Jak každodenní stravování dezertu pomohlo tomuto dietologovi ztratit 10 liber

Obsah

• Můj bod obratu
• Dezertní experiment
• Jak se mé myšlenky na jídlo navždy změnily
• Recenze pro

"Takže to, že jsi dietolog, znamená, že si už nemůžeš užívat jídlo...protože o něm pořád uvažuješ jako o kaloriích a tucích a sacharidech?" zeptal se můj přítel, když jsme se chystali vzít první lžíce gelata.

"Ano," řekl jsem hořce. Nikdy nezapomenu na její otázku a svou vnitřní reakci na ni. Věděl jsem, že to tak být nemusí. Věděl jsem, že se vystavuji zbytečnému utrpení. Ale netušil jsem, jak přestat posedávat jídlem.

Myslet na jídlo celý den (nebo alespoň většinu dne) je moje práce. Ale byly chvíle, kdy jsem si uvědomil, že si od toho potřebuji odpočinout. Říkal jsem si, nad čím budu trávit čas přemýšlením, pokud to nebude analyzovat jídlo, které jím, a vyhodnotit, zda je to „dobré“ nebo „špatné“.

Musím přiznat, že od doby, kdy jsem se poprvé stal dietářem, až do začátku tohoto roku, jsem měl tolik potravinových pravidel a zkreslených přesvědčení:

"Jsem závislý na cukru a jediný lék je úplná abstinence."

"Čím více ‚kontroluji‘ své jídlo, tím více mohu pomáhat ostatním ‚jíst lépe‘."

"Být štíhlý je nejdůležitější způsob, jak lidem ukázat, že jsem odborník na výživu."

„Dietologové by měli mít možnost uchovávat v domě sladká jídla a mít vůli odolávat jim.“

Cítil jsem, že v tom všem selhávám. Znamenalo to tedy, že nejsem ve své práci dobrý?

Už nějakou dobu vím, že zahrnout „méně zdravé“ potraviny jako součást celkové zdravé stravy je klíčem ke zdraví a štěstí. Když jsem se poprvé stal dietologem, pojmenoval jsem své poradenské a konzultační podnikání 80 Twenty Nutrition, abych zdůraznil, že jíst zdravější potraviny 80 procent času a méně zdravé „lahůdky“ 20 procent času (často nazývané pravidlo 80/20) ve zdravé rovnováze. Přesto jsem se sám snažil najít rovnováhu.

Cukrové detoxy, nízkosacharidové diety, přerušovaný půst… Zkoušel jsem různé diety a režimy ve snaze „opravit“ své problémy s jídlem. První týden bych byl dokonalým následovníkem pravidel a pak bych se vzbouřil tím, že bych se hltal sladkými jídly, pizzou, hranolky – čímkoli, co bylo „zakázané“. Z toho jsem byl vyčerpaný, zmatený a cítil jsem spoustu viny a hanby. Li Já nebyl dost silný na to, jak bych mohl pomoci ostatním lidem?

Můj bod obratu

Všechno se změnilo, když jsem absolvoval kurz pozorného stravování a vytvořil program pro pacienty s rakovinou, který tyto pojmy zahrnoval. Tolik lidí, které jsem potkal v onkologickém centru, se děsilo, že jim rakovina způsobila konzumace nesprávných věcí – a žili ve strachu, že nedokonalé stravování by ji také mohlo vrátit.

I když je pravda, že celkový životní styl může zvýšit nebo snížit riziko některých typů rakoviny a jejich recidivy, hluboce mě zarmoutilo, když jsem slyšel lidi mluvit o tom, že už nikdy nebudou jíst jídla, která si kdysi užívali. Vcítil jsem se do toho, jak se cítí, a poradil jsem jim, aby poznali, kdy touha po zdraví může být skutečně škodlivá pro jejich zdraví a pohodu.

Někteří z mých klientů například sdíleli, že se budou vyhýbat oslavám s přáteli a rodinou, aby se vyhnuli jídlu, které považují za nezdravé. Cítili by neuvěřitelné množství stresu, kdyby v obchodě se zdravou výživou nemohli najít „správný“ druh doplňku nebo přísady. Mnoho z nich bojovalo se začarovaným cyklem, kdy bylo přísné přijímat potravu a poté otevíralo stavidla a přejídalo méně zdravá jídla několik dní nebo týdnů. Cítili se poražení a obrovské množství viny a hanby. Sami si způsobili všechnu tu bolest, přestože prošli tak náročnými léčbami a porazili rakovinu. Nezažili toho dost?

Vysvětlil jsem jim, že sociální izolace a stres jsou také úzce spojeny se sníženou délkou života a výsledky rakoviny. Chtěl jsem, aby každý z těchto lidí zažil co nejvíce radosti a klidu. Chtěl jsem, aby trávili kvalitní čas s rodinou a přáteli, než aby se izolovali, aby mohli jíst „správnou“ věc. Pomoc těmto klientům mě přinutila podívat se na své vlastní systémy víry a priority.

Zásady vědomého stravování, které jsem učil, kladly důraz na výběr potravin, které jsou výživné-ale také na jídla, která vám opravdu chutnají. Účastníci tím, že zpomalili a při jídle věnovali velkou pozornost pěti smyslům, byli překvapeni, když zjistili, že jídla, která mechanicky jedli, nebyla ani tak příjemná. Pokud se například přejídali sušenkami a pak se pokusili vědomě sníst pár sušenek, mnoho lidí zjistilo, že ani ne jako tolik jich. Zjistili, že jít do pekárny a koupit si jednu z jejich čerstvě upečených sušenek bylo mnohem uspokojivější než sníst celý pytel těch zakoupených v obchodě.

To platilo i u zdravých potravin. Někteří lidé se dozvěděli, že nesnáší kale, ale opravdu si pochutnávali na špenátu. To není "dobré" nebo "špatné". Je to jen informace. Nyní se mohli soustředit na konzumaci čerstvých a kvalitních potravin, které milovali. Jistě, mohli by se ze všech sil snažit naplánovat si jídlo kolem zdravějších možností-ale lidé, kteří uvolnili svá pravidla pro jídlo a pracovali na některých potravinách, které považovali za „pamlsky“, zjistili, že jsou šťastnější a celkově jedí lépe, včetně pochoutek.

Dezertní experiment

Abych stejnou myšlenku začlenil do svého vlastního života, zahájil jsem experiment: Co by se stalo, kdybych si do týdne naplánoval svá oblíbená jídla a udělal si čas na to, abych si je opravdu vychutnal? Mým největším „problémem“ a zdrojem viny je chuť na sladké, takže na to jsem se zaměřil. Snažil jsem se naplánovat dezert, na který jsem se každý den těšil. Méně často může u některých lidí fungovat. Ale znal jsem své chutě a uznal jsem, že potřebuji tuto frekvenci, abych se cítil spokojený a ne ochuzený.

Plánování se může stále zdát docela orientované na pravidla, ale pro mě to bylo klíčové. Jako člověk, který se obvykle rozhoduje o jídle na základě mých emocí, jsem chtěl, aby to bylo strukturovanější. Každou neděli bych se podíval na svůj týden a rozvrh ve svém denním dezertu, přičemž pamatuji na velikost porcí. Také jsem si dával pozor, abych si domů nepřinesl velké množství dezertů, ale abych kupoval jednotlivé porce nebo chodil na dezert. To bylo důležité na začátku, abych nebyl v pokušení to přehánět.

A zdravotní faktor dezertů se lišil. Některé dny byla dezertem miska borůvek s hořkou čokoládou pokapanou navrchu. Jindy to byl malý sáček cukrovinek nebo koblihy, nebo jít na zmrzlinu nebo se podělit o dezert s mým manželem. Kdybych měl obrovskou touhu po něčem, co jsem do svého plánu na tento den nezapracoval, řekl bych si, že bych to mohl naplánovat a mít to druhý den-a ujistil jsem se, že tento slib dodržím.

Jak se mé myšlenky na jídlo navždy změnily

Stala se úžasná věc, když jsme to zkoušeli jen týden. Dezerty nade mnou ztratily svou moc. Moje „závislost na cukru“ jako by téměř zmizela. Stále miluji sladká jídla, ale jsem naprosto spokojen s jejich menším množstvím. Jím je často a po zbytek času jsem schopen dělat zdravější volby. Krása na tom je, že jsem se nikdy necítil zbavený. Já myslet si o jídle mnohem méně. Já trápit se o jídle mnohem méně. Tohle je svoboda jídla, kterou jsem celý život hledal.

Vážil jsem se každý den. S mým novým přístupem jsem cítil, že je důležité vážit se méně často-maximálně jednou za měsíc.

O tři měsíce později jsem vstoupil na váhu se zavřenýma očima. Nakonec jsem je otevřel a byl šokován, když jsem viděl, že jsem shodil 10 liber. Nemohl jsem tomu uvěřit. Jíst potraviny, které jsem opravdu chtěl – i když to bylo malé množství – mi každý den pomohlo cítit se spokojeně a celkově jíst méně. Nyní jsem dokonce schopen udržet v domě některá vysoce lákavá jídla, na která bych si dříve netroufl. (Související: Ženy sdílejí svá nevyrovnaná vítězství)

Tolik lidí se snaží zhubnout – ale proč by to měl být boj? Vášnivě cítím, že pouštění čísel je nezbytnou součástí léčebného procesu. Opuštění čísel vám pomůže vrátit se k celkovému obrazu: výživa (ne plátek dortu, který jste měli včera večer, nebo salát, který budete mít k obědu). Tato nově nalezená kontrola reality mi dala pocit míru, o který se chci podělit s každým, koho potkám. Cenit si zdraví je úžasné, ale být posedlý zdravím asi není. (Viz: Proč ~ rovnováha ~ je klíčem k rutině zdravého jídla a fitness)

Čím více uvolňuji svá pravidla ohledně jídla a jím, co chci, tím více se cítím v klidu. Nejen, že si jídlo mnohem víc užívám, ale jsem také psychicky a fyzicky zdravější. Mám pocit, že jsem narazil na tajemství, které chci, aby všichni ostatní věděli.

Co by se stalo, kdyby vy jedl jsi každý den dezert? Odpověď vás možná překvapí.

Recenze pro