7 překvapivých zdravotních výhod petrželky

Obsah

• 1. Bohatý na živiny
• 2. Poskytuje silné antioxidanty
• 3. Může bojovat proti zánětu
• 4. Může zvýšit detoxikaci
• 5. Může zvýšit vaši imunitu
• 6. Může mít protirakovinné vlastnosti
• 7. Snadné přidání do vaší stravy
• Sečteno a podtrženo

Kořen petrželky, který se často označuje jako kořen Hamburku, se používá v mnoha kuchyních po celé Evropě.

Ačkoli úzce souvisí, nemělo by být zaměňováno s populárnějšími odrůdami listové zelené petrželky, které byste mohli pěstovat ve své zahradě nebo použít jako bylinu.

Kořen petrželky pochází z poddruhu petrželky zahradní, která je vědecky známá jako Petroselinum crispum Tuberosum. I když jsou jeho listy jedlé, pěstuje se pro své silné, hlízovité kořeny (1).

I když to vypadá jako kříženec mezi mrkví a petrželkou, její chuťový profil je zcela jedinečný, protože poskytuje náznaky bylinné petrželky.

Zde je 7 překvapivých výhod kořene petrželky.

1. Bohatý na živiny

Kořen petrželky se může pochlubit bohatým přísunem živin. Surová porce o objemu 3,5 gramu (100 gramů) obsahuje (2):

• Kalorie: 55
• Sacharidy: 12 gramů
• Vlákno: 4 gramy
• Protein: 2 gramy
• Tlustý: 0,6 gramů
• Vitamín C: 55% denní hodnoty (DV)
• Vitamin B9 (folát): 45% DV
• Draslík: 12% DV
• Hořčík: 11% DV
• Zinek: 13% DV
• Fosfor: 10% DV
• Žehlička: 7% DV

Kořen petržele je nabitý základními vitamíny a minerály, zejména vitaminem C, kyselinou listovou a zinkem.Poskytuje také hořčík, minerál, jehož většina z americké populace nemá dost (3).

Kromě toho obsahuje téměř 20% DV pro vlákninu, přestože má nízký obsah kalorií a tuků, což z něj činí skvělou volbu bohatou na živiny pro různé druhy stravy.

souhrn Kořen petrželky má nízký obsah kalorií a obsahuje několik základních živin, včetně vitamínu C, folátu a vlákniny.

2. Poskytuje silné antioxidanty

Kořen petrželky dodává silné antioxidanty, které mohou přispívat k jeho potenciálním přínosům pro zdraví ().

Antioxidanty snižují stres a bojují proti volným radikálům - vysoce reaktivní částice, které poškozují vaše buňky, zvyšují stres a mohou přispívat k onemocněním, pokud jsou hladiny v těle příliš vysoké ().

Myristicin a apiol, dva z hlavních antioxidantů v kořenové petrželce, jsou považovány za odpovědné za velkou část své antioxidační aktivity (6).

Kořen petržele také obsahuje značné množství vitaminu C, což je živina, která funguje jako antioxidant a může pomoci předcházet nemocem ().

souhrn Mezi silné antioxidanty kořene petrželky patří myristicin, apiol a vitamin C. Tyto sloučeniny mohou být odpovědné za mnoho jejích zdravotních výhod.

3. Může bojovat proti zánětu

Kořen petrželky se může pochlubit několika protizánětlivými vlastnostmi.

Zatímco zánět je přirozenou reakcí vašeho těla na stres, nadměrný zánět může zvýšit vaše riziko onemocnění.

Kořen petrželky obsahuje několik sloučenin, jako je myristicin, apiol a furanokumariny, o nichž je známo, že mají antioxidační i protizánětlivé účinky (6, 8).

Některé z jeho vitamínů a minerálů, jako je vitamin C, zinek a hořčík, navíc regulují zánětlivou reakci vašeho těla ().

Zahrnutí kořene petrželky do vyvážené stravy spolu s jinou zeleninou bohatou na živiny může snížit zánět a pomoci předcházet některým chronickým stavům, včetně srdečních chorob, rakoviny a osteoporózy ().

souhrn Několik živin a antioxidantů v petrželkové kořeni může hrát roli při snižování zánětu a ochraně před chronickými nemocemi.

4. Může zvýšit detoxikaci

Různé enzymy v játrech pomáhají eliminovat toxiny, kterým můžete být vystaveni prostřednictvím léků, potravin nebo znečišťujících látek.

Glutathion, antioxidant produkovaný vašimi játry, hraje v tomto procesu detoxikace významnou roli (,).

Jedna studie zjistila, že petržel-kořenová šťáva významně zvýšila množství glutathionu a dalších detoxikačních enzymů v jaterní tkáni myší, kterým byl podáván vysoce toxický lék ().

Tento výsledek naznačuje, že petržel-kořenová šťáva může chránit před expozicí škodlivým sloučeninám.

Protože se však tyto výsledky nemusí týkat lidí, je zapotřebí dalšího výzkumu.

souhrn Šťáva z petrželky může pomoci při detoxikaci jater. To znamená, že jsou zapotřebí lidské studie.

5. Může zvýšit vaši imunitu

Kořen petržele je skvělým zdrojem vlákniny a vitamínu C, dvou živin, které jsou životně důležité pro zdravý imunitní systém.

100 gramová surová dávka obsahuje více než polovinu DV pro vitamin C a téměř 20% DV pro vlákninu (2).

Vitamin C je nezbytný pro silný imunitní systém, protože bojuje proti cizím bakteriím, stresu a zánětu. Navíc pomáhá pokožce a trávicímu traktu vytvořit silnou bariéru proti bakteriím a dalším škodlivým látkám ().

Mezitím vláknina podporuje růst zdravých bakterií ve vašem zažívacím traktu. Výzkum naznačuje, že zdravé společenství střevních bakterií chrání před infekcí ().

souhrn Kořen petržele je skvělým zdrojem vitaminu C a vlákniny, dvou živin nezbytných pro zdravý imunitní systém.

6. Může mít protirakovinné vlastnosti

Některé výzkumy naznačují, že petržel může bojovat proti určitým typům rakoviny.

Tato zelenina obsahuje spoustu vlákniny, což souvisí se sníženým rizikem rakoviny tlustého střeva, vaječníků, hlavy a krku (,,).

Jedna studie ve zkumavce navíc zjistila, že extrakt z kořene petrželky inhibuje růst a množení buněk rakoviny prsu ().

Ačkoli jsou tato data povzbudivá, jsou zapotřebí dobře navržené studie u lidí, aby bylo možné lépe porozumět účinkům této zeleniny na rakovinu.

souhrn Jedna studie naznačila, že extrakt z petrželky může zabránit růstu buněk rakoviny prsu a obsah vlákniny této zeleniny může mít také protirakovinné účinky. Je však zapotřebí dalšího výzkumu.

7. Snadné přidání do vaší stravy

Kořen petržele je všestranný, jedlý syrový nebo vařený a snadno se přidává do vaší rutiny.

Pokuste se vybrat vzorky béžové barvy, pevné a neporušené. Pokud jsou vrcholy stále přichyceny, měly by být tmavě zelené a nesmí zvadnout.

Začněte odstraněním vrcholů, které lze použít jako ozdobu nebo z nich udělat pesto později. Kořeny dobře umyjte, ale nebojte se jejich loupání. Ve skutečnosti rostlinné kůže často poskytují koncentrovaný zdroj vlákniny a dalších živin ().

Můžete kořen petrželky nakrájet na tyčinky a užít si je obyčejně nebo s oblíbeným mandlovým, fazolovým nebo zeleninovým dipem. Jinak je zkuste rozdrtit na ozdobu salátů nebo sendvičů.

Kořen petrželky může být také dušený, pečený nebo restovaný. Dobře se spojuje s jinou kořenovou zeleninou a je lahodná připravená gratinovaná nebo přidaná do pečené vegetariánské směsi.

Kromě toho můžete kořen petržele napařit a protlačit, abyste ho mohli použít jako pečeně na maso nebo zeleninové pečivo, nebo je nakrájejte a přidávejte do polévek nebo dušených pokrmů.

souhrn Kořen petrželky lze konzumovat jak vařený, tak surový. Je skvělým doplňkem k polévkám, dušeným masům, masovým pokrmům a talířům z pečené zeleniny.

Sečteno a podtrženo

Kořen petržele úzce souvisí s listovou zelenou petrželkou a může poskytnout řadu zdravotních výhod.

Je nabitý živinami a rostlinnými sloučeninami, které mohou snížit zánět, posílit imunitu a podporovat funkci jater.

Pokud jste zvědaví na tuto jedinečnou kořenovou zeleninu, můžete ji přidat do svého jídelníčku ještě dnes.