Je javorový sirup novým závodním palivem?

Obsah

• Recenze pro

Jsme si zcela jisti, že je lepší než palačinky, ale mohl by javorový sirup také posunout váš běh na další úroveň? Zní to šíleně, ale ve skutečnosti to může být jedno z nejlepších závodních paliv díky svému ideálnímu nutričnímu profilu.

"Během cvičení naše svaly využívají veškerou naši uloženou glukózu k podpoře aktivity. Když je čas tyto zásoby doplnit, tělo upřednostňuje rychlou, snadno vstřebatelnou energii, která okamžitě poskytne glukózu, abychom mohli pokračovat ve cvičení," vysvětluje Alexandra Caspero , RD, majitel služby pro regulaci hmotnosti a sportovní výživy Delish Knowledge. A intenzivní trénink je pravděpodobně jediný okamžik, kdy je 100 procent cukru preferováno před potravinami s vlákninou a tukem, dodává.

Tady nemluvíme o hlavní tetě Jemimě. Čistý javorový sirup však dokonale spadá do této kategorie okamžitého potěšení, protože cukry se začnou rozkládat a dodávat glukózu v okamžiku, kdy vstoupí do vašeho krevního oběhu. Ale protože lepkavé látky mají také nižší glykemický index než jiné cukry, pokračují v rozkladu po delší dobu, aby vás udržely déle nabité. A nedostatek čehokoli jiného než sladkého ve skutečnosti funguje k vašemu prospěchu, protože vláknina a tuk mohou zpomalit vstřebávání a způsobit vám GI potíže uprostřed běhu. (Co jíst před závodem je ale úplně jiné. Viz Zeptejte se dietního lékaře: Plán stravování před závodem.)

Ale v čem je lepší než ostatní GU a gely? Ve skutečnosti má více výživy než tradiční druhy. "Javorový sirup obsahuje mangan, zinek, draslík a antioxidanty, takže zatímco tělu dodáváte potřebný cukr, pomáháte také doplňovat vitamíny a minerály," vysvětluje Caspero.

Pokud je sirup tak skvělým zdrojem výživy při závodech, proč ve svém místním běžeckém obchodě neuvidíte další sáčky se sladkými věcmi? Běžci a cyklisté věděli o tomto zlatém dole už léta, ale zůstal relativně nevyužitým trhem (což dokazuje nedostatek vědeckých studií o palivu). (Těchto 12 chutných alternativ k energetickým gelům už mezitím docela dobře zásobuje sportovce.)

Federace producentů javorového sirupu z Quebecu například dodává recepty na sportovní nápoje, energetické gely, tyčinky a další občerstvení, o kterých tvrdí, že jsou díky lepivé přísadě dokonalým palivem pro různé fáze tréninku. Problém je v tom, že některé z těchto receptů vypadají kvůli obsahu vlákniny problematicky, říká známá odbornice na sportovní výživu Barbara Lewin, R.D., zakladatelka webu sports-nutritionist.com, která pracuje s elitními a olympijskými sportovci.

To, co vytrvalostní sportovci potřebují, je schopnost napít se čistého sirupu za pochodu – a naštěstí se tento požadavek, společnost Slopeside Sirup se sídlem ve Vermontu, snaží splnit. Sirupová společnost, kterou založila vícegenerační olympijská lyžařská rodina, se spojila s cyklistou Tour de France a nadšencem sirupů Tedem Kingem, aby svou sladkost zabalila do něčeho pohodlnějšího než do skleněné konvice, kterou vidíte na pultech supermarketů. Společně vytvořili UnTapped, rychle otevřené gelové pakety naplněné 100 procentním čistým javorovým sirupem Vermont. Téměř rok po jejich počáteční kampani na financování davu jsou sáčky k dispozici v některých venkovních obchodech a začínají se sbíhat do velkých maloobchodníků (L.L.Bean začne nosit UnTapped letos na jaře).

A zatímco běžci a cyklisté se mohou radovat, neměli by se zcela spoléhat na hnědé věci: Javorový sirup postrádá elektrolyty potřebné k doplnění těla po vytrvalostních sportech, vysvětluje Lewin. (Zjistěte nejlepší způsob, jak obnovit elektrolyty.)

Pokud to vaše místní obchody nemají, můžete si UnTapped koupit online za pouhé 2 dolary za sáček. Můžete si také vytvořit svého vlastního dodavatele sladkostí tím, že si koupíte prázdné gelové obaly a naplníte je svým oblíbeným 100 % čistým javorovým sirupem, navrhuje Caspero.

Recenze pro