6 překvapivých výhod camel Milk (a 3 nevýhody)

Obsah

• 1. Bohaté na živiny
• 2. Může být lepší volbou pro osoby s nesnášenlivostí laktózy nebo alergiemi na mléko
• 3. Může snížit hladinu cukru v krvi a inzulín
• 4. Může bojovat proti organismům způsobujícím onemocnění a zvýšit imunitu
• 5. Může pomoci mozkovým stavům a poruchám autistického spektra
• 6. Snadné přidání do vaší stravy
• Potenciální nevýhody
• 1. Dražší
• 2. Nesmí být pasterizován
• 3. Může představovat etické obavy
• Sečteno a podtrženo

Po staletí je velbloudí mléko důležitým zdrojem výživy kočovných kultur v drsných prostředích, jako jsou pouště.

Nyní je komerčně vyráběn a prodáván v mnoha zemích a je také k dispozici online v práškové a zmrazené verzi.

S kravami a různými mléky na bázi rostlin a zvířat snadno k dispozici, můžete se divit, proč někteří lidé volí velbloudí mléko.

Zde je 6 výhod velbloudího mléka - a 3 nevýhody.

1. Bohaté na živiny

Velbloudí mléko je bohaté na mnoho živin, které jsou důležité pro celkové zdraví.

Pokud jde o obsah kalorií, bílkovin a sacharidů, je velbloudí mléko srovnatelné s plnotučným kravským mlékem. Je však nižší v nasycených tucích a nabízí více vitamínů C, B, vápníku, železa a draslíku (1, 2).

Je také dobrým zdrojem zdravých tuků, jako jsou mastné kyseliny s dlouhým řetězcem, kyselina linolová a nenasycené mastné kyseliny, které mohou podporovat zdraví mozku a srdce (3, 4).

Jedna polovina šálku (120 ml) velbloudího mléka obsahuje tyto živiny (2):

• Kalorie: 50
• Protein: 3 gramy
• Tlustý: 3 gramy
• Sacharidy: 5 gramů
• Thiamin: 29% denní hodnoty (DV)
• Riboflavin: 8% DV
• Vápník: 16% DV
• Draslík: 6% DV
• Fosfor: 6% DV
• Vitamín C: 5% DV

souhrn Velbloudí mléko má podobné výživové složení jako celé kravské mléko, ale poskytuje méně nasycených tuků, více nenasycených tuků a vyšší množství několika vitamínů a minerálů.

2. Může být lepší volbou pro osoby s nesnášenlivostí laktózy nebo alergiemi na mléko

Nesnášenlivost laktózy je běžný stav způsobený nedostatkem laktázy, což je enzym potřebný k trávení cukru v mlékárně známé jako laktóza. Po konzumaci mléčných výrobků může způsobit nadýmání, průjem a bolesti břicha (5).

Velbloudí mléko obsahuje méně laktózy než kravské mléko, díky čemuž je tolerovatelné pro mnoho lidí s nesnášenlivostí laktózy.

Jedna studie u 25 lidí s tímto stavem zjistila, že pouze 2 účastníci měli mírnou reakci na zhruba 1 šálek (250 ml) velbloudího mléka, zatímco ostatní nebyli ovlivněni (6, 7).

Velbloudí mléko má také odlišný proteinový profil než kravské mléko a zdá se, že je lépe tolerováno u alergiků na kravské mléko (8, 9).

Jedna studie u 35 dětí ve věku od 4 měsíců do 10,5 let s alergií na kravské mléko ukázala, že pouze 20% bylo citlivých na velbloudí mléko pomocí kožního píchnutí (10, 11).

Velbloudí mléko se navíc používá k léčbě průjmu způsobeného rotavirem po stovky let. Výzkum naznačuje, že mléko obsahuje protilátky, které pomáhají léčit toto průjmové onemocnění, které je zvláště běžné u dětí (12).

souhrn Velbloudí mléko může být lepší volbou pro lidi s nesnášenlivostí laktózy nebo alergií na kravské mléko. Navíc může mít antidiarhální vlastnosti.

3. Může snížit hladinu cukru v krvi a inzulín

Velbloudí mléko ukázalo, že snižuje hladinu cukru v krvi a zvyšuje citlivost na inzulín u lidí s diabetem 1. a 2. typu (13, 14, 15, 16).

Mléko obsahuje inzulínové proteiny, které mohou být zodpovědné za jeho antidiabetickou aktivitu. Inzulín je hormon, který pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.

Studie ukazují, že velbloudské mléko poskytuje ekvivalent 52 jednotek inzulínu na asi 4 šálky (1 litr). Má také vysoký obsah zinku, což může zlepšit citlivost na inzulín (13, 17, 18, 19).

Ve dvouměsíční studii u 20 dospělých s diabetem 2. typu se senzitivita na inzulín zvýšila u těch, kteří pili 2 šálky (500 ml) velbloudího mléka, ale ne mezi skupinou kravského mléka (20).

Jiná studie zjistila, že dospělí s diabetem 1. typu, kteří pili 2 šálky (500 ml) velbloudího mléka denně kromě stravy, cvičení a léčby inzulínem, viděli nižší hladinu cukru v krvi a hladiny inzulínu než ti, kteří nedostali velbloudí mléko. Tři lidé již nepotřebovali inzulín (21).

Přezkum 22 vědeckých článků ve skutečnosti určil, že 2 šálky (500 ml) denně je doporučená dávka velbloudího mléka ke zlepšení kontroly hladiny cukru v krvi u osob s diabetem (13).

souhrn Velbloudí mléko může snížit hladinu cukru v krvi a zlepšit citlivost na inzulín, zejména u lidí s diabetem 1. a 2. typu.

4. Může bojovat proti organismům způsobujícím onemocnění a zvýšit imunitu

Velbloudí mléko obsahuje sloučeniny, které se zdají bojovat proti různým organismům způsobujícím onemocnění. Dvěmi hlavními aktivními složkami velbloudího mléka jsou laktoferin a imunoglobuliny, proteiny, které mohou velbloudskému mléku dodávat jeho imunitní posilovací vlastnosti (22).

Laktoferrin má antibakteriální, antimykotické, antivirové, protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Inhibuje růst E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, a C. albicans, organismy, které mohou způsobit vážné infekce (22).

Jedna studie potkanů ​​navíc zjistila, že velbloudí mléko chráněné proti leukopenii (nízký počet bílých krvinek) a dalším vedlejším účinkům cyklofosfamidu, toxického protinádorového léčiva. Tyto výsledky podporují imunitní posilovací vlastnosti mléka (23).

Další výzkum naznačuje, že syrovátková bílkovina velblouda je zodpovědná za schopnost mléka bojovat proti škodlivým organismům. Může mít antioxidační vlastnosti, které pomáhají vašemu tělu bojovat s poškozením volnými radikály (24).

souhrn Velbloudí mléko obsahuje laktoferrin, imunoglobuliny a syrovátkovou bílkovinu velblouda, což může být odpovědné za jeho schopnost bojovat s organismy a posilovat imunitu.

5. Může pomoci mozkovým stavům a poruchám autistického spektra

Velbloudí mléko bylo zkoumáno z hlediska jeho účinků na behaviorální podmínky u dětí a lidé naznačují, že může pomoci lidem s autismem. Většina důkazů je neoficiální, i když několik malých studií naznačuje možné přínosy pro zlepšení autistického chování (25, 26).

Poruchy spektra autismu jsou zastřešujícím pojmem pro několik neurodevelopmentálních stavů, které mohou narušit sociální interakce a způsobit opakující se chování (27).

Jedna studie zjistila, že velbloudské mléko může zlepšit autistické chování u dětí ve spektru. Tato studie však používala kravské mléko jako placebo a konstatovala, že mnoho účastníků trpělo intolerancí na laktózu nebo alergií na mléko (7, 28).

Další studie u 65 dětí s věkem ve věku 2–12 let s autismem poukázala na to, že 2 týdny pití velbloudího mléka vedly k významnému zlepšení autistických projevů chování, které nebyly pozorovány ve skupině s placebem (26).

Přestože je výzkum slibný, nedoporučuje se nahrazovat standardní léčby autismu velbloudím mlékem. Dále FDA (Food and Drug Administration) varuje rodiče, že tato tvrzení nejsou opodstatněná a postrádají dostatečné důkazy (29, 30, 31).

A konečně, velbloudské mléko může prospívat neurodegenerativním onemocněním, jako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba, ale jen několik studií na zvířatech tento potenciál zkoumalo (32, 33, 34).

souhrn Velbloudí mléko může pomoci určitým behaviorálním a neurodevelopmentálním stavům, jako je autismus, a také neurodegenerativním onemocněním, jako je Parkinsonova a Alzheimerova choroba, ale důkaz je omezený.

6. Snadné přidání do vaší stravy

Velbloudí mléko může téměř vždy nahradit jiné druhy mléka.

Může být konzumován obyčejně nebo použit v kávě, čaji, koktejlech, pečeném zboží, omáčkách, polévek, mac a sýrech a palačinka a vafle.

V závislosti na tom, odkud mléko pochází, mohou existovat jemné rozdíly v chuti. Americké velbloudí mléko má podle všeho sladkou, slanou a krémovou chuť, zatímco velbloudí mléko ze Středního východu má více ořechovou a kouřovou chuť.

Velbloudské mléčné výrobky, jako je měkký sýr, jogurt a máslo, nejsou široce dostupné kvůli problémům se zpracováním, které se přisuzují složení velbloudího mléka (35).

souhrn Velbloudí mléko je celkem univerzální a ve většině případů může nahradit jiné druhy mléka. Je však těžké vyrobit sýr, jogurt a máslo. V důsledku toho tyto produkty nejsou široce dostupné.

Potenciální nevýhody

Ačkoli to má různé výhody, velbloudské mléko má také určité nevýhody.

1. Dražší

Velbloudí mléko je z různých důvodů výrazně dražší než kravské mléko.

Stejně jako všichni savci produkují velbloudi obecně mléko až po porodu a jejich těhotenství je 13 měsíců. To může být výzvou pro výrobní čas. V místech, kde se získává velbloudí mléko, převyšuje poptávka nabídku (36).

Velbloudi také produkují mnohem méně mléka než krávy - kolem 1,5 galonu (6 litrů) za den, ve srovnání se 6 galony (24 litrů) pro typickou domestikovanou dojnici (37).

Ve Spojených státech, kde jsou operace na dojení velbloudů nové, existuje jen několik tisíc velbloudů. Agentura FDA rovněž významně omezuje dovoz velbloudího mléka do Spojených států, čímž zvyšuje cenu spotřebního zboží.

2. Nesmí být pasterizován

Velbloudí mléko se tradičně konzumuje surové bez tepelného zpracování nebo pasterizace. Mnoho zdravotníků nedoporučuje konzumovat syrové mléko obecně kvůli vysokému riziku otravy jídlem (3, 38).

A co víc, organismy v syrovém mléce mohou způsobit infekce, selhání ledvin nebo dokonce smrt. Toto riziko se týká zejména vysoce rizikových populací, jako jsou těhotné ženy, děti, starší dospělí a populace s oslabeným imunitním systémem (38, 39, 40).

Zjistilo se zejména, že velbloudí mléko obsahuje organismy, které způsobují respirační syndrom na Středním východě, tuberkulózu a brucelózu (středomořská horečka), což jsou vysoce nakažlivé infekce přenášené z nepasterizovaných mléčných výrobků na člověka (41, 42, 43).

3. Může představovat etické obavy

Velbloudí mléko bylo konzumováno v mnoha východních kulturách v celé historii, ale teprve nedávno se v západních společnostech stalo komerčním potravinovým trendem.

To znamená, že velbloudi se dovážejí do oblastí, v nichž tradičně nežijí, jako jsou Spojené státy americké, kde se vytvářejí mléčné farmy pro velbloudy, které produkují mléko ve větším měřítku (44).

Mnoho lidí tvrdí, že lidé nemusí pít mléko od jiných savců, a že tím tato zvířata zneužívá, včetně krav, koz a velbloudů.

Mnoho chovatelů velbloudů uvádí, že zvířata nejsou dobře přizpůsobena strojnímu dojení a že k posílení produkce mléka a ke snadnějšímu dojení je zapotřebí selektivního chovu (45).

Někteří lidé se proto kvůli etickým obavám vyhýbají velbloudskému mléku a jiným druhům živočišného mléka.

souhrn Velbloudí mléko je dražší než jiné druhy mléka, protože poptávka převažuje nad nabídkou ve většině západních zemí. Mléko nese vysoké riziko škodlivých organismů, protože se nejčastěji prodává surové. Navíc, někteří spotřebitelé mají etické obavy.

Sečteno a podtrženo

Velbloudí mléko je součástí tradiční stravy pro určité kočovné populace v celé historii. Nedávno získala pozornost jako zdravá výživa ve více rozvinutých zemích.

Výzkumy ukazují, že velbloudí mléko lépe snášejí lidé s intolerancí laktózy a alergiemi na kravské mléko. Může také snížit hladinu cukru v krvi, zvýšit imunitu a podpořit určité behaviorální a neurodevelopmentální stavy, jako je autismus.

Přesto je toto mléko výrazně dražší než jiné druhy a je často nepasterizované, což představuje zdravotní riziko, zejména u vysoce rizikových populací.

Pokud chcete vyzkoušet velbloudí mléko, ale nemůžete ho najít lokálně, můžete si jej zakoupit online v práškové nebo zmrazené formě.