Obskurní letní produkty, které byste měli jíst

Obsah

• Luskové třešně
• Slepice z lesa
• Kedluben
• Česnek Scape
• Salsify
• Recenze pro

Všichni máme seznam ovoce a zeleniny, které známe a milujeme (nebo je tolerujeme), ale občas nás napadne: Co je to za podivně zbarvený kořen? Je to tomatillo nebo druh bobule? Farmářské trhy, boxy ČSA a zahrádky přátel mohou být v letních měsících zdrojem překvapivé odměny.

Ale pro každé ovoce nebo zeleninu, se kterou se nesetkáte, zůstane dávka výživy nevyužita. Jak se pohybujeme hluboko do léta, nenechte celý svůj potenciál promarnit-vyzkoušejte jednu z těchto nejasných možností pro neobvyklou chuť a kompletní výživu.

Luskové třešně

Toto sladké, loupané ovoce, známé také jako mletá třešeň, je ve skutečnosti příbuzné spíše tomatillu než třešni, což znamená, že nabízí zdravou dávku karotenoidu lykopenu. Neobvykle vysoký je také pektin, u kterého bylo prokázáno, že u potkanů ​​zmírňuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

Slepice z lesa

Tato masivní houba se v tradiční čínské medicíně používá po staletí k posílení imunitního systému. Díky vysokému obsahu vlákniny, aminokyselin, draslíku, vápníku a hořčíku, jakož i niacinu a dalších vitamínů B není divu, že se na „shroom“ spoléhá v tradiční medicíně.

Západní medicína se však také zajímá o imunitní posílení této houby v rodině maitake: Studie z roku 2009 zjistila, že užívání extraktu maitake skutečně zlepšilo imunitní systém pacientů s rakovinou prsu, kteří podstupovali chemoterapii.

Kedluben

Tento často přehlížený člen rodiny brassica (myslím: brokolice a růžičková kapusta) je plný vlákniny a vitamínu C. Je také bohatým zdrojem glukosinolátů, skupiny sloučenin bojujících proti rakovině.

Česnek Scape

„Stěna“ je jednoduše zelený květní stonek, který vystřeluje z cibule česneku, když roste. Když jsou mladí, zelení a stočení, má stvol lahodnou jemnou česnekovou chuť a vůni-a obsahuje mnoho stejných živin jako ostatní potraviny z rodiny Allium, jako je česnek, pórek a cibule. To znamená, že má mnoho stejných ochranných kardiovaskulárních vlastností a potenciál pro prevenci rakoviny.

Salsify

Tento kořen je také nazýván „ústřicovou zeleninou“, protože jeho chuť je často srovnávána s měkkýši. Salsify, který se používá do polévek a dušených pokrmů, je kromě jiných živin skvělým zdrojem vlákniny, vitaminu B-6 a draslíku.

Více na Huffington Post Zdravý život

50 nejzdravějších potravin na světě

8 super zdravých letních jídel

Letní výživové swapy, které šetří kalorie

Recenze pro