Wrap Sheet: Your Guide to Satisfying Green Wraps

Obsah

• Recenze pro

Rozhodující je to, co je uvnitř – ale pokud jde o sendviče, je důležitý také vnější povrch. A někdy všechny kalorie, sacharidy a často cukr v chlebu prostě nestojí za to.

To neznamená, že salát je vaše jediná možnost. Když použijete velké listy mangoldu nebo kelu k zabalení vašich libových bílkovin a zeleniny, můžete vytvořit sammies, které jsou přenosné a plnící a získávají bonusové body za výživu. Výhody? Získáte samozřejmě více vitamínů a antioxidantů, ale po jídle se budete také cítit nabití energií-ne malátní.

Vytváření těchto zdravých ručních jídel je snazší, než se zdá. Měkké, pružné listy salátu, zejména z odrůd máslových a červených listů, se zabalí stejně snadno jako moučná tortilla. Robustní greeny – včetně širokých, plochých greenů s límcem, které vytvářejí zábaly s výraznou přitažlivostí pro oči – jsou rolovatelné po 30sekundovém namočení ve vroucí vodě a následném rychlém namočení do ledové vody. (Pomáhá použít ostrý odřezávací nůž k oholení tlustého žebra, které se táhne středem greenu, na stejnou tenkost jako zbytek listu před varem.)

Jakmile je vaše zelená připravena, nepotřebujete recept na chutný zeleninový zábal-dobře zásobená lednička a spíž nabízejí mnoho možností pro uspokojivé jídlo. Nezapomeňte, že na kontrastu záleží: Spojení libového proteinu s ostrou zeleninou a smetanovou pomazánkou vám pomůže vytvořit zábal, který je zábavné jíst, a koření jako hořčice, ocet nebo pálivá omáčka dodá další dimenzi dobré chuti.

Tento mix a zápas je dobrým výchozím bodem pro vytváření vlastních mistrovských děl. Stačí si vybrat svou zelenou a přidat jednu položku z každého sloupce. Nebojte se mezi chlebem experimentovat se zdravými surovinami, které máte nejraději-vypadají a chutnají ještě lépe oblečené v zeleném. Nebo vyzkoušejte recepty pod tabulkou.

Arašídový kuřecí zábal

Podává: 1

Složení:

1/2 šálku strouhaného zelí (nebo pytlíkového zelného salátu)

2 lžíce arašídové omáčky (nebo satay omáčky)

1 velký zelený list

2 unce (1/2 šálku) drcených nebo nakrájených kuřecích prsou

1 lžička pálivé omáčky

Pokyny:

1. V malé míse smíchejte zelí a arašídovou omáčku a dobře promíchejte.

2. Ořízněte stonek ze spodní části listí a použijte ostrý odřezávací nůž držený rovnoběžně s prkénkem na oholení žebra, které vede středem listu, dokud nebude mít přibližně stejnou tloušťku jako list. Ponořte na 30 sekund do vroucí vody, poté namočte do ledové vody, aby vychladla. Vysušte a uspořádejte list tak, aby středová linie žeber byla vodorovná.

3. Lžící zelí, arašídové omáčky a směsi na spodní třetinu listu zajistěte, aby všude kolem byl 1palcový okraj. Kuře naaranžujte na mrkvovou směs a zalijte horkou omáčkou. Sklopte strany listu směrem ke středu. Roll list pryč od vás, jako byste burrito, ujistěte se, že zastrčit boční hrany, jak jste roll. Zabalte pevně do igelitu a dejte na 24 hodin do chladu.

Středomořský kořeněný tofu zábal

Podává: 1

Složení:

1 velký list máslového salátu (nebo dva menší listy)

2 lžíce hummusu

1/2 šálku fazolových klíčků

2 unce (asi 1/2 šálku) na kostky nakrájeného marinovaného tofu

1 lžička za'atar (nebo sezamová semínka)

Pokyny:

Pokud používáte jeden velký list, uspořádejte jej tak, aby žebro bylo vodorovně. (Pokud používáte dva menší listy, použijte trochu hummusu k „slepení“ jejich okrajů k sobě. Listy by se měly překrývat o 2 palce.) Hummus rovnoměrně rozetřete po spodní třetině listu a kolem dokola ponechejte 2palcové ohraničení. Navrch dejte klíčky a tofu a posypte za'atarem. Sklopte strany listu směrem ke středu. Odrolujte list od sebe jako burrito, přičemž při rolování nezapomeňte zastrčit boční okraje. Zabalte pevně do igelitu a dejte na 24 hodin do chladu.

Lososový jogurtový zábal

Podává: 1

Složení:

1/2 šálku strouhané mrkve

2 unce (asi 1/2 šálku) konzervovaného divokého lososa, ve vločkách

1/4 šálku nízkotučného řeckého jogurtu

1/4 čajové lžičky uzené španělské papriky

Sůl

Pepř

1 velký list mangoldu

1/4 avokáda, tenké plátky

Pokyny:

V malé míse smíchejte mrkev, lososa, jogurt a papriku a dobře promíchejte. Dochutíme solí a pepřem. Uspořádejte list mangoldu tak, aby žebro probíhalo vodorovně. Naneste lososovou směs na spodní třetinu listu a ujistěte se, že je kolem 1-palcový okraj. Navrch dejte plátky avokáda. Sklopte strany listu směrem ke středu. Odrolujte list od sebe jako burrito, přičemž při rolování nezapomeňte zastrčit boční okraje. Zabalte pevně do igelitu a dejte na 24 hodin do chladu.

Recenze pro