9 Důležité funkce proteinu ve vašem těle

Obsah

• 1. Růst a údržba
• 2. Způsobuje biochemické reakce
• 3. Působí jako Messenger
• 4. Poskytuje strukturu
• 5. Udržuje správné pH
• 6. Váhy tekutin
• 7. Bolsters Immune Health
• 8. Doprava a skladování živin
• 9. Poskytuje energii
• Sečteno a podtrženo
• Je příliš mnoho bílkovin škodlivých?

Protein je zásadní pro dobré zdraví.

Název ve skutečnosti pochází z řeckého slova proteos, což znamená „primární“ nebo „první místo“.

Proteiny jsou tvořeny aminokyselinami, které se spojují a vytvářejí dlouhé řetězce. Můžete si představit protein jako řetězec korálků, v nichž každá kulička je aminokyselina.

Existuje 20 aminokyselin, které pomáhají tvořit tisíce různých proteinů ve vašem těle.

Proteiny dělají většinu své práce v buňce a vykonávají různé práce.

Zde je 9 důležitých funkcí proteinu ve vašem těle.

1. Růst a údržba

Vaše tělo potřebuje protein pro růst a údržbu tkání.

Přesto jsou proteiny vašeho těla ve stálém stavu obratu.

Za normálních okolností vaše tělo rozkládá stejné množství bílkovin, které používá k vytváření a opravě tkání. Jindy štěpí více bílkovin, než dokáže vytvořit, a tak zvyšuje potřeby vašeho těla.

K tomu obvykle dochází v období nemoci, během těhotenství a při kojení (1, 2, 3).

Lidé, kteří se zotavují ze zranění nebo chirurgického zákroku, starší dospělí a sportovci, vyžadují také více bílkovin (4, 5, 6).

souhrn Protein je nutný pro růst a udržování tkání. Potřeba bílkovin vašeho těla závisí na vašem zdraví a úrovni aktivity.

2. Způsobuje biochemické reakce

Enzymy jsou bílkoviny, které napomáhají tisícům biochemických reakcí, které probíhají uvnitř a vně vašich buněk (7).

Struktura enzymů jim umožňuje kombinovat se s jinými molekulami uvnitř buňky zvanými substráty, které katalyzují reakce, které jsou nezbytné pro váš metabolismus (8).

Enzymy mohou také fungovat mimo buňku, jako jsou trávicí enzymy, jako je laktáza a sukraláza, které pomáhají trávit cukr.

Některé enzymy vyžadují pro reakci další molekuly, jako jsou vitamíny nebo minerály.

Tělesné funkce závislé na enzymech zahrnují (9):

• Trávení
• Výroba energie
• Srážení krve
• Svalová kontrakce

Nedostatek nebo nesprávná funkce těchto enzymů může vést k onemocnění (10).

souhrn Enzymy jsou bílkoviny, které umožňují, aby se ve vašem těle konaly klíčové chemické reakce.

3. Působí jako Messenger

Některé proteiny jsou hormony, což jsou chemické posly, které napomáhají komunikaci mezi vašimi buňkami, tkáněmi a orgány.

Jsou vyráběny a vylučovány endokrinními tkáněmi nebo žlázami a poté transportovány ve vaší krvi do jejich cílových tkání nebo orgánů, kde se vážou k proteinovým receptorům na buněčném povrchu.

Hormony lze rozdělit do tří hlavních kategorií (11):

• Proteiny a peptidy: Jsou vyráběny z řetězců aminokyselin, od několika do několika stovek.
• Steroidy: Jsou vyráběny z tukového cholesterolu. Pohlavní hormony, testosteron a estrogen, jsou na bázi steroidů.
• Amines: Jsou vyráběny z jednotlivých aminokyselin tryptofanu nebo tyrosinu, které pomáhají vytvářet hormony související se spánkem a metabolismem.

Protein a polypeptidy tvoří většinu hormonů vašeho těla.

Některé příklady zahrnují (12):

• Inzulín: Signalizuje příjem glukózy nebo cukru do buňky.
• Glukagon: Signalizuje rozklad uložené glukózy v játrech.
• hGH (lidský růstový hormon): Povzbuzuje růst různých tkání, včetně kostí.
• ADH (antidiuretický hormon): Signalizuje ledviny, aby reabsorbovaly vodu.
• ACTH (adrenokortikotropní hormon): Stimuluje uvolňování kortizolu, klíčového faktoru v metabolismu.

souhrn Aminokyselinové řetězce různých délek vytvářejí proteiny a peptidy, které tvoří několik hormonů vašeho těla a přenášejí informace mezi buňkami, tkáněmi a orgány.

4. Poskytuje strukturu

Některé proteiny jsou vláknité a poskytují buňkám a tkání tuhost a tuhost.

Tyto proteiny zahrnují keratin, kolagen a elastin, které pomáhají formovat pojivový rámec určitých struktur ve vašem těle (13).

Keratin je strukturální protein, který se nachází ve vaší kůži, vlasech a nehtech.

Kolagen je nejhojnějším proteinem ve vašem těle a je strukturním proteinem vašich kostí, šlach, vazů a kůže (14).

Elastin je několik setkrát flexibilnější než kolagen. Jeho vysoká elasticita umožňuje mnoha tkáním v těle vrátit se do původního tvaru po natažení nebo smrštění, jako je například vaše děloha, plíce a tepny (15).

souhrn Třída proteinů známých jako vláknité proteiny poskytuje různým částem těla strukturu, sílu a elasticitu.

5. Udržuje správné pH

Protein hraje zásadní roli při regulaci koncentrací kyselin a zásad v krvi a dalších tělesných tekutinách (16, 17).

Rovnováha mezi kyselinami a zásadami se měří pomocí stupnice pH. Je v rozmezí od 0 do 14, přičemž 0 je nejvíce kyselý, 7 neutrální a 14 nejvíce alkalický.

Příklady hodnoty pH běžných látek zahrnují (18):

• pH 2: Kyselina žaludeční
• pH 4: Rajčatový džus
• pH 5: Černá káva
• pH 7,4: Lidská krev
• pH 10: Mléko z magnézia
• pH 12: Mýdlová voda

Řada pufrovacích systémů umožňuje vašim tělesným tekutinám udržovat normální rozmezí pH.

Je nezbytné konstantní pH, protože i malá změna pH může být škodlivá nebo potenciálně smrtelná (19, 20).

Jedním ze způsobů, jak vaše tělo reguluje pH, je bílkovina. Příkladem je hemoglobin, protein, který tvoří červené krvinky.

Hemoglobin váže malá množství kyseliny, což pomáhá udržovat normální hodnotu pH vaší krve.

Mezi další pufrovací systémy ve vašem těle patří fosfát a hydrogenuhličitan (16).

souhrn Proteiny fungují jako pufrovací systém, který pomáhá vašemu tělu udržovat správné hodnoty pH krve a dalších tělesných tekutin.

6. Váhy tekutin

Proteiny regulují tělesné procesy tak, aby udržovaly rovnováhu tekutin.

Albumin a globulin jsou bílkoviny v krvi, které pomáhají udržovat rovnováhu tekutin v těle přitahováním a zadržováním vody (21, 22).

Pokud nebudete jíst dostatek bílkovin, vaše hladina albuminu a globulinu se nakonec sníží.

V důsledku toho tyto proteiny již nemohou udržovat krev ve vašich krevních cévách a tekutina je tlačena do mezer mezi buňkami.

Jak se tekutina stále hromadí v mezerách mezi vašimi buňkami, dochází k otoku nebo otoku, zejména v oblasti žaludku (23).

Jedná se o formu těžké proteinové podvýživy zvané kwashiorkor, která se vyvíjí, když člověk konzumuje dostatek kalorií, ale nespotřebuje dostatek proteinu (24).

Kwashiorkor je vzácný ve vyspělých oblastech světa a vyskytuje se častěji v oblastech hladovění.

souhrn Proteiny v krvi udržují rovnováhu tekutin mezi vaší krví a okolními tkáněmi.

7. Bolsters Immune Health

Proteiny pomáhají utvářet imunoglobuliny nebo protilátky v boji proti infekci (25, 26).

Protilátky jsou proteiny v krvi, které pomáhají chránit vaše tělo před škodlivými útočníky, jako jsou bakterie a viry.

Když tito cizí útočníci vstoupí do vašich buněk, vaše tělo vytvoří protilátky, které je označí k eliminaci (27).

Bez těchto protilátek by se bakterie a viry mohly množit a přemoci své tělo nemocí, kterou způsobují.

Jakmile vaše tělo vytvoří protilátky proti určité bakterii nebo viru, vaše buňky nikdy nezapomenou, jak je vyrobit.

To umožňuje, aby protilátky rychle reagovaly při příštím napadení konkrétního chorobného agens do vašeho těla (28).

V důsledku toho si vaše tělo vyvine imunitu proti chorobám, kterým je vystaveno (29).

souhrn Proteiny tvoří protilátky, které chrání vaše tělo před cizími útočníky, jako jsou bakterie a viry způsobující onemocnění.

8. Doprava a skladování živin

Transportní proteiny nesou látky v celém krevním řečišti - do buněk, z buněk nebo uvnitř buněk.

Látky přenášené těmito proteiny zahrnují živiny, jako jsou vitamíny nebo minerály, krevní cukr, cholesterol a kyslík (30, 31, 32).

Například hemoglobin je protein, který přenáší kyslík z vašich plic do tělesných tkání. Transportéry glukózy (GLUT) přenášejí glukózu do vašich buněk, zatímco lipoproteiny transportují cholesterol a další tuky v krvi.

Proteinové transportéry jsou specifické, což znamená, že se budou vázat pouze na specifické látky. Jinými slovy, proteinový transportér, který pohybuje glukózou, nebude pohybovat cholesterolem (33, 34).

Proteiny mají také úložné role. Feritin je zásobní protein, který ukládá železo (35).

Dalším úložným proteinem je kasein, což je hlavní protein v mléce, který pomáhá dětem růst.

souhrn Některé bílkoviny transportují živiny celým tělem, zatímco jiné je ukládají.

9. Poskytuje energii

Bílkoviny mohou tělu dodávat energii.

Protein obsahuje čtyři kalorií na gram, stejné množství energie, jakou poskytují sacharidy. Tuky dodávají nejvíce energie, v devíti kaloriích na gram.

Poslední věc, kterou vaše tělo chce použít pro energii, je však bílkovina, protože tato cenná živina je široce používána v celém těle.

Sacharidy a tuky jsou mnohem vhodnější pro poskytování energie, protože vaše tělo udržuje rezervy pro použití jako palivo. Kromě toho jsou metabolizovány účinněji ve srovnání s proteiny (36).

Ve skutečnosti protein za normálních okolností zásobuje vaše tělo velmi malou potřebou energie.

Ve stavu půstu (18–48 hodin bez příjmu potravy) však vaše tělo rozkládá kosterní sval, takže vám aminokyseliny mohou dodávat energii (37, 38).

Vaše tělo také používá aminokyseliny z rozbitého kosterního svalu, pokud je ukládání sacharidů nízké. K tomu může dojít po vyčerpávajícím cvičení nebo pokud obecně nespotřebujete dostatek kalorií (39).

souhrn Protein může sloužit jako cenný zdroj energie, ale pouze v situacích půstu, vyčerpávajícího cvičení nebo nedostatečného příjmu kalorií.

Sečteno a podtrženo

Protein má ve vašem těle mnoho rolí.

Pomáhá opravovat a budovat tkáně vašeho těla, umožňuje metabolické reakce a koordinuje tělesné funkce.

Kromě toho, že vaše tělo poskytuje strukturální strukturu, proteiny také udržují správné pH a rovnováhu tekutin.

Konečně udržují váš imunitní systém silný, transportují a ukládají živiny a v případě potřeby mohou působit jako zdroj energie.

Společně tyto funkce dělají z proteinu jednu z nejdůležitějších živin pro vaše zdraví.

Je příliš mnoho bílkovin škodlivých?