Bezpečné stravování během léčby rakoviny

Když máte rakovinu, potřebujete dobrou výživu, která pomůže udržet vaše tělo silné. Chcete-li to udělat, musíte si být vědomi potravin, které jíte, a jak je připravujete. Níže uvedené informace vám pomohou bezpečně jíst během léčby rakoviny.

Některé syrové potraviny mohou obsahovat choroboplodné zárodky, které vám mohou ublížit, když rakovina nebo léčba oslabuje váš imunitní systém. Zeptejte se svého poskytovatele zdravotní péče na to, jak dobře a bezpečně jíst.

Vejce mohou mít uvnitř i vně bakterie zvané Salmonella. Proto by měla být vejce před jídlem úplně uvařena.

• Žloutky a bílé by měly být vařené pevné. Nejezte tekutá vejce.
• Nejezte potraviny, které mohou obsahovat syrová vejce (například některé salátové dresinky Caesar, těsto na koláčky, těsto na dort a holandská omáčka).

Buďte opatrní, když máte mléčné výrobky:

• Veškeré mléko, jogurt, sýr a další mléčné výrobky by měly mít na svých nádobách slovo pasterizované.
• Nejezte měkké sýry ani sýry s modrými žilkami (například Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola a Bleu).
• Nejezte sýry v mexickém stylu (například freska Queso Blanco a Cotija).

Ovoce a zelenina:

• Umyjte všechno syrové ovoce, zeleninu a čerstvé bylinky studenou tekoucí vodou.
• Nejezte čerstvé zeleninové klíčky (například vojtěšku a fazole mungo).
• Nepoužívejte čerstvou salsu nebo salátové dresinky, které jsou uchovávány v chladicích přihrádkách v obchodě.
• Pijte pouze džus, který je na nádobě pasterizovaný.

Nejezte syrový med. Jezte pouze tepelně ošetřený med. Vyvarujte se sladkostí, které mají krémové náplně.

Když vaříte, ujistěte se, že vaříte jídlo dostatečně dlouho.

Nejezte tepelně neupravené tofu. Vařte tofu po dobu nejméně 5 minut.

Pokud jíte kuře a jinou drůbež, vařte na teplotu 74 ° C. Pomocí potravinářského teploměru změřte nejsilnější část masa.

Pokud vaříte hovězí, jehněčí, vepřové nebo zvěřinové maso:

• Před jídlem se ujistěte, že maso není červené nebo růžové.
• Vařte maso na 74 ° C.

Při konzumaci ryb, ústřic a jiných měkkýšů:

• Nejezte syrové ryby (například sushi nebo sashimi), syrové ústřice ani jiné syrové korýše.
• Ujistěte se, že všechny ryby a měkkýši, které jíte, jsou pečlivě upečené.

Zahřejte všechny pekáče na teplotu 73,9 ° C. Než je sníte, ohřejte párky v rohlíku a maso na oběd.

Když budete večeřet, drž se dál od:

• Syrové ovoce a zelenina
• Salátové bary, bufety, prodejci chodníků, potlucks a lahůdky

Zeptejte se, zda jsou všechny ovocné šťávy pasterizovány.

Používejte pouze salátové dresinky, omáčky a salsy z jednorázových balení. Stravujte se v době, kdy jsou restaurace méně přeplněné. Vždy požádejte o to, aby vaše jídlo bylo připravováno čerstvé, a to i v restauracích rychlého občerstvení.

Léčba rakoviny - bezpečné stravování; Chemoterapie - bezpečné stravování; Imunosuprese - bezpečné stravování; Nízký počet bílých krvinek - bezpečné stravování; Neutropenie - jíst bezpečně

Web National Cancer Institute. Výživa v péči o rakovinu (PDQ) - verze pro zdravotníky. www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq. Aktualizováno 8. května 2020. Zpřístupněno 3. června 2020.

Web amerického ministerstva zdravotnictví a sociálních služeb. Grafy bezpečných minimálních teplot vaření. www.foodsafety.gov/food-safety-charts/safe-minimum-cooking-temperature. Aktualizováno 12. dubna 2019. Přístup k 23. březnu 2020.

• Transplantace kostní dřeně
• Amputace prsu

• Břišní záření - výtok
• Po chemoterapii - výtok
• Krvácení během léčby rakoviny
• Transplantace kostní dřeně - výtok
• Mozkové záření - výboj
• Vyzařování vnějšího paprsku prsu
• Chemoterapie - co se zeptat svého lékaře
• Radiace hrudníku - výboj
• Průjem - na co se zeptejte svého lékaře - dítěte
• Průjem - na co se zeptejte svého poskytovatele zdravotní péče - dospělého
• Sucho v ústech během léčby rakoviny
• Jíst extra kalorie, když jste nemocní - dospělí
• Jíst extra kalorie, když jste nemocní - děti
• Záření úst a krku - výtok
• Pánevní záření - výboj

• Rakovina - život s rakovinou