Jsou pro vás instantní nudle Ramen špatné nebo dobré?

Obsah

• Nedostatek klíčových živin
• Výživa
• Nabité sodíkem
• Obsahují MSG a TBHQ
• Měli byste se vyhnout Ramen Noodles?
• Jak udělat zdravější Ramen Noodles
• Sečteno a podtrženo

Ramenové nudle jsou druhem okamžitých nudlí, které si pochutnávají mnozí po celém světě.

Protože jsou levné a jejich příprava vyžaduje jen pár minut, přitahují lidi, kteří mají rozpočet nebo mají málo času.

Ačkoli okamžité nudle z ramenu mohou být pohodlné, existuje zmatek, zda je zdravé je pravidelně jíst.

Tento článek se objektivně zabývá instantními nudlemi ramen, které vám pomohou rozhodnout, zda se toto pohodlné jídlo hodí ke zdravé stravě.

Nedostatek klíčových živin

Ramen nudle jsou balené instantní nudle vyrobené z pšeničné mouky, různých rostlinných olejů a aromat.

Nudle jsou předvařené, což znamená, že byly vařeny v páře a poté sušeny nebo smaženy na vzduchu, aby se spotřebitelům zkrátila doba vaření.

Okamžité nudle z ramenu se prodávají v baleních s malým balíčkem koření nebo v šálcích, do kterých lze přidat vodu a poté je nechat mikrovlnně ohřát.

Příprava instantní nudle z ramenu zahrnuje přidání nudlí do hrnce s kořeněnou vroucí vodou. Nudle lze také vařit v mikrovlnné troubě, a proto jsou často základním jídlem pro vysokoškolské studenty žijící na kolejích.

Není pochyb o tom, že nudle Ramen jsou chutné a pohodlné, ale jejich nutriční hodnota si zaslouží bližší prozkoumání.

Výživa

Ačkoli se informace o výživové hodnotě u jednotlivých produktů liší, většina instančních nudlí typu ramen má nízký obsah kalorií, ale chybí klíčové živiny.

Například jedna porce instantní nudle s příchutí kuřecího masa má (1):

• Kalorie: 188
• Sacharidy: 27 gramů
• Celkový tuk: 7 gramů
• Protein: 5 gramů
• Vlákno: 1 gram
• Sodík: 891 mg
• Thiamin: 16% referenčního denního příjmu (RDI)
• Folát: 13% RDI
• Mangan: 10% RDI
• Žehlička: 9% RDI
• Niacin: 9% RDI
• Riboflavin: 6% RDI

Okamžité nudle z ramenu jsou vyrobeny z pšeničné mouky obohacené syntetickými formami určitých živin, jako je železo a vitamíny B, aby byly nudle výživnější ().

Chybí jim však mnoho důležitých živin, včetně bílkovin, vlákniny, vitamínu A, vitamínu C, vitaminu B12, vápníku, hořčíku a draslíku.

A co víc, na rozdíl od celých, čerstvých potravin, balené potraviny, jako jsou instantní nudle ramen, neobsahují antioxidanty a fytochemikálie, které v mnoha ohledech pozitivně ovlivňují zdraví ().

Nemluvě o tom, že se balí do dobrého množství kalorií bez široké škály živin, které by obsahovalo vyváženější jídlo skládající se z bílkovin, zeleniny a komplexních sacharidů.

Ačkoli jedna porce (43 gramů) nudlí ramen má pouze 188 kalorií, většina lidí konzumuje celé balení, což se rovná dvěma porcím a 371 kalorií.

Je třeba poznamenat, že instantní nudle z ramenu se liší od čerstvých nudlí, které jsou tradiční čínské nebo japonské nudle, obvykle podávané ve formě polévky a doplněné výživnými přísadami, jako jsou vejce, kachní maso a zelenina.

Zatímco instantní nudle z ramenu poskytují několik živin, jako je železo, vitamíny B a mangan, chybí jim vláknina, bílkoviny a další důležité vitamíny a minerály.

Nabité sodíkem

Sodík je minerál, který je nezbytný pro správnou funkci vašeho těla.

Příliš mnoho sodíku z přebytečné soli ve stravě však není pro vaše zdraví dobré.

Jedním z největších přispěvatelů k příjmu sodíku ve stravě jsou zpracované potraviny, včetně balených potravin, jako jsou nudle ramen ().

Nedostatek konzumace sodíku souvisí s nepříznivými účinky, ale přílišné přijímání může negativně ovlivnit i zdraví.

Například strava s vysokým obsahem soli byla spojena se zvýšeným rizikem rakoviny žaludku, srdečních chorob a mozkové mrtvice (,).

Navíc u některých lidí, kteří jsou považováni za citlivé na soli, může dieta s vysokým obsahem sodíku zvýšit krevní tlak, což může negativně ovlivnit zdraví srdce a ledvin ().

Ačkoli se diskutuje o platnosti současného doporučení pro příjem dvou gramů sodíku denně stanoveného Světovou zdravotnickou organizací, je zřejmé, že nejlepší je omezit potraviny s extrémně vysokým obsahem soli ().

Okamžité nudle z ramenu mají velmi vysoký obsah sodíku, přičemž jedno balení obsahuje 1 760 mg sodíku nebo 88% 2-gramového doporučení navrhovaného WHO.

Konzumace pouze jednoho balíčku nudlí ramen denně by velmi znesnadnila udržení příjmu sodíku na úrovni současných dietních doporučení.

Ale protože nudle z ramenu jsou levné a rychle se připravují, je to snadné jídlo, na které se můžete spolehnout pro lidi, kteří mají čas.

Z tohoto důvodu je pravděpodobné, že mnoho lidí konzumuje ramen několikrát denně, což může vést k obrovskému množství požitého sodíku.

Ramen nudle jsou potraviny s vysokým obsahem sodíku. Konzumace příliš velkého množství sodíku může negativně ovlivnit vaše zdraví a byla spojena se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění, rakoviny žaludku a mozkové mrtvice.

Obsahují MSG a TBHQ

Stejně jako mnoho zpracovaných potravin obsahují i ​​instantní nudle ramen přísady, jako jsou látky zvyšující chuť a konzervační látky, které mohou být zdraví škodlivé.

Terciární butylhydrochinon - běžněji známý jako TBHQ - je běžnou přísadou do instančních nudlí ramen.

Jedná se o konzervant používaný k prodloužení trvanlivosti a zabránění znehodnocení zpracovaných potravin.

Zatímco TBHQ je považován za bezpečný ve velmi malých dávkách, studie na zvířatech ukázaly, že chronická expozice TBHQ může vést k neurologickému poškození, zvýšit riziko lymfomu a způsobit zvětšení jater (9).

Navíc někteří lidé vystavení TBHQ zaznamenali poruchy vidění a studie ve zkumavkách ukázaly, že tato konzervační látka může poškodit DNA ().

Další kontroverzní ingrediencí, která se nachází ve většině značek instančních nudlí, je glutamát sodný (MSG).

Jedná se o přísadu používanou ke zvýšení chuti slaných potravin a zvýšení jejich chutnosti.

Někteří lidé mohou být na MSG citlivější než ostatní. Spotřeba tohoto konzervačního prostředku byla spojena s příznaky, jako jsou bolesti hlavy, nevolnost, vysoký krevní tlak, slabost, svalové napětí a návaly kůže (,).

Ačkoli tyto složky byly spojeny s několika nepříznivými účinky na zdraví ve velkých dávkách, malá množství nalezená v potravinách jsou pravděpodobně bezpečná.

Avšak ti, kteří jsou obzvláště citliví na přísady, jako je MSG, mohou chtít vyhnout se okamžitým nudlím ramen a dalším vysoce zpracovaným potravinám.

Okamžité nudle z ramenu mohou obsahovat MSG a TBHQ - přísady do potravin, které mohou být zdraví škodlivé, pokud jsou konzumovány ve velkých dávkách.

Měli byste se vyhnout Ramen Noodles?

Ačkoli konzumace okamžitých nudlí z ramen občas nepoškodí vaše zdraví, pravidelná konzumace byla spojena se špatnou celkovou kvalitou stravy a několika nepříznivými účinky na zdraví.

Studie provedená na 6 440 dospělých Korejcích zjistila, že ti, kteří pravidelně jedli instantní nudle, měli nižší příjem bílkovin, fosforu, vápníku, železa, draslíku, niacinu a vitamínů A a C ve srovnání s těmi, kteří toto jídlo nekonzumovali.

Navíc ti, kteří často jedli instantní nudle, konzumovali podstatně méně zeleniny, ovoce, ořechů, semen, masa a ryb ().

Pravidelná konzumace nudlí byla také spojena se zvýšeným rizikem metabolického syndromu, což je skupina příznaků, včetně nadměrného tuku v břiše, vysokého krevního tlaku, vysoké hladiny cukru v krvi a abnormálních hladin lipidů v krvi ().

Ve výsledku je nejlepší omezit příjem okamžitých nudlí z ramen a nepoužívat je pravidelně jako náhradu jídla.

Jak udělat zdravější Ramen Noodles

Pro ty, kteří mají rádi okamžité nudle z ramenu, existuje několik způsobů, jak toto pohodlné jídlo udělat zdravějším.

• Přidejte zeleninu: Přidání čerstvé nebo vařené zeleniny, jako je mrkev, brokolice, cibule nebo houby, k okamžitým nudlím ramen, pomůže přidat živiny, které obyčejným nudlím ramen chybí.
• Hromada na bílkovinách: Vzhledem k tomu, že nudle z ramen mají nízký obsah bílkovin, doplníte je vejci, kuřecím masem, rybami nebo tofu a poskytnete zdroj bílkovin, díky nimž budete déle plnší.
• Vyberte verze s nízkým obsahem sodíku: Okamžité nudle z ramenu jsou k dispozici v možnostech s nízkým obsahem sodíku, které mohou drasticky snížit obsah soli v misce.
• Vypusťte balíček příchutí: Vytvořte si svůj vlastní vývar smícháním kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku s čerstvými bylinkami a kořením pro zdravější verzi ramen nudlí s nízkým obsahem sodíku.

Zatímco instantní nudle z ramenu jsou levným zdrojem sacharidů, existuje mnoho dalších zdravých a cenově dostupných sacharidů.

Hnědá rýže, oves a brambory jsou příklady univerzálních a levných sacharidů pro ty, kteří chtějí ušetřit peníze.

Strava s vysokým obsahem instantních nudlí byla spojena se špatnou kvalitou stravy a zvýšeným rizikem srdečních onemocnění a metabolického syndromu. Přidání zeleniny a bílkovin do instantního ramenu je snadný způsob, jak zvýšit výživový obsah jídla.

Sečteno a podtrženo

Ačkoli instantní nudle z ramenu poskytují železo, vitamíny B a mangan, chybí jim vláknina, bílkoviny a další důležité vitamíny a minerály.

Navíc jejich MSG, TBHQ a vysoký obsah sodíku mohou negativně ovlivnit zdraví, například zvýšením rizika srdečních onemocnění, rakoviny žaludku a metabolického syndromu.

Omezení konzumace zpracovaných potravin, jako jsou instantní nudle ramen, a konzumace spousty celých nezpracovaných potravin je vždy tou nejlepší volbou pro vaše zdraví.