Je ovocný cukr špatný cukr?

Obsah

• Může být ovoce pro vás tak špatné?
• Váš akční plán na pojídání ovoce
• Recenze pro

Jak je to tedy s cukrem v ovoci? Určitě jste slyšeli módní slovo fruktóza ve světě zdraví (možná obávaná přísada kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy) a uvědomujete si, že příliš mnoho cukru může mít negativní účinky na vaše tělo. Ale odborníci říkají, že to může být méně o tom, že konzumujete fruktózu, cukr v ovoci, a více o tom, kolik. Zde je kopeček toho, jak byste měli na cukr v ovoci pohlížet a jak jej zdravě zařadit do svého jídelníčku.

Může být ovoce pro vás tak špatné?

Některé studie zjistily, že fruktóza může být nejškodlivějším typem cukru pro váš metabolismus ve srovnání s glukózou, cukrem, který se přirozeně vyskytuje v našem krevním oběhu; a sacharóza, kombinace fruktózy a glukózy. „Glukóza nemetabolizuje stejným způsobem jako fruktóza a ukládá méně tuku než fruktóza,“ říká Justin Rhodes, Ph.D., docent na programu neurovědy University of Illinois a Institutu pro genomovou biologii. A zatímco cukr v ovoci a v sodovce je v podstatě stejná molekula, „jablko má asi 12 gramů fruktózy ve srovnání se 40 gramy v porci sody, takže byste měli sníst asi tři jablka, abyste získali stejné množství fruktóza jako jedna soda,“ říká Rhodes.

Ovoce navíc obsahuje vlákninu, vitamíny a minerály, které jsou důležité pro zdravou výživu, zatímco cukry v sodovce nebo některé energetické tyčinky jsou jen prázdné kalorie, protože jim často chybí další základní živiny. „Ovoce vyžaduje hodně žvýkání, takže se po jeho konzumaci budete pravděpodobně cítit spokojenější,“ říká Amanda Blechman, RD, manažerka pro vědecké záležitosti ve společnosti DanoneWave. „Je snazší vypít větší množství sody (a tedy více kalorií a cukru), aniž byste se cítili plní.“ Zamyslete se, kdy naposledy jste nemohli přestat jíst?

Váš akční plán na pojídání ovoce

Omezte prázdné kalorie, ale přestaňte se starat o ovoce. "Bobule a ovoce, které konzumujete se slupkou, mají tendenci mít vyšší obsah vlákniny, což je důležité, protože mnoho Američanů potřebuje více vlákniny," říká Blechman. Vláknina má některé úžasné výhody, jako je schopnost regulovat trávení a udržovat energii. "Vláknina navíc může pomoci zpomalit rychlost, kterou se cukr dostává do krevního oběhu."

Abyste se nasytili a na konci (nebo začátku) dne se dostali do posilovny, jsou vláknina a bílkoviny kouzelnou kombinací. Zkuste zamíchat trochu ořechového másla do řeckého jogurtu a do směsi přidat nějaké vláknité čerstvé ovoce nebo přihodit hrst bobulí do tvarohu pro stejný efekt plnicího proteinu a vlákniny, říká Blechman. Zatímco byste měli vždy dvakrát zkontrolovat štítek na energetických tyčinkách, abyste označili přebytečný obsah cukru, odborníci souhlasí s tím, že ovoce a zelenina, bez ohledu na obsah fruktózy, jsou to, co chcete svačit.

Recenze pro