Jaké druhy soli jsou nejlepší pro vaše zdraví
Obsah
Sůl, známá také jako chlorid sodný (NaCl), poskytuje 39,34% sodíku a 60,66% chloru. V závislosti na druhu soli může také dodávat tělu další minerály.
Množství soli, které lze denně konzumovat, je asi 5 g, s přihlédnutím ke všem denním jídlům, což odpovídá 5 balíčkům soli po 1 g nebo čajové lžičce kávy. Nejzdravější sůl je ta s nejnižší koncentrací sodíku, protože tento minerál je zodpovědný za zvýšení krevního tlaku a podporu zadržování tekutin.
Dalším důležitým bodem pro výběr nejlepší soli je výběr těch, které nejsou rafinované, protože zachovávají přírodní minerály a nepřidávají chemické látky, například himálajskou sůl.
Druhy soli
Níže uvedená tabulka uvádí různé druhy solí, jaké jsou jejich vlastnosti, kolik sodíku poskytují a jak se používají:
| Typ | Vlastnosti | Množství sodíku | Použití |
| Rafinovaná sůl, běžná nebo stolní sůl | Chudý v mikroživinách obsahuje chemické přísady a ze zákona se přidává jód k boji proti nedostatku tohoto důležitého minerálu, který je užitečný pro tvorbu hormonů štítné žlázy. | 400mg na 1g soli | Je nejkonzumovanější, má jemnou strukturu a snadno se mísí s přísadami během přípravy jídla nebo v jídle poté, co je hotové. |
| Tekutá sůl | Je to rafinovaná sůl zředěná v minerální vodě. | 11mg na trysku | Skvělé pro dochucení salátů |
| Slané světlo | O 50% méně sodíku | 197 mg na 1 g soli | Ideální pro koření po přípravě. Dobré pro hypertoniky. |
| Hrubá sůl | Je to zdravější, protože není rafinované. | 400mg na 1g soli | Ideální pro grilování masa. |
| Mořská sůl | Není rafinovaný a má více minerálů než běžná sůl. Naleznete jej tlustý, tenký nebo ve vločkách. | 420 mg na 1 g soli | Používá se k vaření nebo koření salátů. |
| solný květ | Obsahuje přibližně o 10% více sodíku než běžná sůl, takže není indikován u pacientů s hypertenzí. | 450mg na 1g soli. | Používá se v gurmánských přípravcích pro zvýšení ostrosti. Mělo by být umístěno v malém množství. |
| Himálajská růžová sůl | Extrahováno z himálajských hor a má mořský původ. Je považován za nejčistší ze solí. Obsahuje mnoho minerálů, jako je vápník, hořčík, draslík, měď a železo. Jeho použití je indikováno u pacientů s hypertenzí. | 230mg na 1g soli | Nejlépe po přípravě jídla. Lze jej také umístit do mlýnku. Dobré pro lidi s hypertenzí a selháním ledvin. |
Průmyslové potraviny obsahují velké množství sodíku, dokonce i nealkoholické nápoje, zmrzlinu nebo sušenky, což jsou sladká jídla. Proto se doporučuje vždy si přečíst etiketu a vyhnout se konzumaci produktů s množstvím rovným nebo vyšším než 400 mg sodíku na 100 g potraviny, zejména v případě hypertenze.
Jak konzumovat méně soli
Podívejte se na video a naučte se, jak připravit domácí bylinnou sůl, abyste chutným způsobem snížili spotřebu soli:
Bez ohledu na sůl používanou v kuchyni je důležité používat co nejmenší množství. Chcete-li tedy snížit příjem soli, zkuste:
- Vyjměte solničku ze stolu;
- Nedávejte do jídla sůl, aniž byste to nejdříve vyzkoušeli;
- Vyvarujte se konzumace chleba a zpracovaných potravin, jako jsou balené svačiny, hranolky, koření v prášku nebo na kostičky, hotové omáčky, jako klobása, šunka a nugety;
- Vyvarujte se konzumace konzervovaných potravin, jako jsou olivy, palmy, kukuřice a hrášek;
- Nepoužívejte ajinomoto nebo glutamát sodný, které jsou obsaženy ve worcesterské omáčce, sójové omáčce a hotových polévkách;
- Místo špetek vždy dávkujte sůl kávovou lžičkou;
- Náhražku soli za přírodní koření, jako je cibule, česnek, petržel, pažitka, oregano, koriandr, citron a máta, nebo doma pěstujte aromatické rostliny, které sůl nahrazují.
Další strategií, jak nahradit sůl zdravým způsobem, je použití gomásia, také známého jako sezamová sůl, která má nízký obsah sodíku a je bohatá na vápník, zdravé oleje, vlákniny a vitamíny B.
Zajímavý
Akutní a chronická cholecystitida: jaké jsou, příznaky a léčba
