Zdravé výhody sladkých brambor a způsob konzumace

Obsah

• Výhody zdraví
• Nutriční složení sladkých brambor
• Jak konzumovat
• 1. Sladký brambor s kuřecím masem
• 2. Sladké bramborové tyčinky
• 3. Sladké bramborové lupínky
• 4. Sladké bramborové sušenky
• 5. Sýrový chléb se sladkými bramborami
• 6. Šotek sladká brambora

Sladké brambory jsou hlíza, která dodává tělu energii díky obsahu sacharidů a je bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály, což zaručuje několik zdravotních výhod.

Sladké brambory jsou navíc bohaté na antioxidanty, jako jsou beta-karoten, flavonoidy a fenolové sloučeniny, které pomáhají chránit buňky těla před účinky volných radikálů, což z něj činí zdravou alternativu k anglickým bramborám. Sladké brambory mají obvykle oranžovou barvu, ale mají i jiné odrůdy, které mohou být bílé, hnědé nebo fialové.

Výhody zdraví

Mezi výhody sladkých brambor patří:

• Zabraňuje předčasnému stárnutí, zlepšuje stav pokožky a zraku, protože je bohatý na vitamín C a beta-karoteny, které se v těle přeměňují na vitamín A a antioxidanty, které chrání buňky těla před volnými radikály;
• Udržuje zdraví střev, protože je bohatá na vlákna, která stimulují pohyby střev a mají výhody pro lidi, kteří mají zácpu;
• Pomáhá regulovat metabolismus, protože je skvělým zdrojem vitamínů B, které působí jako koenzymy v několika metabolických reakcích;
• Může snížit riziko vzniku některých typů rakoviny, jako je plicní a orální, protože obsahuje flavonoidy a další antioxidanty;
• Posiluje imunitní systém a upřednostňuje proces hojení, protože obsahuje vitamín A, C a antioxidanty;
• Upřednostňuje nárůst svalové hmoty, protože poskytuje energii potřebnou pro trénink;
• Podporuje zdraví srdce, protože je bohatý na vlákninu a antioxidanty, pomáhá snižovat hladinu LDL, známou také jako špatný cholesterol.

Kromě toho díky obsahu vlákniny konzumace sladkých brambor způsobuje pomalejší růst cukru v krvi a zvyšuje pocit sytosti, který mohou konzumovat v malém množství lidé s cukrovkou a kteří podstupují dietu na hubnutí.

Nutriční složení sladkých brambor

Následující tabulka ukazuje nutriční složení sladkých brambor na každých 100 gramů tohoto jídla:

Sladké brambory vypadají podobně jako yaconové brambory. Zjistěte více o yakonových bramborách.

Jak konzumovat

Sladké brambory lze konzumovat se slupkou nebo bez nich a lze je připravovat v troubě, opékat, vařit nebo grilovat. Tuto hlízu lze navíc konzumovat smaženou, tato možnost však není příliš zdravá.

Sladké brambory mohou být také zahrnuty do hlavních jídel dne, kdy se intenzivně trénuje, a mohou být doprovázeny zeleninou a potravinami bohatými na bílkoviny a nízkým obsahem tuku, jako je kuřecí nebo krůtí maso, vejce nebo ryby, protože je to tak možné upřednostňovat získávání svalové hmoty.

V případě diabetiků by konzumace sladkých brambor měla být v malých dávkách a nejlépe vařená, protože tak jejich glykemický index není tak vysoký.

Některé zdravé možnosti konzumace sladkých brambor jsou:

1. Sladký brambor s kuřecím masem

Složení

• 1 kuřecí řízek;
• 2 sladké brambory;
• Bílé víno;
• Bobkové listy;
• 1/2 citronu;
• Oregano, podle chuti sůl a pepř.

Režim přípravy

Kuře dochuťte vínem, bobkovým listem, citronem a oreganem. Brambory pečte v troubě zabalené v alobalu po dobu 30 minut. Kuřecí řízek ugrilujte. Doprovázejte salátem z červeného zelí, papriky, rajčat a rukoly, ochucený olivovým olejem a octem.

2. Sladké bramborové tyčinky

Složení

• 2 střední jednotky sladkých brambor;
• 1 lžíce olivového oleje;
• 1 rozmarýnová větev;
• Sůl a pepř na dochucení.

Režim přípravy

Brambory nakrájejte se slupkou nebo bez slupky na velmi tenké plátky a roztáhněte je ve formě vyložené pergamenovým papírem, aby byly plátky od sebe odděleny.

Vložte do předehřáté trouby na 180 ° C asi na 20 až 30 minut, nebo dokud brambory nejsou zlaté a křupavé, přidejte na konci olivový olej, sůl, rozmarýn a pepř nebo jen bylinkovou sůl.

3. Sladké bramborové lupínky

Složení

• 2 střední brambory;
• Olivový olej nebo kokosový olej;
• Rozmarýn, oregano nebo jemné bylinky, podle chuti sůl a pepř.

Režim přípravy

Odstraňte bramborovou slupku, nakrájejte na velmi tenké plátky a dejte ji na tácku s pergamenovým papírem. Vložte trochu olivového oleje nebo kokosového oleje a dochuťte.

Vložte hranolky do předehřáté trouby na 200 ° C asi na 10 až 15 minut. Otočte čipy a nechte je dalších 10 minut nebo dokud nejsou dobře opečené. Doba pečení se může lišit podle tloušťky třísky.

4. Sladké bramborové sušenky

Složení

• 2 šálky vařených a vymačkaných sladkých brambor;
• 1 šálek hnědého cukru;
• 2 šálky bílé pšeničné mouky;
• 2 šálky celozrnné mouky;
• 2 lžíce margarínu;
• Sůl podle chuti.

Režim přípravy

Smíchejte všechny přísady, dokud nevytvoří jednotné těsto, které se nelepí na ruce. Vymodelujte kulaté sušenky nebo párátko a roztáhněte je do vymasteného tvaru tak, aby byly od sebe odděleny. Pečeme ve střední troubě předehřáté na 180 ° C dozlatova.

5. Sýrový chléb se sladkými bramborami

Složení

• 100 g vařeného sladkého bramboru;
• 1 vejce;
• 2 lžíce vody;
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje;
• 100 g ricotty;
• 1 lžíce syrovátkový protein prášek bez chuti;
• 1 šálek kyselého prášku;
• ½ šálku sladkého prášku.

Režim přípravy

Vložte sladké brambory, vejce, vodu, olivový olej a ricottu do mixéru a promíchejte do hladka. Poté ji otočte v misce a za stálého míchání přidejte zbývající přísady. Všechno dáme na asi 15 minut do chladničky, dokud nebude těsto pevnější.

Z těsta udělejte kuličky a dejte je na plech potřený olejem. Pečte při 160 ° C po dobu 15 minut nebo do zlatova.

6. Šotek sladká brambora

Složení

• 2 šálky vařených sladkých brambor;
• 1 šálek vody;
• 4 lžíce kakaového prášku nebo svatojánského chleba;
• 1 šálek 70% nasekané čokolády;
• 4 lžíce práškového sladidla stevia nebo medu;
• 2 šálky mandlové mouky, ovesné vločky nebo rýžové mouky;
• 4 vejce;
• 1 čajová lžička prášku do pečiva.

Režim přípravy

Vařte sladké brambory, odstraňte slupku a rezervujte. V misce rozšlehejte vejce, dokud se nezdvojnásobí, a poté za stálého míchání přidejte zbývající přísady. Můžete použít procesor, mixér nebo mixér. pečte na vymastené pánvi asi 25 minut ve střední troubě.

Podívejte se také na to, jak se vyrábí a jak používat sladkou bramborovou mouku k získání svalové hmoty.