Náhodou jsem jedl červy. Co teď?

Obsah

• Proč je jíst?
• Rizika konzumace červů
• Myiasis
• Bakteriální otrava
• Alergická reakce
• Existuje způsob, jak bezpečně jíst červy?
• Kdy navštívit lékaře
• Jídlo s sebou

Přehled

Červ je larva obyčejné mouchy. Červi mají měkká těla a žádné nohy, takže vypadají trochu jako červi. Obvykle mají sníženou hlavu, která se může zatáhnout do těla. Červ běžně označuje larvy, které žijí na hnijícím dužině nebo zbytcích tkání zvířat a rostlin. Některé druhy jedí zdravou živočišnou tkáň a živou rostlinnou hmotu.

Proč je jíst?

Někteří lidé se rozhodli jíst červy úmyslně. Červi mohou být smaženi a konzumováni na místech, kde je běžné jíst brouky. Mohou být také použity k výrobě sardinské pochoutky. „Casu marzu“ se překládá jako červí sýr nebo shnilý sýr. Jedná se o italský sýr, který je připraven speciálně pro přeměnu na červy. Zatímco casu marzu lze popsat jako fermentovaný sýr Pecorino, ve skutečnosti se rozkládá. Říká se, že sýr je bezpečný k jídlu, dokud červi stále žijí.

Je také možné konzumovat červy omylem, protože se často nacházejí kolem jídla, ačkoli obvykle se nacházejí kolem kontaminovaných potravin, kterým byste se měli vyhnout. Jíst červy však představuje několik rizik, kterých si musíte být vědomi.

Rizika konzumace červů

Může být bezpečné konzumovat samotné červy, ale můžete být náchylní na vše, co jedli nebo jim bylo vystaveno, jako jsou výkaly nebo hnijící maso. Ovoce napadené červy pravděpodobně hnije a je na něm bakterie. Mezi další rizika patří:

Myiasis

Myiáza je infekce, ke které dochází, když červi zamoří a živí se živou tkání zvířat nebo lidí. Je to nejčastější v tropických a subtropických krajích. Ohroženi jsou zejména lidé, kteří mají potíže s dodržováním správné ústní hygieny. Larvy se mohou usazovat v oblastech úst, kde je špatná hygiena.

Také se předpokládá, že konzumace červů zanechává vnitřní orgány a tkáně náchylné k larvám, ačkoli myiáza je častěji něco, co se vyskytuje pod kůží. Červi, kteří způsobují myiasis, mohou žít v žaludku a střevech i v ústech. To může způsobit vážné poškození tkáně a vyžaduje lékařskou péči.

Myiasis je. Mezi příznaky myiózy ve vašem gastrointestinálním traktu patří žaludeční nevolnost, zvracení a průjem. V ústech jsou larvy obvykle viditelné.

Bakteriální otrava

Jíst červy nebo jídlo napadené červy může způsobit otravu bakteriemi. Většina potravin, které mají červy, není bezpečné jíst, zvláště pokud byly larvy v kontaktu s výkaly. Někteří používají zvířecí a lidské výkaly jako místa pro rozmnožování. Chovají se také na odpadcích nebo hnijícím organickém materiálu.

Je možné, aby se červi kontaminovali Salmonella enteritidis a Escherichia coli bakterie. Mezi příznaky infekce E. coli patří horečka, průjem, nevolnost nebo zvracení a křeče. Příznaky salmonely jsou podobné. Obě podmínky mohou také způsobit krvavou stolici a únavu.

Alergická reakce

Někteří lidé mohou být alergičtí na červy. Ukázalo se, že některé druhy larev způsobují respirační a astmatické příznaky u lidí, kteří s larvami zacházeli jako s živou rybářskou návnadou nebo jsou pracovně exponováni. Rovněž byla hlášena kontaktní dermatitida.

Bylo navrženo, že můžete mít alergickou reakci, pokud jíte larvy, které byly vystaveny nebo konzumovány potraviny, na které jste alergičtí. K objasnění tohoto pohledu je nutný vědecký výzkum.

Existuje způsob, jak bezpečně jíst červy?

Červi mohou být životaschopným zdrojem bílkovin, dobrých tuků a stopových prvků. Vědci zkoumají možnost použití červů k výrobě texturovaného proteinu nebo udržitelného občerstvení pro člověka.

Jíst sušené, vařené nebo práškové červy je bezpečnější než jíst celé, nezpracované larvy. Zpracování by se zbavilo mikrobů, parazitů a bakteriálních spor. Produkce larev tímto způsobem by měla menší dopad na životní prostředí než produkce masa pro lidskou spotřebu.

V současnosti však rizika stále existují a pravděpodobně převažují nad potenciálními přínosy.

Kdy navštívit lékaře

Zavolejte svého lékaře, pokud se u vás objeví neobvyklé příznaky, které podle vás souvisejí s konzumací červů. To je obzvláště důležité, pokud jste v tropech nebo cestujete v zemi s nebezpečnými potravinami.

Jídlo s sebou

Celkově je nepravděpodobné, že byste byli vystaveni velkému množství červů. Pokud náhodou jíte jeden v jablku, budete pravděpodobně v pořádku. Můžete se rozhodnout jíst smažené červy nebo casu marzu podle vlastního uvážení.

Chcete-li zabránit tomu, aby se u vás doma vyvinuli červi a mouchy, postupujte podle těchto tipů:

• Udržujte svůj dům a kuchyň v maximálně hygienickém stavu.
• Dávejte pozor na všechno své ovoce, zeleninu a maso, abyste se ujistili, že se z nich nestala živná půda.
• Zakryjte své ovoce a zeleninu sítí nebo je uložte v chladničce, zejména pokud žijete v teplejším podnebí.
• Udržujte svůj odpadkový koš zakrytý a vytahujte ho co nejčastěji.