Jsou pro vás ředkvičky dobré?

Obsah

• 5 přínosů ředkviček pro zdraví
• 1. Nebudou vykolejit váš plán zdravého stravování
• 2. Protinádorové vlastnosti
• 3. Podporujte zdravý trávicí systém
• 4. Antifungální vlastnosti
• 5. Pomozte snížit účinky zenu
• Nutriční hodnoty
• Červené koule, syrové, 1/2 šálku nakrájené na plátky
• Co jsou ředkvičky?
• Lahodné způsoby, jak používat ředkvičky
• Jídlo s sebou

Ředkvičky nemusí být nejoblíbenější zeleninou ve vaší zahradě, ale jsou jednou z nejzdravějších.

Tato podhodnocená kořenová zelenina je nabitá živinami. Mohou dokonce pomoci nebo předcházet některým zdravotním podmínkám.

5 přínosů ředkviček pro zdraví

Ředkvičky nejsou pro běžné použití v medicíně dobře studovány. Většina studií byla provedena na zvířatech, ne na lidech. Přesto se ředkvičky po staletí používaly jako lidový lék. Používají se v ajurvédě a tradiční čínské medicíně k léčbě mnoha stavů, jako je horečka, bolest v krku, poruchy žluči a záněty.

Ředkvičky mohou nabídnout tyto další zdravotní výhody.

1. Nebudou vykolejit váš plán zdravého stravování

1/2 šálku porce ředkvičky obsahuje asi 12 kalorií a prakticky žádný tuk, takže nebudou sabotovat vaši zdravou stravu. Jsou perfektním křupavým občerstvením, když udeří munchies.

Ředkvičky jsou dobrým zdrojem vitaminu C. Pouze 1/2 šálku nabízí asi 14 procent doporučené denní dávky. Vitamin C je antioxidant, který pomáhá bojovat s volnými radikály ve vašem těle a pomáhá předcházet poškození buněk stárnutím, nezdravým životním stylem a toxiny z prostředí. Vitamin C také hraje klíčovou roli při produkci kolagenu, který podporuje zdravou pokožku a krevní cévy.

Ředkvičky obsahují malé množství:

• draslík
• folát
• riboflavin
• niacin
• vitamin B-6
• vitamin K.
• vápník
• hořčík
• zinek
• fosfor
• měď
• mangan
• sodík

2. Protinádorové vlastnosti

Jíst křupavou zeleninu, jako je ředkvička, může pomoci předcházet rakovině. Podle institutu Linuse Paulinga obsahuje brukvovitá zelenina sloučeniny, které se v kombinaci s vodou rozkládají na isothiokyanáty. Isothiokyanáty pomáhají očistit tělo od látek způsobujících rakovinu a zabraňují rozvoji nádorů.

Studie z roku 2010 zjistila, že extrakt z kořene ředkvičky obsahoval několik typů isothiokyanátů, které způsobily buněčnou smrt v některých rakovinných buněčných liniích.

3. Podporujte zdravý trávicí systém

1/2 šálku ředkviček vám dá 1 gram vlákniny. Jíst několik porcí každý den vám pomůže dosáhnout denního cíle příjmu vlákniny. Vláknina pomáhá předcházet zácpě tím, že zvětšuje stolici, aby pomohla odpadu pohybovat se ve vašich střevech. Vláknina vám také může pomoci řídit hladinu cukru v krvi a souvisí s úbytkem hmotnosti a snížením hladiny cholesterolu.

Obzvláště prospěšné mohou být ředkvičkové listy. Výsledky studie z roku 2008 na potkanech krmených stravou s vysokým obsahem cholesterolu naznačují, že listy ředkvičky jsou dobrým zdrojem vlákniny, která pomáhá zlepšit trávicí funkci. To může být částečně způsobeno zvýšenou produkcí žluči.

Samostatná studie ukázala, že ředkvičková šťáva může pomoci předcházet žaludečním vředům ochranou žaludeční tkáně a posílením slizniční bariéry. Slizniční bariéra pomáhá chránit váš žaludek a střeva před nepřátelskými mikroorganismy a škodlivými toxiny, které mohou způsobovat vředy a záněty.

4. Antifungální vlastnosti

Ředkvičky jsou přírodní antifungální látky. Obsahují antifungální protein RsAFP2. Jedna studie zjistila, že RsAFP2 způsobil buněčnou smrt v Candida albicans, běžná houba běžně se vyskytující u lidí. Když Candida albicans přerůstá, může způsobit vaginální kvasinkové infekce, orální kvasinkové infekce (afty) a invazivní kandidózu.

Dřívější studie na myších ukázala, že RsAFP2 byl nejen účinný proti Candida albicans, ale také jiné Candida druhy v menší míře. Proti RsAFP2 nebyl účinný Candida glabrata kmeny.

5. Pomozte snížit účinky zenu

Zearalenon (zen) je toxická houba, která napadá mnoho kukuřičných plodin a krmiv pro zvířata. Souvisí to s problémy reprodukce u zvířat a lidí, i když riziko pro člověka je považováno za malé. Podle studie z roku 2008 výtažek z ředkvičky zlepšil hladinu antioxidantů u myší a lze jej považovat za bezpečný způsob, jak snížit nebo zabránit účinkům zenu.

Nutriční hodnoty

Zjistěte více o nutriční hodnotě konzumace syrových ředkviček.

Červené koule, syrové, 1/2 šálku nakrájené na plátky

Co jsou ředkvičky?

Ředkvičky jsou kořenová zelenina z Brassica rodina. Blízcí příbuzní ředkvičky zahrnují:

• brokolice
• hořčičná zelenina
• kapusta
• květák
• zelí
• tuřín

Žárovky ředkvičky, nazývané také globusy, mají mnoho tvarů a barev. Nejoblíbenější odrůda ředkviček ve Spojených státech je jasně červená a připomíná míč Ping-Pong s malým ocasem. Jiné odrůdy jsou bílé, fialové nebo černé. Mohou být větší a podlouhlé.

Většina ředkviček má pepřovou chuť, i když některé mohou být sladké. Světlejší odrůdy, jako je bílá, zimní ředkev daikon, mají mírnější chuť. Ředkvičky jsou příliš štiplavé, pokud jsou ponechány v zemi příliš dlouho nebo pokud nejsou okamžitě konzumovány. Menší ředkvičky mají obvykle nejlepší chuť a strukturu.

Lahodné způsoby, jak používat ředkvičky

Neomezujte se pouze na používání ředkviček v salátech. Myslet mimo krabici! Chutná chuť ředkviček se dobře hodí pro mnoho receptů. Zde je několik způsobů, jak začlenit ředkvičky do vaší stravy:

• Přidejte tenké plátky ředkvičky do sendvičů.
• Připravte ředkvičkový dip pulzováním 1/2 šálku řeckého jogurtu, 1/4 šálku nakrájených ředkviček, jednoho strouhaného česneku a špetky octa z červeného vína v kuchyňském robotu, dokud nebude hladký.
• Přidejte několik strouhaných ředkviček do své oblíbené slaw.
• Dejte tuňákový salát nebo kuřecí salát a přidejte 1 až 2 čajové lžičky nasekaných ředkviček.
• Hrubě nasekané ředkvičky dávají tacos pikantní křupavost.
• Steak nebo hamburger doplňte grilovanými plátky ředkvičky.
• Ředkvičky používejte jako zdravé crudité pro dipy.
• Nakládejte je jako okurky.

Při přípravě ředkviček neházejte zelené části. Ředkvičky jsou chutné a zdravé. Jsou chutné do salátů nebo restované na trošce olivového oleje a česneku. Můžete je také smíchat s jinými zeleními, jako je hořčice, tuřín, kel a špenát.

Jídlo s sebou

Ředkvičky jsou pro vás dobré. Jsou obecně bezpečné jíst, ale pokud máte problémy se štítnou žlázou, nepřekračujte to.

Nadměrné množství může narušit produkci hormonů štítné žlázy. Zjištěno, že chronická konzumace ředkviček zvýšila váhu štítné žlázy a snížila hladinu hormonů štítné žlázy. To napodobovalo hypoaktivní stav štítné žlázy i po doplnění jódu. Protože ředkvičky mohou zvýšit produkci žluči, nejezte je bez souhlasu lékaře, pokud máte žlučové kameny.

Až se příště budete procházet sekcí produkce ve vašem obchodu s potravinami, nenechte ředkvičky nápadem. Možná nebudete schopni dostatečně konzumovat, abyste splnili doporučený příjem všech živin, ale přidání jedné nebo dvou porcí do vaší stravy každý den vám poskytne zdravou dávku prospěšných živin a sloučenin bojujících proti chorobám.