Matcha - ještě výkonnější než pravidelný zelený čaj?

Obsah

• Co je Matcha?
• Jak se připravuje?
• Výhody Matchy pro zdraví
• Baleno s antioxidanty
• Může snížit riziko srdečních chorob
• Může pomoci hubnutí
• Může zvýšit relaxaci a výstrahu
• Bezpečnost a vedlejší účinky
• Kontaminanty
• Toxicita jater a ledvin
• Matcha je zdravější než pravidelný zelený čaj

Zelený čaj je jedním z nejpopulárnějších nápojů na světě.

Nabízí různé potenciální zdravotní přínosy, jako je hubnutí a zlepšení zdraví srdce (1, 2, 3, 4, 5).

Matcha, zvláštní odrůda zeleného čaje, je na trhu stejně zdravější než jiné typy.

Pěstuje se a připravuje se jinak než jiné zelené čaje. A co víc, celý čajový list se spotřebuje.

Můžete si však položit otázku, zda matcha žije v humbuk.

Tento článek vysvětluje, zda je matcha zdravější než jiné zelené čaje.

Co je Matcha?

Matcha a pravidelný zelený čaj pocházejí z Camellia sinensis rostlina, která je domácí v Číně.

Matcha se však pěstuje jinak než běžný zelený čaj. Čajové keře jsou chráněny před slunečním zářením asi 20–30 dní před sklizní.

Ve stínu se zvyšuje hladina chlorofylu, což způsobuje, že listy tmavší odstín zelené a zvyšuje produkci aminokyselin.

Po sklizni se stonky a žíly odstraní z listů. Poté se rozemele na jemný, jasně zelený prášek známý jako matcha.

Protože je celý listový prášek přijímán, je v některých látkách - jako je kofein a antioxidanty - ještě vyšší než v případě zeleného čaje.

Jeden šálek (237 ml) standardních matcha, vyrobený ze 4 čajových lžiček prášku, obvykle zabalí asi 280 mg kofeinu. To je výrazně vyšší než šálek (237 ml) běžného zeleného čaje, který poskytuje 35 mg kofeinu.

Většina lidí však nepije plný šálek (237 ml) matcha najednou kvůli vysokému obsahu kofeinu. Častější je vypít 2–4 unce (59–118 ml). Obsah kofeinu se také liší podle toho, kolik prášku přidáte.

Matcha, která může mít travnatou a hořkou chuť, se často podává se sladidlem nebo mlékem. Prášek Matcha je také oblíbený v koktejlech a pečení.

SOUHRN Matcha je druh práškového, vysoce kvalitního zeleného čaje. Pěstuje se a připravuje se jinak než běžný zelený čaj, má vyšší množství kofeinu a antioxidantů.

Jak se připravuje?

Zatímco pravidelný čaj se vyrábí z namočených listů, matcha se vyrábí ze země, celých listů.

Obvykle se připravuje tradičním japonským způsobem. Čaj se měří bambusovou lžičkou nebo shashaku do vyhřívané čajové mísy známé jako chawan.

Potom se do misky přidá horká voda (asi 158 ° F nebo 70 ° C). Čaj je šlehačkou se speciálním šlehačem z bambusu, který se nazývá honič, až do okamžiku, kdy je hladká, pěnou nahoře.

Matcha může být připravena v několika souvislostech:

• Standard. Většina lidí smíchá 1 čajovou lžičku prášku matcha se 2 uncemi (59 ml) horké vody.
• Usucha (tenká). Tato tenčí verze používá asi polovinu lžičky zápalky smíchané se 3–4 uncemi (89–118 ml) horké vody.
• Koicha (tlustý). Tato tlustá verze, která se někdy používá v japonských čajových obřadech, bere 2 lžičky zápalky na 1 unci (30 ml) horké vody. Neexistuje žádná pěna a je vyžadována vyšší kvalita zápalky.

Nezapomeňte, že k přípravě dobrého šálku zápalky nepotřebujete speciální vybavení. Šálek, čajová lžička a malá metla se povedou dobře.

SOUHRN K přípravě čaje matcha smíchejte 1 čajovou lžičku prášku se 2 uncemi (59 ml) horké, ale nikoli vroucí vody. Pomocí šlehačky vytvořte hladký nápoj s pěnou nahoře.

Výhody Matchy pro zdraví

Vzhledem k tomu, matcha je prostě rozmanitý zelený čaj, má většinu stejných zdravotních výhod.

Protože je však matcha koncentrovanější v antioxidantech, jeden šálek (237 ml) může odpovídat přibližně 3 šálkům (711 ml) běžného zeleného čaje.

Studie na lidech týkající se matcha jsou omezené, ale studie na zvířatech naznačují, že to může snížit riziko poškození ledvin a jater při současném snížení hladiny cukru v krvi, triglyceridů a cholesterolu (6).

Zde jsou hlavní zdravotní přínosy spojené s pitím zeleného čaje matcha.

Baleno s antioxidanty

Antioxidanty ve stravě působí proti volným radikálům v těle a chrání buňky a tkáně před poškozením.

Matcha má velmi vysoký obsah antioxidantů, zejména katechinů. Jeho nejsilnějším katechinem je epigalokatechin galát (EGCG).

EGCG byl rozsáhle studován. Může bojovat se záněty ve vašem těle, pomáhá udržovat zdravé tepny a podporuje opravu buněk (8).

Čajové lístky navíc obsahují více antioxidantů než čajové sáčky nebo výrobky připravené k pití (9).

Jedna studie zjistila, že matcha obsahuje až 137krát více antioxidantů než nízká škála zeleného čaje a až 3krát více antioxidantů než jiné vysoce kvalitní čaje (10).

Může snížit riziko srdečních chorob

Srdeční choroby jsou největší příčinou úmrtí na světě. Je známo, že mnoho faktorů zvyšuje riziko srdečních chorob (11).

Pití zeleného čaje může pomoci zlepšit některé z těchto rizikových faktorů, včetně celkového cholesterolu, LDL (špatného) cholesterolu, triglyceridů a hladiny cukru v krvi (12, 13, 14).

Kromě toho může zelený čaj chránit před oxidací LDL (špatného) cholesterolu, což je další hlavní rizikový faktor srdečních chorob (15, 16).

Studie ukazují, že lidé, kteří pijí zelený čaj, mají až o 31% nižší riziko srdečních chorob než ti, kteří ho nemají (17, 18, 19, 20).

To je způsobeno hlavně antioxidanty a rostlinnými sloučeninami v zeleném čaji, které se nacházejí v ještě větším množství v zápalkách.

Může pomoci hubnutí

Zelený čaj je často spojován s úbytkem hmotnosti. Ve skutečnosti je to běžná složka v mnoha doplňcích hubnutí.

Studie na lidech odhalují, že zelený čaj zvyšuje vaše celkové spalování kalorií zvýšením vaší metabolické rychlosti. Bylo také prokázáno, že zvyšuje selektivní spalování tuků až o 17% (21, 22, 23, 24).

Mějte však na paměti, že zelený čaj je jen velmi malý kousek puzzle na hubnutí - a ne všechny studie souhlasí, že to pomůže.

Nedávný přezkum dospěl k závěru, že úbytek hmotnosti zeleného čaje je tak malý, že nemá klinický význam (25).

Může zvýšit relaxaci a výstrahu

Kromě toho, že zelený čaj je velkým zdrojem antioxidantů, obsahuje unikátní aminokyselinu zvanou L-theanin.

Ve skutečnosti se matcha pyšní mnohem vyššími hladinami L-theaninu než jiné druhy zeleného čaje.

L-theanin může zvýšit alfa vlny v mozku. Tyto vlny jsou spojeny s duševní relaxací a mohou pomoci v boji proti stresovým signálům (26, 27, 28, 29).

L-theanin také modifikuje účinky kofeinu ve vašem těle, zvyšuje bdělost, aniž by způsoboval ospalost, která často následuje po konzumaci kávy.

Čaj matcha tedy může poskytovat jemnější a trvanlivější bzučení než káva (30).

L-theanin také může zvýšit počet chemikálií, které se v mozku cítí dobře, což vede ke zlepšení nálady, paměti a koncentrace (31).

Studie dále ukazují, že práškový zelený čaj může zlepšit mozkové funkce a snížit mentální úbytek u starších dospělých (32, 33, 34).

SOUHRN Matcha je nabitá antioxidanty a nabízí řadu zdravotních výhod, které potenciálně snižují riziko srdečních chorob a zároveň pomáhají při hubnutí, relaxaci a bdělosti.

Bezpečnost a vedlejší účinky

Některé vedlejší účinky a rizika jsou spojeny se spotřebou zápalky.

Protože matcha je vysoce koncentrovaná v prospěšných i škodlivých látkách, obecně se nedoporučuje pít více než 2 šálky (474 ​​ml) denně.

Kontaminanty

Tím, že konzumujete matcha prášek, skutečně konzumujete celý čajový list - spolu se vším, co obsahuje.

Listy Matchy mohou obsahovat nečistoty - včetně těžkých kovů, pesticidů a fluoridů - z půdy, ve které rostlina roste (35, 36, 37, 38).

Používání organických zápalek může snížit riziko expozice pesticidům, ale i organické listy mohou stále obsahovat látky z půdy, které jsou škodlivé při požití ve velkém množství.

Toxicita jater a ledvin

Matcha obsahuje asi třikrát více antioxidantů než kvalitní zelený čaj.

2 šálky (474 ​​ml) matcha jako takové mohou poskytnout stejná množství rostlinných sloučenin jako 6 šálků (1,4 litru) jiných vysoce kvalitních zelených čajů.

I když se individuální tolerance liší, vysoká hladina rostlinných sloučenin nalezených v zápalkách může způsobit nevolnost a příznaky toxicity jater nebo ledvin (39, 40, 41).

Někteří jedinci projevili známky jaterní toxicity po konzumaci pouhých 6 šálků (1,4 litru) zeleného čaje denně po dobu 4 měsíců - nebo asi 2 denních šálků (474 ​​ml) matcha (42).

SOUHRN Nedoporučuje se pít více než 2 šálky (474 ​​ml) matcha denně. Matcha obsahuje extrémně velké množství mnoha rostlinných sloučenin a může skrývat kontaminanty z půdy nebo životního prostředí.

Matcha je zdravější než pravidelný zelený čaj

Matcha je speciální, silná forma zeleného čaje. Pochází ze stejné rostliny, ale pěstuje se a připravuje se velmi odlišně.

Protože jsou listy rozemleté ​​na prášek, skončí se konzumace celého listu.

Z tohoto důvodu může mít matcha ještě více výhod než běžný zelený čaj. Jen nezapomeňte konzumovat více než 2 šálky (474 ​​ml) denně.