Jsem alergický na víno? Co je třeba vědět o vinných alergenech a alergiích

Obsah

• Příznaky a příznaky alergie na víno
• Anafylaxe
• Okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc
• Nežádoucí reakce: Alergie versus netolerance
• Jaké jsou alergeny ve víně?
• Záleží na druhu vína?
• Pokud jste alergičtí na víno, můžete být alergičtí na jiné věci?
• Pivo
• Pokládací prostředky
• Ostatní potraviny
• Jed hmyzu
• Diagnostika alergie na víno
• Kožní testy
• Krevní testy
• Jak léčit alergii na víno
• Antihistaminika
• Epinefrinový autoinjektor (EpiPen)
• Orální imunoterapie
• Jak zabránit alergii na víno
• Kdy navštívit lékaře
• Jídlo s sebou

Víno je velmi oblíbeným alkoholickým nápojem, který může mít pozitivní účinky na zdraví, je-li konzumován s mírou. Cítili jste se však někdy po pití vína příznaky podobné alergii? Můžete být alergičtí na víno?

Ačkoli je to vzácné, je možné, že na víno bude alergická reakce.

Pokračujte ve čtení a dozvíte se více o alergiích na víno, potenciálních alergenech ve víně a o tom, zda na ně jste alergičtí.

Příznaky a příznaky alergie na víno

Příznaky alergií na víno nebo jiné alkoholické nápoje mohou být podobné příznakům jiných alergií na potraviny. Mezi hlášené příznaky patří:

• rýma nebo nosní ucpání
• pocit pálení nebo svědění na rtech, ústech nebo krku
• vyrážka nebo úly, které mohou být svědivé
• zažívací potíže, jako je nauzea, zvracení nebo průjem
• dušnost
• otok rtů, úst nebo krku

Anafylaxe

Anafylaxe je závažným typem alergické reakce a představuje lékařskou pohotovost. Může se vyskytnout po jídle nebo pití produktů z hroznů, včetně vína, rozinek a čerstvých hroznů.

Studie z roku 2005 identifikovala specifický protein nalezený v hroznech jako alergen.

Okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc

Pokud máte podezření, že vy nebo někdo, koho znáte, zažívá anafylaxi, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc. Mezi příznaky, které je třeba dávat pozor, patří:

• vyrážka nebo úly, které mohou být svědivé
• potíže s dýcháním, které mohou zahrnovat sípání nebo kašel
• otok hrdla
• rychlý tep
• nízký krevní tlak (hypotenze)
• zažívací potíže, jako je nauzea, zvracení nebo průjem
• pocit zkázy
• pocit lehkosti nebo omdlení

Nežádoucí reakce: Alergie versus netolerance

Je důležité rozlišovat mezi alergií na víno a nesnášenlivostí vůči alkoholu.

Alergie jsou abnormální imunitní odpověď na složku ve víně. Někteří lidé, zejména lidé s astmatem, mohou mít také citlivost na siřičitany, což je imunitní reakce. Citlivost na siřičitany je obvykle klasifikována jako alergie a může mít za následek mírné až těžké příznaky.

Nesnášenlivost je stav, kdy vaše tělo nemůže účinně odbourat alkohol, což může být genetické nebo se postupem času vyvíjí.

Nesnášenlivost může způsobit příznaky, které jsou velmi podobné alergiím, a ty dva se mohou často mýlit. Příznaky nesnášenlivosti mohou zahrnovat:

• zarudlá kůže
• rýma nebo nosní ucpání
• bolest hlavy nebo migréna
• nevolnost nebo zvracení
• rychlý tep
• nízký krevní tlak (hypotenze)
• zhoršení astmatu

Jaké jsou alergeny ve víně?

Ve víně se nachází několik potenciálních alergenů. Obsahují:

• hrozny, včetně specifických proteinů v nich obsažených
• ethanol, specifický druh alkoholu přítomného ve víně
• kvasnice, které kvasí cukry z hroznů na ethanol
• siřičitany, které se mohou přirozeně vyrábět ve víně nebo přidávat vinaři
• čeřidla, která se přidávají během výroby a mohou zahrnovat bílkoviny získané z mléka, vajec a ryb

Záleží na druhu vína?

Obecně řečeno, většina vín obsahuje všechny potenciální alergeny diskutované výše. Zdá se však, že červené víno způsobuje nejvíce příznaků.

Jedna studie z roku 2005 zkoumala lidi, kteří mají v reakci na alkohol příznaky horních cest dýchacích. Mezi hlášené příznaky patřily nosní kongesce a kýchání.

Vyšetřovatelé zjistili, že 83 procent respondentů uvedlo, že se jejich příznaky vyvinuly po konzumaci červeného vína. Bílé víno bylo dalším nejrozšířenějším, 31% ho hlásilo jako příznak.

Další novější studie hodnotila alergické a alergické příznaky po konzumaci vína. Zjistili, že po pití červeného vína hlásilo více lidí příznaky než u bílého vína.

Proč zaujatost vůči červenému vínu? I když odpověď na tuto otázku je stále nejasná, může mít něco společného s tím, že červené víno obsahuje více siřičitanů a je fermentováno s hroznovou kůží, zatímco bílé víno není.

Jeden z potvrzených hroznových alergenů se nachází v hroznové kůži.

Červené víno se fermentuje s hroznovou kůží, bílé víno ne.

Reakce na víno mohou také záviset na konkrétním druhu hroznů použitých ve víně. Jedna publikace například uvádí výskyt negativních reakcí u pacientů s hypertenzí po konzumaci vína obsahujícího hrozny Merlot.

Pokud jste alergičtí na víno, můžete být alergičtí na jiné věci?

Pokud jste měli reakce na víno, mohli byste mít také reakce na jiné věci? Jsou některé alergeny sdíleny mezi vínem a jinými potravinami nebo výrobky? Budeme o tom diskutovat podrobněji níže.

Pivo

Pivo sdílí některé potenciální alergeny s vínem, jako je ethanol, siřičitany a kvasnice. Proto je možné mít alergii na pivo i víno.

Ve skutečnosti případová studie z roku 2017 dokumentovala jedince, který měl alergickou reakci po konzumaci produktů, jako je pivo, víno, jablečný mošt a šampaňské. Po testování alergie bylo potvrzeno, že měli alergii na kvasinky.

Pokládací prostředky

Nátěry používané ve víně mohou obsahovat bílkoviny získané z vajec, mléka a ryb. Máte-li na tyto věci alergii, měli byste se bát?

Během výroby vína by měla být z vína odstraněna pěna. To se provádí pomocí postupů, jako je filtrace.

Jedna studie z roku 2014 posoudila, zda by v případě červeného a bílého vína mohla být po těchto postupech odstraňování zjištěna pokuta. Použité testy nedokázaly detekovat přítomnost jemných činidel v testovaných vínech. Další studie z roku 2014 našla podobné výsledky.

Studie z roku 2011 testovala reaktivitu u lidí. Ačkoli u vín nebyla detekována žádná jemná činidla, u lidí s alergií na mléko, vejce nebo ryby byla pozorována velmi malá kožní reakce. Vzhledem k malému rozsahu reakce vědci dospěli k závěru, že pokutovací prostředky představují velmi nízké riziko.

Ostatní potraviny

Lidé s alergií na hrozny nebo produkty z hroznů mohou také reagovat na jiné potraviny.

Studie z roku 2006 zjistila, že lidé s hroznovou alergií mohou být také alergičtí na následující potraviny, v pořadí prevalence:

• jablka
• broskve
• arašídy
• třešně
• vlašské ořechy
• jahody
• lískové oříšky
• mandle
• pistácie

Jed hmyzu

Hmyz, jako jsou včely a vosy, může někdy spadnout do vína a být rozdrcen hrozny. Jedna studie pěti osob ve skutečnosti zjistila, že po pití nově zpracovaného vína nebo hroznové šťávy byla pozorována reakce.

Další studie zjistila, že reakce byla způsobena alergeny hmyzích jedů přítomných ve víně. U zrajícího vína však nebyla pozorována žádná reakce.

Diagnostika alergie na víno

Pokud jste po pití vína zažili alergickou reakci, jak víte, na který alergen jste alergický? K tomu mohou pomoci testy na alergii.

Kožní testy

Kožní testy zahrnují malé množství alergenu, které je napíchnuto nebo injikováno pod kůži. Reakce zarudnutí nebo otoku se často objeví rychle, pokud jste alergický na alergen.

Krevní testy

Krevní testování zahrnuje odebrání vzorku krve. Krev bude poté poslána do laboratoře k testování protilátek souvisejících s alergií zvaných IgE protilátky. Krevní testy mohou testovat celkové hladiny IgE nebo IgE proti specifickému alergenu.

Je důležité si uvědomit, že velmi specifické alergeny, jako jsou jednotlivé hroznové proteiny, nemusí být k dispozici jako činidla pro testy alergie. Váš lékař může místo toho testovat obecnější alergeny, jako je červené víno, bílé víno, kvasnice nebo siřičitany.

Jak léčit alergii na víno

Antihistaminika

Léčba menší reakce na víno může zahrnovat perorální antihistaminika. Ty lze získat buď na přepážce, nebo na lékařský předpis.

Epinefrinový autoinjektor (EpiPen)

Vzhledem k tomu, že alergie na víno a citlivost na siřičitany mohou být závažné, může být vhodné použít autoinjektor epinefrinu (EpiPen). Tento lék pro případ nouze lze použít k léčbě závažných alergických reakcí při čekání na pomoc.

Orální imunoterapie

Možná jste slyšeli, že někteří lidé s potravinovými alergiemi dostávají orálně rostoucí množství alergenu pomalu, aby se zvýšila tolerance. Tomu se říká orální imunoterapie.

I když není mnoho výzkumů na podporu této metody léčby alergií na víno, byl testován u osoby s velmi závažnou alergií na hrozny a víno. Orální tolerance byla dosažena pomocí zvyšujících se dávek hroznů.

Jak zabránit alergii na víno

Pokud jste alergičtí na víno, nejlepší způsob, jak zabránit alergické reakci na víno, je vyhnout se pití.

Pokud znáte složku ve víně, na kterou jste alergický / á, můžete se jí vyhnout. Například to může být možné, pokud máte reakci na určitý druh vína nebo hroznů.

Občas vás také může pečlivě přečíst štítky. Například na etiketách vína se vyžaduje, aby vás informovaly, zda víno obsahuje siřičitany.

Při pití vína se však doporučuje opatrnost, protože nežádoucí účinky mohou být závažné. Nejlepší je vyhnout se vínu - a jakýmkoli jiným alkoholickým nápojům, na které jste alergičtí - úplně.

Kdy navštívit lékaře

Pokud se u vás objeví příznaky alergie krátce po pití vína, je vždy dobré navštívit lékaře. Mohou zahrnovat například:

• rýma nebo nosní ucpání
• svědění nebo pálení kolem rtů, úst a krku
• vyrážka nebo úly
• zažívací potíže, jako je nauzea, zvracení nebo průjem
• sípání nebo zvýšení příznaků astmatu

Lékař může s vámi pomoci určit, zda jsou vaše příznaky způsobeny alergií nebo nesnášenlivostí vína. Mohou vás také upozornit na alergika.

Nezapomeňte, že anafylaxe je lékařská pohotovost. Pokud máte vy nebo někdo jiný příznaky anafylaxe, vyhledejte pohotovostní léčbu.

Jídlo s sebou

Ačkoli alergie na víno a jiné druhy alkoholu jsou vzácné, jsou možné. Víno obsahuje různé alergeny, včetně hroznů, kvasinek a ethanolu.

Máte-li alergii na víno, mohou se u vašich úst a krku objevit příznaky, jako je vyrážka, ucpání nosu, sípání nebo pocit mravenčení. V některých případech mohou být reakce velmi závažné, což vede k anafylaxi.

Pokud se u pití vína objeví příznaky podobné alergii, měli byste navštívit svého lékaře. Mohou vám pomoci zjistit, co může způsobit reakci.