Hygiena potravin: co to je a jak by se to mělo dělat

Obsah

• Jak zabránit kontaminaci
• Co se může stát, když není dodržována hygiena potravin?

Hygiena potravin se týká péče související s manipulací, přípravou a skladováním potravin, aby se snížilo riziko kontaminace a výskytu nemocí, jako je například otrava jídlem.

Proto je důležité si před manipulací s jídlem dobře umýt ruce, zamknout si vlasy a vyhnout se nošení prstenů a hodinek, například při jejich přípravě, aby nedošlo ke kontaminaci jídla a lidí.

Jak zabránit kontaminaci

Hygiena potravin bere v úvahu trvanlivost potravin, podmínky skladování, dobu konzumace a způsoby zacházení s potravinami. Tímto způsobem je možné zabránit jakékoli kontaminaci a chránit pohodu lidí. K tomu se doporučuje:

• Před přípravou jídla si důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou;
• Nepoužívejte při přípravě jídla dřevěné náčiní, protože tento typ materiálu podporuje množení mikroorganismů;
• Pokud jde o přípravu jídla, zamykání vlasů a například nenosení prstenů, náramků, náušnic a hodinek;
• Věnujte pozornost osobní hygieně, pravidelně se holte a udržujte své nehty krátké a čisté;
• Při přípravě jídla nepoužívejte make-up;
• Udržujte dřez a kuchyň v čistotě, abyste zabránili šíření hub a bakterií;
• Ovoce a zeleninu před uskladněním a před konzumací pečlivě umyjte. Zjistěte, jaká by měla být dezinfekce potravin;
• Skladujte potraviny při správné teplotě, abyste zabránili množení mikroorganismů. Podívejte se, jak má být chladnička uspořádána, aby nedošlo ke kontaminaci.

Doporučuje se také vyvarovat se konzumace pouličního jídla, protože ve většině případů nejsou hygienické podmínky dostatečné, což může podpořit výskyt nemocí, zejména otravy potravinami. V případě pouličního jídla se konzumace doporučuje pouze tehdy, pokud je znám zdroj jídla.

Je také důležité vaječné skořápky před rozbitím umýt, abyste zabránili možné kontaminaci bakteriemi Salmonella sp.a vyvarujte se rozmrazování masa z chladničky.

Co se může stát, když není dodržována hygiena potravin?

Pokud není hygienická péče prováděna každý den, je riziko kontaminace a onemocnění velmi vysoké, což může například způsobit otravu jídlem, což lze vnímat jako nevolnost, nevolnost, zvracení, bolest žaludku, horečka, ztráta chuti k jídlu a například křeče. Zjistěte, jak rozpoznat příznaky otravy jídlem.

Při absenci hygieny potravin je riziko infekce viry, bakteriemi a parazity velmi vysoké a může ovlivnit kvalitu života člověka.