Je rybí maso? Vše, co potřebujete vědět

Obsah

• Definice masa se liší
• Základní definice
• Svou roli může hrát náboženství
• Účinky ryb na ryby vs. červené maso
• Rozdíly ve stravování
• Sečteno a podtrženo

Mnoho lidí si klade otázku, zda je ryba považována za maso.

Zatímco někteří tvrdí, že ryba je technicky druh masa, jiní poukazují na to, že existuje mnoho způsobů, jak maso klasifikovat.

Ke kategorizaci ryb lze použít faktory, jako jsou náboženské pokyny, dietní omezení a rozdíly ve výživě.

Tento článek podrobně zkoumá, zda jsou ryby masem.

Definice masa se liší

Zda je ryba klasifikována jako maso, se liší podle toho, jak definujete maso.

Do tohoto úsudku mohou také zapadat vaše náboženské názory, stravovací preference a potřeby vašeho osobního zdraví.

Základní definice

Mnoho lidí se spoléhá na slovníkovou definici masa, které je „masem zvířat používaných k jídlu“ (1).

Podle této interpretace by ryby byly druhem masa.

Někteří lidé však považují maso pouze za teplokrevná zvířata, jako je dobytek, kuřata, prasata, ovce a ptáci.

Vzhledem k tomu, že ryby jsou chladnokrevné, nebyly by podle této definice považovány za maso.

Jiní používají termín „maso“ k označení výlučně masa savců pokrytých kožešinou, což vylučuje zvířata jako kuře a ryby.

Svou roli může hrát náboženství

Některá náboženství mají specifické definice masa a liší se v tom, zda se počítají ryby.

Například v judaismu jsou ryby s ploutvemi a šupinami považovány za „pareve“. Tento termín se vztahuje na potravinářské výrobky, které se připravují z košer přísad, které nejsou ani masové, ani mléčné výrobky (2).

Kromě toho katolíci často v pátek během půstu, náboženského zachovávání, které se táhnou přibližně šest týdnů od Popeleční středy do Velikonoc, nejí maso.

Za maso jsou však považována pouze teplokrevná zvířata a během tohoto období jsou povolena chladnokrevná zvířata, jako jsou ryby (3).

A konečně, mnoho hinduistů je lakto-ovo vegetarián, což znamená, že nejí maso, ryby ani drůbež, ale mohou konzumovat některé živočišné produkty, jako jsou vejce a mléčné výrobky.

Ti, kdo konzumují maso, však často rozlišují mezi hovězím a vepřovým masem na jedné straně a jinými druhy masa, včetně ryb, na straně druhé ().

Existuje několik různých definic masa. Některá náboženství mají konkrétní pokyny ohledně toho, které potraviny jsou klasifikovány jako maso a zda jsou ryby považovány za druh masa.

Účinky ryb na ryby vs. červené maso

Výživový profil a potenciální zdravotní přínosy ryb jsou zcela odlišné od ostatních druhů masa.

Například červené maso má vysoký obsah nasycených tuků, vitaminu B12, železa, niacinu a zinku (,).

Mezitím jsou ryby skvělým zdrojem omega-3 mastných kyselin, vitaminu D, thiaminu, selenu a jódu ().

Jíst ryby bylo spojeno s několika přínosy pro zdraví. Může snížit rizikové faktory pro srdeční onemocnění tím, že pomáhá snižovat hladinu břišního tuku a triglyceridů a také zvyšuje hladinu HDL (dobrého) cholesterolu ().

Jedna 26letá studie na více než 84 000 ženách zjistila, že konzumace červeného masa byla spojena s vyšším rizikem srdečních onemocnění, zatímco konzumace ryb, ořechů a drůbeže byla spojena s nižším rizikem ().

Další výzkumy naznačují, že konzumace ryb místo červeného masa může souviset s nižším rizikem metabolického syndromu. Jedná se o skupinu stavů, které zvyšují riziko srdečních onemocnění, cévní mozkové příhody a cukrovky (,).

Z tohoto důvodu zdravotnické organizace, jako je American Heart Association, doporučují omezit příjem červeného masa a jíst alespoň dvě porce ryb týdně jako součást zdravé výživy (12).

Někteří lidé musí omezit příjem určitých druhů masa z jiných zdravotních důvodů.

Například lidé s alergií na alfa-gal, známou také jako alergie na maso, mohou tolerovat potraviny, jako jsou ryby a drůbež, ale mohou se u nich objevit alergické reakce po konzumaci hovězího, vepřového nebo jehněčího masa ().

Ryba nabízí jinou sadu živin než jiné druhy masa a je spojena s několika přínosy pro zdraví. Lidé s alergiemi na maso možná budou muset omezit hovězí, vepřové a jehněčí maso, ale obecně mohou snášet ryby.

Rozdíly ve stravování

Vegetariánská strava obecně zakazuje maso, ale může zahrnovat ryby, v závislosti na verzi stravy.

Například vegani se zdrží veškerých živočišných produktů, včetně masa, ryb, drůbeže, mléčných výrobků, vajec a medu.

Mezitím lakto-ovo-vegetariáni omezují maso, ryby a drůbež, ale jedí vejce a mléčné výrobky.

Pescatářská strava je dalším typem vegetariánství. Vylučuje maso a drůbež, ale umožňuje ryby a jiné druhy mořských plodů.

Jiné druhy vegetariánské stravy mohou také zahrnovat ryby, jako je flexitariánská strava, která umožňuje příležitostnou konzumaci masa, ryb a drůbeže.

Existuje několik druhů vegetariánské stravy. Někteří, například pescatářská strava, mohou povolit ryby, ale ne maso nebo drůbež.

Sečteno a podtrženo

Zda je ryba masem, záleží na tom, koho se ptáte. Podle některých definic je ryba považována za maso a u jiných nikoli.

Ryba je maso zvířete používaného k jídlu a podle této definice je to maso. Mnoho náboženství to však nepovažuje za maso.

Existuje také několik důležitých rozdílů mezi rybami a jinými druhy masa, zejména pokud jde o jejich nutriční profily a potenciální přínosy pro zdraví.

Nakonec to, jak kategorizujete ryby, závisí na vašich náboženských názorech, stravovacích preferencích a osobní víře.