Severská strava: Přehled založený na důkazech

Obsah

• Co je skandinávská strava?
• Potraviny k jídlu a vyhýbání se
• Pomáhá hubnutí?
• Potenciální přínosy pro zdraví
• Krevní tlak
• Cholesterol a triglyceridy
• Kontrola hladiny cukru v krvi
• Zánět
• Sečteno a podtrženo

Skandinávská strava zahrnuje potraviny běžně konzumované lidmi v severských zemích.

Několik studií ukazuje, že tento způsob stravování může přinejmenším v krátkodobém horizontu způsobit ztrátu hmotnosti a zlepšení zdravotních ukazatelů (1, 2).

Tento článek shrnuje severskou stravu, včetně potravin k jídlu a jídlu, kterým je třeba se vyhnout, a také potenciální zdravotní přínosy.

Co je skandinávská strava?

Skandinávská strava je způsob stravování, který se zaměřuje na potraviny pocházející z místních zdrojů v severských zemích - Norsku, Dánsku, Švédsku, Finsku a na Islandu.

Byl vytvořen v roce 2004 skupinou odborníků na výživu, vědce a kuchaře za účelem řešení rostoucí míry obezity a neudržitelných zemědělských postupů v severských zemích.

Může to být dobrá volba z hlediska životního prostředí, protože zdůrazňuje potraviny, které jsou místně získávány a trvale se chovají.

Ve srovnání s průměrnou západní stravou obsahuje méně cukru a tuku, ale dvakrát více vlákniny a mořských plodů (3).

Potraviny k jídlu a vyhýbání se

Skandinávská strava zdůrazňuje tradiční, udržitelná a místně dodávaná jídla, se silným zaměřením na ty, které jsou považovány za zdravé.

• Jezte často: ovoce, bobule, zelenina, luštěniny, brambory, celá zrna, ořechy, semena, žitný chléb, ryby, mořské plody, nízkotučné mléčné výrobky, byliny, koření a řepkový olej
• Jezte s mírou: zvěřina, vejce ve volném výběhu, sýr a jogurt.
• Jezte zřídka: ostatní červené maso a živočišné tuky
• Nejezte: nápoje sladené cukrem, přidané cukry, zpracované maso, potravinářské přídatné látky a rafinovaná rychlá jídla

Severská strava je velmi podobná středomořské stravě. Největší rozdíl spočívá v tom, že místo extra panenského olivového oleje zdůrazňuje řepkový olej.

Jak správně zdůrazňují kritici, některá jídla ze skandinávské stravy v severských zemích před staletími neexistovala.

Patří k nim nízkotučné mléčné výrobky a řepkový olej, což jsou moderní potraviny. Většina ovoce také na severu neroste dobře - s výjimkou jablek a několika druhů bobulí.

Severská strava však nebyla navržena tak, aby odrážela stravu severských lidí před stovkami let. Místo toho zdůrazňuje zdravé potraviny, které pocházejí z místních zdrojů v současné Skandinávii.

SOUHRN Skandinávská strava zdůrazňuje jídla severských zemí. Je to podobné středomořské stravě a silně zdůrazňuje rostlinnou stravu a mořské plody.

Pomáhá hubnutí?

Několik studií posoudilo účinky hubnutí u nordické stravy.

V jedné studii u 147 obézních lidí bylo přikázáno, aby neomezovali kalorie, lidé na nordické stravě ztratili 10,4 liber (4,7 kg), zatímco ti, kteří jedli typickou dánskou stravu, ztratili pouze 3,3 libry (1,5 kg) (1).

V následné studii o rok později však účastníci nordické stravy získali většinu váhy zpět (4).

Tyto výsledky jsou velmi typické pro dlouhodobé studie hubnutí. Lidé zhubnou na začátku, ale postupně je získávají zpět během 1–2 let.

Další 6týdenní studie podporuje účinky na snížení hmotnosti u severské stravy, protože skupina pro skandinávskou stravu ztratila 4% své tělesné hmotnosti - výrazně více než u standardní stravy (5).

SOUHRN Skandinávská strava se jeví jako účinná pro krátkodobé hubnutí - i bez omezení kalorií. Přesto - stejně jako u mnoha hubnutí - můžete v průběhu času znovu zhubnout.

Potenciální přínosy pro zdraví

Zdravé stravování přesahuje hubnutí.

Může také vést k významnému zlepšení metabolického zdraví a ke snížení rizika mnoha chronických onemocnění.

Několik studií zkoumalo účinky skandinávské stravy na zdravotní značky.

Krevní tlak

V šestiměsíční studii u obézních osob snížila nordická strava systolický a diastolický krevní tlak o 5,1 a 3,2 mmHg, v porovnání s kontrolní dietou (1).

Další 12týdenní studie zjistila významné snížení diastolického krevního tlaku (dolní číslo odečtu) u účastníků s metabolickým syndromem (6).

Cholesterol a triglyceridy

Přestože je nordická strava v mnoha srdcích zdravých potravinách vysoká, její účinky na cholesterol a triglyceridy jsou nekonzistentní.

Některé - ale ne všechny - studie zjistí snížení triglyceridů, ale účinky na LDL (špatný) a HDL (dobrý) cholesterol jsou statisticky nevýznamné (1, 2).

Jedna studie přesto pozorovala mírné snížení cholesterolu bez HDL, jakož i poměrů LDL-c / HDL-c a Apo B / Apo A1 - to vše jsou silné rizikové faktory pro srdeční onemocnění (2).

Kontrola hladiny cukru v krvi

Skandinávská strava se nezdá být příliš účinná při snižování hladiny cukru v krvi, ačkoli jedna studie zaznamenala malé snížení hladiny cukru v krvi nalačno (1, 2).

Zánět

Chronický zánět je hlavní příčinou mnoha závažných onemocnění.

Studie severské stravy a zánětu dávají smíšené výsledky. Jedna studie zjistila snížení zánětlivého markeru CRP, zatímco jiné nepozorovaly žádné statisticky významné účinky (1, 2).

Další studie ukázala, že nordická strava snížila expresi genů souvisejících se zánětem v tukových tkáních vašeho těla (7).

SOUHRN Skandinávská strava se jeví jako účinná při snižování krevního tlaku. Účinky na cholesterol, triglyceridy v krvi, hladinu cukru v krvi a zánětlivé markery jsou slabé a nekonzistentní.

Sečteno a podtrženo

Severská strava je zdravá, protože nahrazuje zpracované potraviny celými jednosložkovými potravinami.

Může způsobit krátkodobý úbytek hmotnosti a určité snížení krevního tlaku a zánětlivé markery. Důkazy jsou však slabé a nekonzistentní.

Obecně platí, že jakákoli strava, která klade důraz na celé jídlo namísto standardních potravin ze západního původu, pravděpodobně povede k určitému úbytku hmotnosti a zlepšení zdraví.