Smoothie mísy s vývarem z kostí spojují dva trendy trendy zdravé výživy do jednoho jídla

Obsah

• Recenze pro

stil

Foto: Jean Choi / Co prababička jedla

Pokud jste si mysleli, že přidání mraženého květáku do smoothie je divné, počkejte, až uslyšíte o nejnovějším trendu v jídle: smoothie mísy z kostního vývaru.

Kostní vývar, který byl poprvé přijat paleo komunitou, se stal hlavním proudem asi před dvěma lety uprostřed bzučení, které elixír mohl uzdravit vaše děravé střevo, chránit vaše klouby, zlepšit pružnost pokožky a další. Lidé všude začali popíjet kostní vývar přímo nahoru, používat jej jako základ pro polévku nebo namočit do svého oblíbeného zrna. Ale nový trend získávající trakci ve světě zdravých potravin tlačí kostní vývar na nové území. Nyní lidé přidávají kostní vývar do smoothies ve formě zmrazených kostek, studené tekutiny nebo proteinového prášku z kostního vývaru.

„Pití kostního vývaru ve smoothie je lahodný způsob, jak jej zařadit do svého jídelníčku,“ říká Jean Choi, nutriční terapeutka a blogerka o skutečném jídle z časopisu What Great Grandma Ate, a poznamenává, že „kostní vývar nemůžete pořádně ochutnat“. Do svých receptů obvykle přidává studený tekutý kostní vývar, jako například do této smoothie mísy s vývarem z kurkumové zázvorové kosti. (Objevte dalších 10 receptů na smoothie, každý s méně než 500 kaloriemi.)

Použití proteinového prášku z kostního vývaru je také snadný způsob, jak získat výhody v jiné formě, pokud nemáte rádi chuť běžného vývaru z kostí, říká Marcelle Phene, certifikovaná výživová trenérka se sídlem v Kalifornii. Značky jako Ancient Nutrition vyrábějí ochucené proteinové prášky z kostního vývaru, jako je čokoláda a vanilka, aby dále maskovaly masovou chuť.

Než si vzpomenete na tyto pěkně barevné misky jako na svatý grál zdravých potravin, vězte, že porota se stále snaží zjistit, zda výhody kostního vývaru splňují vznešenou pověst. „Jednou z hlavních výhod kostního vývaru je zlepšení pružnosti pokožky, vlasů a nehtů díky vysokému obsahu kolagenu,“ říká Karey Boerst, R.D., certifikovaná zdravotní trenérka v Oaklandu v Kalifornii. (Otázka: Měli byste do své stravy přidávat kolagen?) „Pro člověka by bylo lepší jíst zdroje bílkovin, jako jsou vejce nebo mléko, aby získaly potřebné živiny,“ říká Caitlyn Elf, R.D.

Zatímco smoothie bowls je již nějakou dobu v módě (a pravděpodobně nikdy nevyjde z módy), přidání vývaru z kostí je pravděpodobně zčásti způsobeno šílenstvím o ketogenní dietě, která se zaměřuje na konzumaci tuny zdravých tuků a přiměřeného množství bílkovin. a minimální kalorie ze sacharidů. Vzhledem k tomu, že kostní vývar má typicky vysoký obsah bílkovin a nízký obsah sacharidů, není to žádný způsob, jak uspokojit hlad a udržet své keto-specifické makronutrienty v souladu.

„Vyrábím [smoothie], které obsahuje plnotučnou plechovku kokosového mléka, odměrku proteinu z vývaru z kostí a černou kávu, která chutná jako kokosová moka, která je extrémně keto přátelská,“ říká Jason Nobles, DC, certifikovaná výživa. poradce a klinický ředitel The Wellness Way v Green Bay, WI. (Související: Toto nízkosacharidové jahodové kešu konopné smoothie je schváleno keto)

Recenze pro