás nejlepší.

Retinol; Sítnice; Kyselina retinová; Karotenoidy

• Přínos vitaminu A.
• Zdroj vitaminu A.

Mason JB. Vitamíny, stopové minerály a další mikroživiny. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25. vydání Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitola 218.

Ross CA. Nedostatky a přebytek vitaminu A. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shah SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Nelsonova učebnice pediatrie. 21. vydání Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kapitola 61.

Salwen MJ. Vitamíny a stopové prvky. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henryho klinická diagnostika a léčba laboratorními metodami. 23. vydání St. Louis, MO: Elsevier; 2017: kapitola 26.

Takže YT. Onemocnění nervového systému z nedostatku. In: Daroff RB, Jankovic J, Mazziotta JC, Pomeroy SL, eds. Bradleyova neurologie v klinické praxi. 7. vydání Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: kapitola 85.