Testování potravinové alergie

Obsah

• Co je testování potravinových alergií?
• K čemu se používá
• Proč potřebuji testování potravinové alergie?
• Co se stane během testování potravinové alergie?
• Budu muset udělat něco pro přípravu na test?
• Existují pro test nějaká rizika?
• Co znamenají výsledky?
• Reference

Co je testování potravinových alergií?

Potravinová alergie je stav, který způsobuje, že váš imunitní systém zachází s normálně neškodným typem jídla, jako by to byl nebezpečný virus, bakterie nebo jiný infekční agens. Reakce imunitního systému na potravinovou alergii sahá od mírných vyrážek přes bolesti břicha až po život ohrožující komplikaci zvanou anafylaktický šok.

Potravinové alergie jsou častější u dětí než u dospělých a postihují asi 5 procent dětí ve Spojených státech. Mnoho dětí roste s alergiemi, jak stárnou. Téměř 90 procent všech potravinových alergií je způsobeno následujícími potravinami:

• Mléko
• Sója
• Pšenice
• Vejce
• Ořechy (včetně mandlí, vlašských ořechů, pekanových ořechů a kešu ořechů)
• Ryba
• Korýši
• Arašídy

U některých lidí může i nejmenší množství potravin způsobujících alergie vyvolat život ohrožující příznaky. Z potravin uvedených výše arašídy, ořechy, korýši a ryby obvykle způsobují nejzávažnější alergické reakce.

Testováním potravinové alergie lze zjistit, zda vy nebo vaše dítě trpíte potravinovou alergií. Pokud máte podezření na potravinovou alergii, váš poskytovatel primární péče nebo poskytovatel vašeho dítěte vás pravděpodobně pošlou k alergologovi. Alergik je lékař, který se specializuje na diagnostiku a léčbu alergií a astmatu.

Jiné názvy: IgE test, orální provokační test

K čemu se používá

Testování potravinové alergie se používá ke zjištění, zda vy nebo vaše dítě máte alergii na konkrétní potravinu. Lze jej také použít ke zjištění, zda máte skutečnou alergii nebo naopak citlivost na potravinu.

Citlivost na potraviny, nazývaná také potravinová intolerance, je často zaměňována s potravinovou alergií. Tyto dvě podmínky mohou mít podobné příznaky, ale komplikace se mohou velmi lišit.

Potravinová alergie je reakce imunitního systému, která může ovlivnit orgány v celém těle. Může to způsobit nebezpečné zdravotní podmínky. Citlivost na jídlo je obvykle mnohem méně závažná. Pokud máte citlivost na jídlo, vaše tělo nedokáže správně strávit určité jídlo nebo jídlo obtěžuje váš zažívací systém. Příznaky citlivosti na jídlo se většinou omezují na zažívací potíže, jako jsou bolesti břicha, nevolnost, plynatost a průjem.

Mezi běžné citlivosti na potraviny patří:

• Laktóza, druh cukru nacházející se v mléčných výrobcích. Může být zaměňována s alergií na mléko.
• MSG, přísada nacházející se v mnoha potravinách
• Lepek, bílkovina nacházející se v pšenici, ječmeni a dalších obilovinách. Někdy je zaměňována s alergií na pšenici. Citlivost na lepek a alergie na pšenici se také liší od celiakie. U celiakie váš imunitní systém poškozuje vaše tenké střevo, když jíte lepek. Některé z trávicích příznaků mohou být podobné, ale celiakie není citlivost na potraviny nebo alergie na potraviny.

Proč potřebuji testování potravinové alergie?

Vy nebo vaše dítě možná budete potřebovat testování na alergii na potraviny, pokud máte určité rizikové faktory nebo příznaky.

Mezi rizikové faktory pro potravinové alergie patří:

• Rodinná anamnéza potravinových alergií
• Jiné potravinové alergie
• Jiné typy alergií, jako je senná rýma nebo ekzém
• Astma

Příznaky potravinových alergií obvykle postihují jednu nebo více z následujících částí těla:

• Kůže. Mezi kožní příznaky patří kopřivka, brnění, svědění a zarudnutí. U dětí s potravinovými alergiemi je prvním příznakem často vyrážka.
• Zažívací ústrojí. Mezi příznaky patří bolest břicha, kovová chuť v ústech a otok a / nebo svědění jazyka.
• Dýchací systém (zahrnuje vaše plíce, nos a krk). Mezi příznaky patří kašel, sípání, ucpání nosu, potíže s dýcháním a tlak na hrudi.

Anafylaktický šok je závažná alergická reakce, která postihuje celé tělo. Příznaky mohou zahrnovat výše uvedené a také:

• Rychlý otok jazyka, rtů a / nebo hrdla
• Zúžení dýchacích cest a potíže s dýcháním
• Rychlý puls
• Závrať
• Bledá kůže
• Pocit slabosti

Příznaky se mohou objevit jen několik sekund poté, co je někdo vystaven alergické látce. Bez rychlého lékařského ošetření může být anafylaktický šok fatální. Pokud existuje podezření na anafylaktický šok, měli byste okamžitě zavolat na číslo 911.

Pokud jste vy nebo vaše dítě ohroženi anafylaktickým šokem, může vám alergik předepsat malé zařízení, které můžete v případě nouze použít. Přístroj, který se nazývá autoinjektor, dodává dávku adrenalinu, což je lék, který zpomaluje alergickou reakci. Po použití zařízení budete i nadále potřebovat lékařskou pomoc.

Co se stane během testování potravinové alergie?

Testování může začít tím, že váš alergik provede fyzickou prohlídku a zeptá se na vaše příznaky. Poté provede jeden nebo více z následujících testů:

• Ústní test. Během tohoto testu vám alergik podá vám nebo vašemu dítěti malé množství potravin, u nichž je podezření, že způsobují alergii. Potraviny mohou být podávány v kapslích nebo injekčně. Budete pečlivě sledováni, zda nedojde k alergické reakci. Váš alergik zajistí okamžitou léčbu, pokud dojde k reakci.
• Vylučovací dieta. Slouží k zjištění, která konkrétní potravina nebo potraviny alergii způsobují. Začnete vyloučením všech podezřelých potravin z jídelníčku vašeho dítěte nebo ze stravy. Potraviny poté postupně přidáváte zpět do stravy a vyhledáváte alergickou reakci. Eliminační dieta nemůže ukázat, zda je vaše reakce způsobena potravinovou alergií nebo citlivostí na jídlo. Eliminační dieta se nedoporučuje nikomu s rizikem závažné alergické reakce.
• Kožní prick test. Během tohoto testu umístí váš alergik nebo jiný poskytovatel malé množství podezřelého jídla na kůži předloktí nebo zad. Poté napíchne kůži jehlou, aby se malé množství jídla dostalo pod kůži. Pokud se u vás v místě vpichu objeví červená svědivá boule, obvykle to znamená, že jste na jídlo alergičtí.
• Krevní test. Tento test kontroluje přítomnost látek zvaných IgE protilátky v krvi. IgE protilátky se vytvářejí v imunitním systému, když jste vystaveni látce způsobující alergii. Během krevního testu odebere zdravotnický pracovník pomocí malé jehly vzorek krve ze žíly na paži. Po zavedení jehly se malé množství krve odebere do zkumavky nebo lahvičky. Když jehla vstupuje nebo vystupuje, můžete cítit mírné bodnutí. To obvykle trvá méně než pět minut.

Budu muset udělat něco pro přípravu na test?

Na test potravinové alergie nepotřebujete žádné speciální přípravky.

Existují pro test nějaká rizika?

Orální provokační test může způsobit závažnou alergickou reakci. Proto je tento test prováděn pouze pod pečlivým dohledem alergika.

Během eliminační diety se může objevit alergická reakce. Měli byste si promluvit se svým alergikem o tom, jak zvládat potenciální reakce.

Kožní prick test může pokožku obtěžovat. Pokud vás pokožka po testu svědí nebo podráždí, může vám alergik předepsat lék na zmírnění příznaků. Ve vzácných případech může kožní test způsobit těžkou reakci. Tento test tedy musí být také prováděn pod pečlivým dohledem alergika.

Existuje velmi malé riziko provedení krevního testu. Na místě vpichu jehly můžete mít mírnou bolest nebo podlitiny, ale většina příznaků rychle zmizí.

Co znamenají výsledky?

Pokud výsledky ukazují, že vy nebo vaše dítě máte potravinovou alergii, je třeba se jí vyhnout.

Na potravinové alergie neexistuje lék, ale vyloučením potravin z vaší stravy byste měli zabránit alergickým reakcím.

Vyhýbání se potravinám způsobujícím alergie může zahrnovat pečlivé čtení etiket na baleném zboží. Znamená to také, že musíte vysvětlit alergii každému, kdo připravuje nebo podává jídlo pro vás nebo vaše dítě. Patří sem lidé jako číšníci, chůvy, učitelé a pracovníci kavárny. Ale i když jste opatrní, můžete být vy nebo vaše dítě náhodně vystaveni jídlu.

Pokud jste vy nebo vaše dítě ohroženi závažnou alergickou reakcí, předepíše vám alergik epinefrinový přístroj, který můžete použít při náhodném vystavení jídlu. Naučíte se, jak si injekčně aplikovat zařízení do stehna vašeho dítěte.

Máte-li dotazy týkající se vašich výsledků a / nebo způsobu zvládnutí alergických komplikací, obraťte se na svého alergika.

Zjistěte více o laboratorních testech, referenčních rozmezích a výsledcích porozumění.

Reference

1. Americká akademie alergického astmatu a imunologie [internet]. Milwaukee (WI): American Academy of Allergy Asthma & Immunology; c2018. Alergologové / imunologové: Specialized Skills [citováno 31. října 2018]; [asi 2 obrazovky]. Dostupné z: https://www.aaaai.org/about-aaaai/allergist-immunologists-specialized-skills
2. Americká akademie alergického astmatu a imunologie [internet]. Milwaukee (WI): American Academy of Allergy Asthma & Immunology; c2018. Celiakie, neceliakální citlivost na lepek a potravinová alergie: Jak se liší? [citováno 31. října 2018]; [asi 4 obrazovky]. Dostupné z: https://www.aaaai.org/conditions-and-treatments/library/allergy-library/celiac-disease
3. American College of Allergy Asthma & Immunology [Internet]. Arlington Heights (IL): American College of Allergy Asthma & Immunology; c2014. Testování potravinové alergie [citováno 31. října 2018]; [asi 3 obrazovky]. Dostupné z: https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/testing
4. Asthma and Allergy Foundation of America [Internet]. Landover (MD): Asthma and Allergy Foundation of America; c1995–2017. Potravinové alergie [aktualizováno 2015 říjen; citováno 2018 31. října]; [asi 5 obrazovek]. Dostupné z: http://www.aafa.org/food-allergies-advocacy
5. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí [Internet]. Atlanta: americké ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb; Potravinové alergie na školách [aktualizováno 2018 14. února; citováno 2018 31. října]; [asi 3 obrazovky]. Dostupné z: https://www.cdc.gov/healthyschools/foodallergies
6. HealthyChildren.org [Internet]. Itasca (IL): Americká pediatrická akademie; c2018. Běžné potravinové alergie; 2006 6. ledna [aktualizováno 2018 25. července; citováno 2018 31. října]; [asi 3 obrazovky]. Dostupné z: https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Common-Food-Allergies.aspx
7. Johns Hopkins Medicine [internet]. Johns Hopkins University, The Johns Hopkins Hospital a Johns Hopkins Health System; Potravinové alergie [citováno 31. října 2018]; [asi 3 obrazovky]. Dostupné z: https://www.hopkinsmedicine.org/healthlibrary/conditions/adult/non-traumatic_emergencies/food_allergies_85,P00837
8. KidsHealth od Nemours [Internet]. Nadace Nemours; c1995–2018. Co se stane během testu na alergii ?; [citováno 2018 4. listopadu]; [asi 3 obrazovky]. Dostupné z: https://kidshealth.org/en/teens/allergy-tests.html
9. KidsHealth od Nemours [Internet]. Nadace Nemours; c1995–2018. Jaký je rozdíl mezi potravinovou alergií a intolerancí na potraviny? [citováno 31. října 2018]; [asi 3 obrazovky]. Dostupné z: https://kidshealth.org/en/parents/allergy-intolerance.html?WT.ac=ctg#catceliac
10. Kurowski K, Boxer RW. Potravinové alergie: detekce a řízení. Lékař Am Fam [Internet]. 2008 15. června [citováno 2018 31. října]; 77 (12): 1678–1686. Dostupné z: https://www.aafp.org/afp/2008/0615/p1678.html
11. Laboratorní testy online [internet]. Washington D.C: Americká asociace pro klinickou chemii; c2001–2018. Alergie [aktualizováno 2018 29. října; citováno 2018 31. října]; [asi 2 obrazovky]. Dostupné z: https://labtestsonline.org/conditions/allergies
12. Klinika Mayo [internet]. Mayo Foundation for Medical Education and Research; c1998–2018. Alergické kožní testy: přibližně 2018 7. srpna [citováno 2018 31. října]; [asi 3 obrazovky]. Dostupné z: https://www.mayoclinic.org/tests-procedures/allergy-tests/about/pac-20392895
13. Klinika Mayo [internet]. Mayo Foundation for Medical Education and Research; c1998–2018. Potravinová alergie: Diagnostika a léčba; 2017 2. května [citováno 2018 31. října]; [asi 4 obrazovky]. Dostupné z: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/diagnosis-treatment/drc-20355101
14. Klinika Mayo [internet]. Mayo Foundation for Medical Education and Research; c1998–2018. Potravinová alergie: příznaky a příčiny; 2017 2. května [citováno 2018 31. října]; [asi 3 obrazovky]. Dostupné z: https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/symptoms-causes/syc-20355095
15. Manuální spotřebitelská verze Merck [Internet]. Kenilworth (NJ): Merck & Co., Inc .; c2018. Potravinová alergie [citováno 2018 31. října]; [asi 2 obrazovky]. Dostupné z: https://www.merckmanuals.com/home/immune-disorders/allergic-reactions-and-other-hypersensitivity-disorders/food-allergy
16. Národní institut srdce, plic a krve [internet]. Bethesda (MD): americké ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb; Krevní testy [citováno 2018 31. října]; [asi 3 obrazovky]. Dostupné z: https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/blood-tests
17. Lékařské centrum University of Rochester [Internet]. Rochester (NY): Lékařské centrum University of Rochester; c2018. Encyklopedie zdraví: Diagnostické testy na alergie [citováno 31. října 2018]; [asi 2 obrazovky]. Dostupné z: https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?contenttypeid=85&contentid=P00013
18. UW Health [internet]. Madison (WI): Nemocnice a kliniky University of Wisconsin; c2018. Alergické testy: Přehled testů [aktualizováno 6. října 2017; citováno 2018 31. října]; [asi 2 obrazovky]. Dostupné z: https://www.uwhealth.org/health/topic/medicaltest/allergy-tests/hw198350.html#hw198353
19. UW Health [internet]. Madison (WI): Nemocnice a kliniky University of Wisconsin; c2018. Potravinové alergie: zkoušky a testy [aktualizováno 15. listopadu 2017; citováno 2018 31. října]; [přibližně 9 obrazovek]. Dostupné z: https://www.uwhealth.org/health/topic/major/food-allergies/te7016.html#te7023
20. UW Health [internet]. Madison (WI): Nemocnice a kliniky University of Wisconsin; c2018. Potravinové alergie: Přehled tématu [aktualizováno 15. listopadu 2017; citováno 2018 31. října]; [asi 2 obrazovky]. Dostupné z: https://www.uwhealth.org/health/topic/major/food-allergies/te7016.html#te7017
21. UW Health [internet]. Madison (WI): Nemocnice a kliniky University of Wisconsin; c2018. Potravinové alergie: Příznaky [aktualizováno 2017 15. listopadu; citováno 2018 31. října]; [asi 5 obrazovek]. Dostupné z: https://www.uwhealth.org/health/topic/major/food-allergies/te7016.html#te7019
22. UW Health [internet]. Madison (WI): Nemocnice a kliniky University of Wisconsin; c2018. Potravinové alergie: Kdy zavolat lékaře [aktualizováno 2017 15. listopadu; citováno 2018 31. října]; [přibližně 8 obrazovek]. Dostupné z: https://www.uwhealth.org/health/topic/major/food-allergies/te7016.html#te7022

Informace na tomto webu by neměly být používány jako náhrada za odbornou lékařskou péči nebo radu. Pokud máte dotazy týkající se vašeho zdraví, obraťte se na poskytovatele zdravotní péče.