Celé maso, pořád: Měli by lidé s diabetem vyzkoušet masožravou stravu?

Obsah

• Jak funguje masožravá strava
• Účinky masožravé stravy na zdraví
• Mohla by se věda v masu mýlit?
• Měli byste zkusit masožravou stravu?
• Zdravější strava pro lidi s cukrovkou

Jít na maso pomohlo některým lidem s cukrovkou snížit hladinu glukózy. Ale je to bezpečné?

Když Anna C. dostala během těhotenství ve věku 40 let diagnózu gestačního diabetu, její lékař doporučil standardní gestační dietu pro diabetes. Tato strava se skládá z chudých bílkovin a asi 150 až 200 gramů sacharidů denně, rozdělených mezi tři jídla a dvě občerstvení.

"Netrvalo mi dlouho, než jsem s monitorem glukózy zjistila, že toto množství sacharidů - dokonce i těch zdravých a celých potravin - zvyšuje mou hladinu cukru v krvi poměrně vysoko," říká Healthline.

Proti lékařským doporučením přešla po zbytek těhotenství na dietu s velmi nízkým obsahem uhlovodíků, aby kontrolovala hladinu cukru v krvi. Snědla asi 50 gramů sacharidů denně.

Ale po porodu se její hladina glukózy zhoršila. Poté dostala diagnózu cukrovky typu 2.

Nejprve to dokázala zvládnout dietou s nízkým obsahem sacharidů a léky. Jak však její hladina cukru v krvi stále stoupala, rozhodla se „jíst na monitoru“: jíst pouze jídla, která nezpůsobují prudký nárůst hladiny cukru v krvi.

Pro Annu to znamenalo postupné snižování příjmu sacharidů, dokud nedosáhla nebo téměř nedosáhla nulové hodnoty sacharidů denně.

"Pokud se vyhýbám sacharidům a jem jen maso, tuky, vejce a tvrdé sýry, má hladina cukru v krvi málokdy praskne 100 mg / dL a počet nalačno nikdy nepřesáhne 90," říká. "Můj A1C je v normálním rozmezí od té doby, co jsem jedl nulové sacharidy."

Anna se nikdy neohlédla zpět za 3 a půl roku od zahájení masožravé stravy. Říká, že její poměry cholesterolu jsou tak dobré, dokonce i její lékaři jsou šokováni.

Jak funguje masožravá strava

Masožravá strava si v poslední době získala popularitu díky Dr. Shawnovi Bakerovi, ortopedickému chirurgovi, který dokončil vlastní experiment s dietou s velmi nízkým obsahem karbohydrátů a vysokým obsahem tuku a zaznamenal zlepšení jeho zdraví a složení těla.

To ho vedlo k experimentům s 30denní masožravou stravou. Bolest kloubů zmizela a on se nikdy nevrátil. Nyní propaguje stravu pro ostatní.

Strava se skládá ze všech živočišných potravin a většina lidí upřednostňuje vysoký obsah tuku. Červené maso, drůbež, maso z orgánů, zpracované maso jako slanina, klobása, párky v rohlíku, ryby a vejce jsou na plánu. Někteří lidé také jedí mléčné výrobky, zejména sýry. Jiné zahrnují koření a koření jako součást stravy.

Annina typická jídla se skládají z masa, tuku a někdy z vajec nebo žloutků.

Snídaně může být pár proužků slaniny, pomalu vařené vejce a kousek sýra čedar. Oběd je košer hot dog smíchaný s majonézou a bokem vaječného žloutku, krůtí krůtí maso a kopeček majonézy.

Účinky masožravé stravy na zdraví

Zastánci stravy poukazují na svou schopnost pomáhat při hubnutí, léčit autoimunitní onemocnění, snižovat zažívací potíže a zlepšovat zdraví srdce.

Lidé s cukrovkou říkají, že jim mohli pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi.

"Z hlediska biochemie, pokud jíte pouze maso, do značné míry nepřijímáte glukózu, takže vaše hladina glukózy v krvi by nebyla ovlivněna," říká Dr. Darria Long Gillespie, klinická asistentka na univerzitě v Tennessee School medicíny. "Diabetes však není jen o hladině cukru v krvi."

Měření cukru v krvi se zaměřuje na krátkodobý okamžitý účinek jídla. Ale postupem času může mít strava převážně nebo pouze masa dlouhodobé zdravotní následky, říká.

"Když chodíte pouze na maso, chybí vám spousta živin, vlákniny, antioxidantů, vitamínů a minerálů." A přijímáte velmi velké množství nasycených tuků, “říká Long Gillespie Healthline.

Většina odborníků, se kterými Healthline hovořila, v tomto příběhu radí, abyste nechodili plně masožravci, zvláště pokud máte cukrovku.

„Z rozsáhlého výzkumu víme, že u lidí s diabetem je mnohem vyšší riziko srdečních onemocnění,“ vysvětluje Toby Smithson, RDN, CDE, mluvčí Americké asociace pedagogů pro diabetes. "Víme také, že strava s vysokým obsahem nasycených tuků může vést k srdečním onemocněním." I když si při výběru libového masa dáváte pozor, bude strava masožravců stále vyšší v nasycených tucích, říká.

Když vědci z Harvardu nedávno přezkoumali více než dvě desetiletí údajů od více než 115 000 lidí, zjistili, že nasycené tuky byly spojeny s až o 18 procent vyšším rizikem srdečních onemocnění.

Překvapivě dokonce i nahrazení pouze 1 procenta těchto tuků stejným počtem kalorií z polynenasycených tuků, celých zrn nebo rostlinných bílkovin snížilo riziko o 6 až 8 procent.

Mohla by se věda v masu mýlit?

Ale ne všichni lidé souhlasí s tělem výzkumu, který poukazuje na negativní účinky konzumace těžkého masa.

Dr. Georgia Ede, psychiatrka, která se specializuje na výživu a sama se stravuje převážně z masa, říká, že drtivá většina výzkumů naznačujících, že konzumace masa souvisí s rakovinou a srdečními chorobami u lidí, pochází z epidemiologických studií.

Tyto studie se provádějí podáváním dotazníků o jídle lidem, nikoli v kontrolovaném prostředí.

"V nejlepším případě tato metoda, která byla široce zdiskreditována, může generovat pouze dohady o souvislostech mezi potravinami a zdravím, které je poté nutné testovat v klinických studiích," říká Ede.

Její argument je běžný u masožravých jedlíků. Ale rozsáhlý populační výzkum, který souvisí s nadměrnou konzumací masa se zdravotními podmínkami, je obvykle dost na to, aby vedl zdravotnické pracovníky k tomu, aby mu nedoporučovali.

Studie z roku 2018 také zjistila, že vysoká konzumace červeného a zpracovaného masa je spojena s nealkoholickým onemocněním tuků v játrech a inzulínovou rezistencí, což je problém, který by měl v komunitě diabetiků stát hlavou.

Anna poznamenává, že i když si je vědoma běžné lékařské rady, že tučné maso je nebezpečné, má pocit, že rizika chronické vysoké hladiny cukru v krvi jsou závažnější než jakékoli potenciální riziko konzumace masa.

Měli byste zkusit masožravou stravu?

Většina odborníků, se kterými Healthline hovořila, v tomto příběhu radí, abyste nechodili plně masožravci, zvláště pokud máte cukrovku.

"Asi po 24 hodinách nalačno nebo bez příjmu sacharidů nejsou zásoby glykogenu v játrech k dispozici," vysvětluje Smithson. "Naše svaly potřebují inzulín, aby mohly dostat glukózu do buněk, takže osoba s diabetem může mít zvýšené hodnoty glukózy v krvi, když vynechá sacharidy."

Navíc osoba s diabetem, která užívá léky, jako je inzulín, může mít hypoglykemii nebo nízkou hladinu glukózy v krvi tím, že bude jíst pouze maso, říká Smithson.

Aby vrátili hladinu glukózy v krvi zpět, budou muset konzumovat rychle působící sacharidy - ne maso, vysvětluje.

Zdravější strava pro lidi s cukrovkou

Pokud ne masožravec, tak co? "The, or Dietary Approaches to Stop Hypertension, is a more opportunity diet for people with diabetes," says Kayla Jaeckel, RD, CDE, the diabetes educator at the Mount Sinai Health System.

Dieta DASH nejenže snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Může to být také u lidí s cukrovkou. Má vysoký obsah ovoce a zeleniny, celých zrn a zdůrazňuje štíhlejší výběr bílkovin, jako jsou ryby a drůbež, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a fazole. Potraviny s vyšším obsahem nasycených tuků a přidaných cukrů jsou omezené.

Pokud jde o další možnost, nedávný výzkum zjistil, že veganská strava s nízkým obsahem tuku by mohla zlepšit markery diabetu typu 2 u lidí, u kterých se nevyvinula cukrovka. To dále naznačuje význam rostlinných potravin pro prevenci a zvládání cukrovky.

Středomořský dietní plán má stále větší počet subjektů, které podporují jeho účinnost při prevenci cukrovky a léčbě cukrovky 2. typu.

Sara Angle je novinářka a osobní trenérka certifikovaná podle ACE se sídlem v New Yorku. Pracovala na zaměstnancích ve společnosti Shape, Self a na publikacích ve Washingtonu, DC, Filadelfii a Římě. Obvykle ji najdete v bazénu, zkoušíte nejnovější trendy ve fitness nebo plánujete její další dobrodružství.