11 potravin, které mohou způsobit pálení žáhy

Obsah

• 1. Potraviny s vysokým obsahem tuku
• 2. Mincovna
• 3. Citrusové šťávy
• 4. Čokoláda
• 5. Kořenitá jídla
• 6. Sůl
• 7. Cibule
• 8. Alkohol
• 9. Káva
• 10. Sodas a sycené nápoje
• 11. Mléko
• Potraviny, které mohou pomoci zmírnit pálení žáhy
• Sečteno a podtrženo

Pálení žáhy postihuje každý měsíc více než 60 milionů Američanů (1).

Nejlépe se popisuje jako bolestivý pocit pálení, ke kterému dochází v dolní části hrudníku.

Pálení žáhy je příznak kyselého refluxu, což je stav, kdy žaludeční kyselina uniká do jícnu, zkumavky, která dodává žaludku jídlo a pití.

Kyselina žaludku normálně nemůže uniknout do jícnu kvůli bariéře zvané dolní svěrač jícnu. Jedná se o prstencový sval, který přirozeně zůstává zavřený, a normálně se otevírá pouze tehdy, když polykáte nebo řemeníte (2).

U lidí s kyselým refluxem je však tento sval často oslabený. To je jeden z důvodů, proč lidé s kyselým refluxem zažívají pálení žáhy (3).

Dieta hraje důležitou roli při pálení žáhy. Mnoho potravin může uvolnit dolní svěrač jícnu, který umožňuje, aby jídlo uniklo do jícnu a způsobovalo pálení žáhy.

Zde je 11 potravin, které mohou způsobit pálení žáhy.

1. Potraviny s vysokým obsahem tuku

Potraviny s vysokým obsahem tuků mohou způsobit pálení žáhy. Bohužel to zahrnuje neuvěřitelně zdravá a výživná jídla jako avokádo, sýr a ořechy (4).

Existují dva způsoby, jak mohou potraviny s vysokým obsahem tuku vyvolat pálení žáhy.

Nejprve mohou uvolnit dolní svěrač jícnu, sval, který působí jako bariéra mezi jícnem a žaludkem. Když se tento sval uvolní, může žaludeční kyselina uniknout ze žaludku do jícnu a způsobit pálení žáhy (5).

Za druhé, potraviny s vysokým obsahem tuků stimulují uvolňování hormonu cholecystokininu (CCK). Tento hormon může také uvolnit dolní svěrač jícnu a způsobit kyselý reflux (6, 7).

Kromě toho, CCK podporuje jídlo, aby zůstalo v žaludku déle, takže může být lépe tráveno. Bohužel to může také zvýšit riziko kyselého refluxu, který může způsobit pálení žáhy (8).

Je důležité si uvědomit, že to neplatí pouze pro zdravé potraviny bohaté na tuky. Vztahuje se také na smažená jídla a jídla s vysokým obsahem tuku.

souhrn Potraviny s vysokým obsahem tuku mohou způsobit pálení žáhy uvolněním dolního svěrače jícnu. Tuk také podporuje uvolňování CCK, které může uvolňovat svěrače a nechat jídlo sedět v žaludku déle - oba rizikové faktory pro pálení žáhy.

2. Mincovna

Mincovny jako máta peprná a máta peprná jsou často považovány za uklidňující zažívací podmínky. Existují však důkazy, že tyto mincovny mohou způsobit pálení žáhy.

Jedna studie zjistila, že vysoké dávky máty máty byly spojeny s příznaky kyselého refluxu.

Spearmint překvapivě nezklidnil dolní svěrač jícnu. Místo toho se vědci domnívají, že máta peprná může způsobit pálení žáhy podrážděním sliznice jícnu (9).

Další studie s více než 500 lidmi zjistila, že ti, kteří denně konzumovali mátový čaj, měli dvakrát vyšší riziko pálení žáhy (10).

To znamená, že existuje jen omezený důkaz o propojení mezi mátou a pálením záhy. Pokud máte pocit, že máta zhoršuje vaše pálení žáhy, je nejlepší se jí vyhnout.

souhrn Mincovny jako máta peprná a máta peprná mohou způsobit pálení žáhy. Pokud po konzumaci máty zažijete pálení žáhy, je nejlepší se jí vyhnout.

3. Citrusové šťávy

Pití citrusových šťáv může vyvolat příznaky pálení žáhy.

Například ve studii 382 lidí se pálením žáhy 67% účastníků zažilo pálení žáhy po konzumaci pomerančové šťávy (11).

V jiné studii přibližně 400 lidí s pálením žáhy, 73% zažilo pálení žáhy po pití pomerančové nebo grapefruitové šťávy. Zjištění naznačují, že množství kyseliny v citrusových šťávách může být příčinou pálení žáhy (12).

Není však zcela jasné, jak citrusové šťávy mohou způsobit pálení žáhy (13).

souhrn Citrusové šťávy, jako je pomerančová nebo grapefruitová šťáva, mohou způsobit kyselý reflux a pálení žáhy. Není však zcela jasné, jak k tomu dochází.

4. Čokoláda

Čokoláda je dalším běžným spouštěčem pálení žáhy.

Stejně jako potraviny s vysokým obsahem tuků může čokoláda uvolnit dolní svěrač jícnu (14, 15).

To může umožnit únik žaludeční kyseliny do jícnu a způsobit pálení žáhy.

Kromě toho je čokoláda vyrobena z kakaa, který obsahuje serotonin „šťastného hormonu“.
Serotonin může bohužel uvolnit i dolní svěrač jícnu (16, 17).

A konečně čokoláda obsahuje také sloučeniny theobromin a kofein. Oba mohou stimulovat uvolnění dolního jícnového svěrače (18).

souhrn Čokoláda může způsobit pálení žáhy uvolněním dolního svěrače jícnu. Může to být způsobeno obsahem tuku, hladinami serotoninu nebo jinými přirozeně se vyskytujícími sloučeninami.

5. Kořenitá jídla

Pikantní jídla jsou známá tím, že způsobují pálení žáhy.

Často obsahují sloučeninu zvanou kapsaicin, která může zpomalit rychlost trávení. To znamená, že jídlo bude sedět v žaludku déle, což je rizikový faktor pro pálení žáhy (19).

Jedna studie například ukázala, že konzumace chilli, která obsahovala chilli, zpomalila rychlost trávení (20).

Kromě toho mohou kořenitá jídla dráždit již zapálený jícen, což může zhoršit příznaky pálení žáhy (21).

Pokud máte pálení žáhy, je nejlepší snížit příjem kořenitých jídel.

souhrn Kapsaicin v kořenitých potravinách může způsobit pálení žáhy zpomalením rychlosti trávení. Kořenitá jídla mohou dráždit váš jícen a dále zhoršovat příznaky pálení žáhy.

6. Sůl

Konzumace stolní soli nebo slaných potravin může zvýšit reflux, což je rizikový faktor pálení žáhy.

Jedna studie například zjistila, že lidé, kteří do svých jídel přidali stolní sůl, měli o 70% vyšší riziko refluxu než lidé, kteří nikdy nepřidali sůl.

Stejná studie také zjistila, že lidé, kteří konzumovali solené potraviny nejméně třikrát týdně, měli o 50% vyšší riziko refluxu než lidé, kteří nikdy nesli solené potraviny (22).

Není však zcela jasné, jak příjem soli může zvýšit riziko refluxu.

Je možné, že lidé, kteří konzumují slaná jídla, také jedí smažená a tučnější jídla.
V takovém případě jsou tyto potraviny častěji spouštění pálení žáhy než samotná sůl.

souhrn Konzumace stolní soli a slaných jídel byla spojena s pálením žáhy. Jeho vliv na stav však není zcela objasněn.

7. Cibule

Cibule, zejména syrová cibule, jsou běžným spouštěčem pálení žáhy.

Stejně jako ostatní potraviny na tomto seznamu může cibule uvolnit dolní svěrač jícnu, což může způsobit kyselý reflux a příznaky pálení žáhy (23).

V jedné studii jedli lidé s pálením žáhy jeden hamburger v jeden den, následovaný stejným hamburgerem s cibulí v druhý den. Jíst hamburger s cibulí významně zhoršilo příznaky pálení žáhy ve srovnání s jedením hamburgeru bez cibule (24).

Cibule je navíc bohatým zdrojem zkapalnitelných vláken, které mohou způsobit zkroucení. Belching může zhoršit příznaky kyselého refluxu (25).

Fermentovatelná vláknitá cibule obsahuje FODMAP, skupinu sloučenin, která může vyvolat trávicí potíže.

souhrn Cibule, zejména syrová cibule, může vyvolat příznaky kyselého refluxu a pálení žáhy uvolněním dolního svěrače jícnu. Kromě toho jsou cibule s vysokým obsahem fermentovatelné vlákniny, což může podporovat příznaky kyselého refluxu.

8. Alkohol

Mírný až přílišný příjem alkoholu může také způsobit příznaky pálení žáhy (26).

Alkohol to může udělat mnoha způsoby. Například může uvolnit dolní svěrač jícnu, který může umožnit úniku žaludeční kyseliny do jícnu a způsobit pálení žáhy (27).

Alkoholické nápoje, zejména víno a pivo, mohou navíc zvýšit vaše množství žaludeční kyseliny, což může zvýšit riziko pálení žáhy (28).

A konečně, nadměrný příjem alkoholu může přímo poškodit výstelku jícnu. V průběhu času to může učinit jícen citlivější na žaludeční kyselinu (27).

souhrn Alkohol může způsobit pálení žáhy několika způsoby. Může uvolnit dolní svěrač jícnu, zvýšit žaludeční kyselinu nebo přímo poškodit výstelku jícnu.

9. Káva

Někteří lidé mohou při pití kávy zažít pálení žáhy.

Bylo prokázáno, že káva uvolňuje dolní svěrač jícnu, což může zvýšit riziko kyselého refluxu a pálení žáhy (29).

Některé studie naznačují, že viníkem je kofein. Jiné studie však zkoumaly účinky kofeinu samotného a zjistily, že nemusí vyvolat příznaky refluxu. Pokud tomu tak je, mohou být zodpovědné i jiné sloučeniny obsažené v kávě (30, 31).

Jiné studie však nezjistily žádnou souvislost mezi příznaky kávy a refluxem (32).

Přestože výzkum zůstává neprůkazný, pokud tolerujete kávu, není třeba se jí vyhýbat. Pokud však káva způsobuje reflux a pálení žáhy, je nejlepší se jí vyhnout nebo omezit příjem.

souhrn Někteří lidé mohou zažívat pálení žáhy při pití kávy, ačkoli spojení mezi příjmu kávy a pálením žáhy není příliš jasné. Pokud vám káva způsobí pálení žáhy, je nejlepší se jí vyhnout nebo snížit příjem.

10. Sodas a sycené nápoje

Sodas a sycené nápoje jsou také běžnými viníky pálení žáhy.

Výzkum naznačuje, že tyto nápoje mohou uvolnit jícnový svěrač a zvýšit kyselost žaludeční kyseliny - dva rizikové faktory pálení žáhy (33, 34).

V jedné studii vědci pozorovali spací vzorce více než 15 000 lidí a zjistili, že přibližně 25% zažilo noční pálení žáhy.

Po dalším zkoumání vědci zjistili, že pálení žáhy v noci bylo silně spojeno s několika faktory, včetně pití sycených nealkoholických nápojů (35).

Další studie zjistila, že lidé, kteří konzumovali sycené nápoje, měli o 69% vyšší riziko vzniku příznaků refluxu, jako je pálení žáhy (36).

souhrn Soda a jiné nápoje sycené oxidem uhličitým mohou způsobit pálení žáhy uvolněním dolního svěrače jícnu. Pokud vám sodovky nebo jiné nápoje sycené oxidem uhličitým způsobí pálení žáhy, zvažte jejich snížení nebo úplné vyloučení.

11. Mléko

Lidé běžně konzumují mléko k léčbě pálení žáhy. Pití plnotučného mléka však může ve skutečnosti vyvolat příznaky, nikoli je zmírnit (11).

Výzkum ve skutečnosti naznačuje, že plnotučné mléko může zvýšit produkci žaludečních kyselin, což je rizikový faktor pro pálení žáhy (12).

V jedné studii s téměř 400 lidmi s pálením žáhy přibližně 38% hlášilo příznaky pálení žáhy po pití plnotučného mléka.

Vědci ze studie naznačili, že souvislost mezi plnotučným mlékem a pálením záhy souvisí s obsahem tuku v plnotučném mléce (12).

Pokud vám konzumní mléko způsobí pálení žáhy, je nejlepší se mu vyhnout nebo snížit příjem.

souhrn Plné mléko je spojeno s pálením žáhy, což může být způsobeno obsahem tuku. Pokud plnotučné mléko způsobuje pálení žáhy, je nejlepší snížit příjem nebo se mu vyhnout.

Potraviny, které mohou pomoci zmírnit pálení žáhy

I když mnoho potravin může zhoršit pálení žáhy, existuje několik potravin, které mohou pomoci zmírnit příznaky.

Zde jsou některé potraviny, které mohou pomoci zmírnit pálení žáhy:

• Zrzavý: Jedná se o přírodní lék proti nevolnosti a zvracení. Přestože existuje omezený důkaz o účincích zázvoru na pálení žáhy, může to přispět ke snížení refluxu (37).
• Banány a melouny: Tyto plody mají přirozeně nízký obsah kyselin a často se doporučuje snižovat reflux (38).
• Zelená vegetariáni: Mezi zelené vegetariány s nízkým obsahem tuku, kyselin a cukru patří zelené fazolky, brokolice, špenát a celer (39).
• Ovesné vločky: Ovesné vločky jsou baleny s vlákninou, která je spojena s nižším rizikem kyselého refluxu. Toto vlákno neobsahuje FODMAP, takže nezpůsobuje zkroucení nebo reflux (25, 40).
• Zrna a brambory: Výzkumy zjistily, že konzumace zrn a brambor je spojena s 42% nižším rizikem gastroezofageální refluxní choroby (41).

souhrn I když mnoho potravin může zhoršit příznaky pálení žáhy, existuje spousta potravin, které mohou zmírnit příznaky pálení žáhy. Patří sem zázvor, banány a melouny, vegetariáni, ovesné vločky, zrna a brambory.

Sečteno a podtrženo

Pálení žáhy je příznakem kyselého refluxu. Každý měsíc ovlivňuje miliony Američanů.

Mnoho potravin může způsobit pálení žáhy uvolněním dolního svěrače jícnu, prstencového svalu, který působí jako bariéra mezi jícnem a žaludkem.

Pokud se u vás vyskytne pálení žáhy často, zkuste některá jídla z tohoto seznamu odebrat z vaší stravy a zjistit, zda se vaše příznaky nezlepší.

Je dobré mít diář s jídlem, abyste mohli sledovat, která jídla vám způsobují pálení žáhy.

Můžete také zkusit přidat do své stravy potraviny, které pomáhají zmírňovat pálení žáhy, jako jsou banány, melouny, ovesné vločky, zrna, brambory, zázvor a zelené vegetariáni.