Co je slad a jaké jsou jeho výhody

Obsah

• Jak se používá při výrobě piva
• Jak se používá při výrobě whisky
• Výhody zdraví
• Recept na sladový chléb

Slad je jednou z hlavních složek piva a ovomaltinu a vyrábí se hlavně ze zrn ječmene, která jsou zvlhčena a umístěna ke klíčení. Poté, co se klíčky narodí, se zrno suší a praží, aby byl škrob dostupnější pro výrobu piva.

Běžný slad se vyrábí z ječmene, ale může se také vyrábět ze zrn pšenice, žita, rýže nebo kukuřice a poté se nazývá podle rostliny, z níž byl produkt vyroben, jako je například pšeničný slad.

Jak se používá při výrobě piva

Při výrobě piva je slad zdrojem škrobu, což je druh cukru, který bude kvasinkami fermentován za vzniku alkoholu a dalších důležitých složek tohoto nápoje.

Tudíž druh sladu a způsob jeho výroby určují, jak bude pivo chutnat, barvu a aroma.

Jak se používá při výrobě whisky

Zatímco některé druhy piva k výrobě používají také pšeničná, kukuřičná a rýžová zrna, whisky se vyrábí pouze z ječmene sladu, který prochází alkoholem v nápoji stejným způsobem.

Výhody zdraví

Slad je velmi bohatý na vitamíny a minerály a přináší zdravotní výhody, jako jsou:

• Regulujte krevní tlak, protože je bohatý na draslík, což je důležité pro uvolnění krevních cév;
• Udržujte zdravé svaly díky přítomnosti hořčíku;
• Zabraňte anémii, protože je bohatá na kyselinu listovou a železo;
• Zlepšete fungování nervového systému, protože obsahuje vitamíny B a selen, důležitý minerál pro dobrou funkci mozku;
• Předcházejte osteoporóze a posilujte kosti a zuby, protože je bohatá na vápník, hořčík a fosfor.

k získání těchto výhod byste měli konzumovat 2 až 6 lžící ječmene nebo 250 ml piva denně.

Recept na sladový chléb

Tento recept přináší přibližně 10 porcí chleba.

Složení:

• 300 g mletého sladu ječmene
• 800 g pšeničné mouky
• 10 lžící medu nebo 3 lžíce cukru
• 1 mělká lžíce droždí
• 1 lžíce soli
• 350 ml mléka
• 1 lžíce margarínu

Režim přípravy:

1. Smíchejte všechny ingredience rukama v misce, dokud nevytvoříte homogenní hmotu, kterou je nutné hnětet po dobu 10 minut;
2. Těsto necháme 1 hodinu odpočívat;
3. Znovu promíchejte a vložte těsto do vymastené formy;
4. Zakryjte látkou a počkejte, až vyroste, dokud se nezdvojnásobí;
5. Pečte v předehřáté troubě při 250 ° C po dobu 45 minut.

Po dokončení pečení v troubě musíte chléb rozložit a ponechat na vzdušném místě, aby si zachoval svůj tvar a strukturu. Je však důležité si uvědomit, že lidé s nesnášenlivostí lepku nemohou konzumovat ječmen, a abyste v těchto případech zabránili střevním problémům, podívejte se, co to lepek je a kde je.