Měli by se pescatariáni zvláště obávat otravy rtutí?

Obsah

• Měli by se pescatariáni obávat otravy rtutí?
• Převažují výhody pescatářské diety nad riziky?
• Recenze pro

Kim Kardashian West nedávno tweetovala, že její dcera North je pescatarian, což by vám mělo skutečně říct vše, co potřebujete vědět o dietě šetrné k mořským plodům. Ale i když ignorujeme skutečnost, že Sever nemůže udělat nic špatného, ​​pescetarianství má na to dost. Získáte výhody spojené s jinými bezmasými dietami, aniž byste měli tolik překážek pro konzumaci dostatečného množství B12, bílkovin a železa. Mořské plody jsou navíc nabité omega-3, zdrojem zdravých protizánětlivých tuků, kterých si mnoho lidí ve stravě nepřidá. (Viz: Co je pescatářská dieta a je zdravé?)

Žádná dieta však nemá své nevýhody a konzumace mořských plodů s sebou nese potenciální riziko otravy rtutí. Janelle Monáe, například, skončila s otravou rtutí během pescatariánské diety a nyní se zotavuje, podle jejího nedávného rozhovoru s Řez. „Začala jsem cítit svoji smrtelnost,“ řekla o této zkušenosti.

Monáe pravděpodobně nepřehání – otrava rtutí není žádná legrace. Konzumace mořských plodů je podle Agentury pro ochranu životního prostředí (EPA) nejčastější příčinou expozice methylortuti (druh rtuti) v USA. Příznaky otravy methylrtutí mohou podle EPA zahrnovat svalovou slabost, ztrátu periferního vidění a zhoršenou řeč, sluch a chůzi.

V tuto chvíli, pokud jste si vědomi toho, že se rtuť může časem hromadit ve vašem těle, možná si kladete otázku, zda je pescatářská dieta tak dobrý nápad. (Související: Můžete jíst sushi během těhotenství?)

Měli by se pescatariáni obávat otravy rtutí?

Dobrá zpráva: Ze strachu z otravy rtutí není nutné vyhýbat se pescatářské dietě - nebo mořským plodům obecně -, říká Randy Evans, M.S., R.D., konzultant služby rozvozu jídel Fresh n 'Lean. „[Pescetarianismus] je obecně považován za velmi zdravou stravu a vždy můžete požádat svého lékaře, aby zkontroloval hladinu rtuti,“ vysvětluje.

FYI: Lidé, kteří přešli na pescatariánský způsob stravování dělat mají tendenci vykazovat mírně zvýšené hladiny rtuti během laboratorních testů, ale výsledky budou záviset na mnoha proměnných, říká Evans. Typy mořských plodů, které jíte, jak často jíte mořské plody, kde byly mořské plody uloveny nebo chovány, a další aspekty vaší stravy mohou ovlivnit, vysvětluje. (Související: Jak vařit ryby, když se zdráháte, podle Obamova bývalého kuchaře)

To znamená, že EPA doporučuje upřednostnit určité druhy mořských plodů, o nichž je známo, že obsahují méně rtuti, a omezit mořské plody, které mají vyšší obsah rtuti. Obecně platí, že nejlepší volbou jsou menší druhy ryb. Tato tabulka od Food and Drug Administration (FDA) uvádí „nejlepší možnosti“, „dobré možnosti“ a možnosti, kterým je nejlepší se vyhnout, zejména u žen, které jsou těhotné nebo kojící.

Aby to bylo ještě komplikovanější, některé ryby, zejména volně ulovené odrůdy, mají vysoký obsah selenu, který může potenciálně zmírnit toxické účinky rtuti, říká Evans. „Máme výzkum, který naznačuje, že to nemusí být tak jednoduché, jako změřit rtuť v lososu a definovat ji jako„ dobrou “nebo„ špatnou “,“ vysvětluje. "Nová věda ukazuje, že mnoho druhů ryb obsahuje zvýšené hladiny selenu, což může pomoci omezit škody, které může rtuť způsobit."

Převažují výhody pescatářské diety nad riziky?

Pescatářská dieta je velmi otevřená, takže to, jak ovlivňuje hladinu rtuti a další aspekty vašeho zdraví, bude záviset na vašem přístupu, říká Evans.

„Jako u každé diety hledáme důraz na skutečné celé potraviny, abychom poskytli základní živiny, vitamíny, minerály, fytonutrienty a vlákninu,“ vysvětluje. "Na pescatariánské stravě by velká rozmanitost zahrnovala spoustu rostlinných potravin spolu s různými druhy a množstvím ryb spolu se zdravými mléčnými výrobky a vejci."

Hlavní věc s sebou: I jako pescatarian je zcela proveditelné vyhnout se nebezpečně vysokým hladinám rtuti.

Recenze pro