Brokolice vs. květák: Je zdravější?

Obsah

• Nutriční rozdíly
• Výhody zdraví
• Obsah antioxidantů
• Prevence rakoviny
• Zdraví srdce
• Použití
• Je zdravější?
• Sečteno a podtrženo

Brokolice a květák jsou dvě obyčejné kelímkové zeleniny, které se často vzájemně porovnávají.

Nejen, že oba patří do stejné rodiny rostlin, ale také sdílejí několik podobností, pokud jde o přínosy výživy a zdraví.

Existuje však několik pozoruhodných rozdílů.

Tento článek shrnuje podobnosti a rozdíly mezi brokolicí a květákem a určuje, zda je jeden zdravější než druhý.

Nutriční rozdíly

Brokolice a květák mají nízký obsah kalorií a plní řadu důležitých vitamínů a minerálů.

Obě mají zvláště vysoký obsah vlákniny, což je důležitá živina, která podporuje pravidelnost, kontrolu hladiny cukru v krvi a zdraví srdce (1).

Každý z nich také obsahuje dobré množství vitamínu C, který se podílí na tvorbě kostí, imunitní funkci a hojení ran (2).

Navíc jsou bohaté na několik dalších mikroživin, včetně folátu, draslíku, mědi a manganu.

Zde je srovnání brokolice a květáku z hlediska výživy (3, 4):

Přestože mezi oběma zeleninou existuje mnoho nutričních podobností, existuje i několik rozdílů.

Například brokolice obsahuje vyšší množství vitamínů C a K, zatímco květák poskytuje o něco více kyselinu pantothenovou a vitamin B-6.

Navzdory těmto nepatrným rozdílům mohou být obojí výživným doplňkem zdravé a dobře obložené stravy.

Brokolice a květák mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny s různým množstvím kyseliny pantothenové a vitamínů B-6, C a K.

Výhody zdraví

Brokolice i květák byly spojeny s řadou potenciálních zdravotních přínosů.

Obsah antioxidantů

Brokolice a květák jsou bohaté na antioxidanty, což jsou prospěšné sloučeniny, které mohou snížit poškození buněk, snížit zánět a chránit před chronickým onemocněním (5).

Například sulforaphan a indol-3-karbinol jsou dva antioxidanty bohaté na síru, které se běžně vyskytují v kelímkové zelenině, jako je květák a brokolice (6, 7).

Květák je také dobrým zdrojem několika dalších antioxidantů, včetně kyseliny protocatechuové, kyseliny kumarové a kyseliny vanilové (8).

Mezitím má brokolice vysoký obsah luteinu a zeaxantinu, které jsou důležité pro zdraví očí (9).

Prevence rakoviny

Brokolice a květák obsahují koncentrované množství antioxidantů, které by mohly potenciálně pomoci chránit před určitými typy rakoviny.

Ve skutečnosti některé výzkumy naznačují, že pravidelný příjem kelímkové zeleniny, jako je brokolice a květák, by mohl být spojen s nižším rizikem určitých druhů rakoviny (10).

Například studie u 1 950 žen zjistila, že konzumace zeleniny s více kříži byla spojena s výrazně nižším rizikem vzniku rakoviny vaječníků (11).

Křížová zelenina byla také spojena s nižším rizikem rakoviny žaludku, prsu, kolorektálního karcinomu, plic a prostaty (12, 13, 14, 15, 16).

Zdraví srdce

Některé výzkumy naznačují, že přidání několika porcí brokolice nebo květáku do vaší stravy může zlepšit zdraví srdce.

Je to proto, že obě zeleniny obsahují srovnatelné množství vlákniny, základní živiny, která může snižovat hladinu cholesterolu a krevního tlaku - což jsou rizikové faktory srdečních chorob (17, 18).

Kromě toho jsou obě považovány za kelímkovou zeleninu, což je rodina zeleniny, která byla spojena s nižším rizikem srdečních chorob (19).

V některých studiích na zvířatech se navíc ukázalo, že některé antioxidanty v této zelenině, jako je sulforaphan, zlepšují zdraví srdce (20, 21).

Brokolice a květák mají vysoký obsah antioxidantů a mohou zlepšit zdraví srdce a chránit před určitými typy rakoviny.

Použití

Brokolice a květák mohou být začleněny do různých receptů.

Brokolici lze jíst syrovou nebo dušenou, restovanou, grilovanou nebo pečenou, aby se zlepšila chuť a struktura.

Funguje to obzvláště dobře v salátech, smažené hranolky, přílohách a kastrolech.

Brokolici lze dokonce spárovat s ponořením, jako je homos, salátové dresingy, guacamole nebo tzatziki pro jednoduché občerstvení.

Květák si můžete také vychutnat tak, jak je nebo je pečený, pečený, dušený nebo restovaný a přidán do mnoha různých pokrmů.

Je také neuvěřitelně všestranný a lze jej zaměnit za určitá zrna, aby daly pizzu, rýžová jídla, zeleninové kaše, tortilly a těstoviny pokrmy s nízkým carbem.

Brokolice a květák mohou být konzumovány syrové nebo vařené a použity v různých pokrmech.

Je zdravější?

Mezi brokolicí a květákem existuje několik drobných rozdílů, zejména pokud jde o jejich zdravotní přínosy a specifické živiny a antioxidanty, které musí nabídnout.

Obě však mohou být výživným a chutným doplňkem zdravé, dobře zaoblené stravy.

Zkuste si vychutnat několik porcí za týden brokolice a květáku, spolu s dalšími živinami bohatou zeleninou, jako jsou rajčata, špenát, chřest a cuketa.

Nejen, že tato jedinečná zelenina nabízí odlišný soubor vitamínů, minerálů a zdravotních výhod, ale také vám může pomoci smíchat váš jídelní plán a přinést rozmanitost vaší stravě.

Brokolice a květák mohou být výživnými doplňky zdravé výživy. Zkuste si vychutnat několik porcí obou za týden, spolu s řadou jiné zeleniny.

Sečteno a podtrženo

Brokolice a květák jsou dvě zeleniny, které patří do stejné rodiny rostlin a sdílejí několik podobností, pokud jde o jejich nutriční hodnotu a potenciální zdravotní přínosy.

Mají také několik jedinečných rozdílů a nabízejí různá množství určitých vitamínů, minerálů a antioxidantů.

Obě zeleniny však mohou být cenným a výživným doplňkem zdravé, dobře zaoblené stravy.