8 přínosů pepře pro zdraví a jak používat jednotlivé druhy

Obsah

• Jak používat různé druhy pepře
• Pepřové nutriční informace
• Jak používat pepř na hubnutí
• Jak vyrobit nakládaný pepř
• Je pepř špatný?

Nejpoužívanější druhy pepře v Brazílii jsou černý pepř, sladký pepř a chilli pepř, které se přidávají hlavně k ochucení masa, ryb a mořských plodů, kromě toho, že se používají do omáček, těstovin a rizot.

Papriky se liší podle původu a kořeněné síly, ale všechny mají zdravotní výhody, protože jsou bohaté na kapsaicin, silný antioxidant a protizánětlivý prostředek, který pomáhá zlepšit trávení a zmírnit bolest.

Výhody pepře jsou způsobeny hlavně přítomností kapsaicinu, který má pro tělo důležité účinky, jako například:

1. Zmírněte ucpání nosu;
2. Uvolněte bolest, protože uvolňuje v mozku hormony, které jsou pocitem rozkoše a pohody;
3. Působí jako antioxidanty, brání změnám v buňkách a rakovině;
4. Působí protizánětlivě;
5. Stimulovat trávení;
6. Zvyšte libido;
7. Upřednostňujte úbytek hmotnosti, protože zvyšuje metabolismus;
8. Zlepšete svědění a poranění kůže v případě psoriázy.

Čím silnější je chuť pepře, tím větší je jeho obsah kapsaicinu, který je přítomen hlavně v semenech a v žebrech slupky pepře.

Jak používat různé druhy pepře

Druhy pepře se liší podle regionu, ve kterém se vyrábějí, velikosti, barvy a síly aroma, které přinášejí. V následujícím seznamu je pálivost pepře hodnocena od 0 do 7 a čím vyšší je hodnocení, tím silnější je pepř.

• Cayenne nebo toe-toe: používá se hlavně k výrobě omáček a okurek. Picency: 6.
• Vonící pepř: určený hlavně k ochucení ryb a korýšů, lze jej použít také k pokrmům s kuřecím masem, rizotem a restovanou zeleninou. Pikantní: 3.
• Černý pepř: široce používaný ve světové kuchyni, může být použit jako koření pro všechny druhy jídel. Picency: 1-2.
• Chilli a kumari: se používá k dochucování feijoady, masa, acarajé, knedlíků a pečiva. Pikantní: 7.
• Hidalgo: Používá se k ochucení ryb a k přípravě marinád ze zeleniny a konzervovaných potravin. Pikantní: 4.
• Cambuci a Americana: jsou to sladké papriky, široce používané plněné, grilované, pečené nebo do pokrmů s okurkami a sýry. Picency: 0.

Je důležité si uvědomit, že navzdory prospěchu pro zdraví může nadužívání paprik dráždit střeva a zhoršovat příznaky vředů, gastritidy a hemoroidů.

Pepřové nutriční informace

V tabulce níže jsou uvedeny nutriční informace pro 100 g každého druhu pepře, což odpovídá 10 středně velkým papričkám.

Kromě čerstvého ovoce se kapsaicin, účinná látka v pepři, nachází také v kapslích zvaných Paprika, které by se měly užívat denně v dávkách od 30 do 120 mg, přičemž nejpoužívanější dávka je 60 mg.

Jak používat pepř na hubnutí

Pro hubnutí by měl být pepř používán jako koření a přidáván do všech jídel, zejména na oběd nebo večeři, a může být používán čerstvý, v prášku nebo ve formě omáček. Dalším tipem ke zvýšení hubnutí je přidání špetky pepře do džusů, vitamínů a vody, protože to pomáhá zvýšit metabolismus po celý den a spálit více kalorií.

Chcete-li zrychlit metabolismus a rychleji zhubnout, přečtěte si 5 jednoduchých tipů, jak zhubnout a zhubnout.

Jak vyrobit nakládaný pepř

Je možné zasadit pepř doma a připravit konzervy k ochucení jídel. Doma by měl být pepř zasazen do středně velkých květináčů o průměru asi 30 cm a měl by být napojen vždy, když je půda suchá, nejlépe ráno nebo pozdě odpoledne. Je-li to nutné, měl by být ke straně rostliny pepře připevněn tenký kůl, který bude řídit její růst. Následuje recept na nakládaný pepř.

Složení

• 300 g pepře podle vašeho výběru
• 300 ml octa bílého alkoholu
• 2 lžíce soli
• Bobkové listy podle chuti
• Česnek podle chuti

Režim přípravy

Potřete si olej nebo olivový olej, abyste zabránili spálení pepře na kůži. Papriky důkladně umyjte a osušte a poté je po vrstvách vložte do umyté a vařené skleněné nádoby. Pokud je to žádoucí, přidejte bobkové listy a stroužky česneku, abyste konzervování dochutili. Poté smíchejte ocet a sůl v jiné nádobě a přidejte do sklenice s paprikou. Pevně ​​zakryjte a podle potřeby použijte konzervy.

Je pepř špatný?

Častá konzumace pepře ke každému jídlu nebo dokonce konzumace většího množství pepře pouze k obědu nebo večeři může být pro žaludek škodlivá. Lidé, kteří mají citlivý žaludek a při konzumaci pepře pociťují určité nepohodlí, by tedy měli toto jídlo konzumovat v menším množství a sporadicky, aby se u nich neobjevila gastritida nebo žaludeční vředy.

Nadměrná nebo častá konzumace pepře navíc zvyšuje riziko hemoroidů, což jsou malé rozšířené žíly v konečníku, které způsobují anální bolest a potíže s evakuací. Ti, kteří mají hemoroidy, by proto neměli konzumovat žádný druh pepře, zejména v období krize. Mimo krizi může být jejich spotřeba sporadická, protože přebytek pepře může vést ke vzniku hemoroidů.