Ovoce Ovoce?

Obsah

• Rozdíl mezi ovocem a zeleninou
• Jsou ořechy ovoce nebo zelenina?
• Začlenění ořechů do vaší stravy
• Sečteno a podtrženo

Ořechy jsou jedním z nejoblíbenějších občerstvení. Jsou pro vás nejen chutné, ale také dobré, zejména pokud jde o zdraví srdce.

Můžete se však divit, do které skupiny ořechů patří - ovoce nebo zelenina?

Tento článek se zabývá podrobnostmi.

Rozdíl mezi ovocem a zeleninou

Abychom pochopili, zda ořechy jsou zelenina nebo ovoce, je důležité pochopit rozdíly mezi těmito dvěma skupinami potravin.

Ovoce a zelenina jsou rozděleny do botanických a kulinářských klasifikací.

Botanická klasifikace je založena na struktuře a funkcích rostlin. Zatímco ovoce roste z květů rostlin a má semena k rozmnožování, zelenina jsou všechny ostatní části rostliny, včetně kořenů, stonků a listů (1).

Na druhé straně, kulinářská klasifikace závisí na chuti. V tomto případě má ovoce tendenci být sladké nebo kyselé a funguje nejlépe v dezertech, svačinkách, koktejlech, pečivech nebo džusech. Naopak, zelenina je jemná, pikantní nebo hořká a funguje lépe na bocích, dušených, polévkách, salátech a kastrolech.

Z botanického hlediska roste ovoce z květů rostlin a obsahuje semena, zatímco zelenina je jeho další částí. Ovšem z kulinářského hlediska je ovoce sladké nebo kyselé, zatímco zelenina je jemná, pikantní nebo hořká.

Jsou ořechy ovoce nebo zelenina?

Botanicky jsou ořechy klasifikovány jako ovoce, které má jediné jedlé semeno s tvrdou nepoživatelnou vnější skořápkou. Považují se za nezávislý, což znamená, že se jejich skořápka při zralí neotevře (2).

Mnoho potravin, které lidé považují za ořechy, jsou však skutečně semeny peckovice - ovoce, jehož maso obklopuje jednu skořápku a uvnitř je semeno (3).

Například mandle, kešu oříšky, para ořechy, vlašské ořechy, pekanové ořechy, makadamové ořechy, pistácie, piniové oříšky a většina ostatních ořechů jsou botanicky semena peckovice.

Mezitím pravé ořechy zahrnují kaštany, žaludy a lískové ořechy.

Je zajímavé, že arašídy - jeden z nejpopulárnějších ořechů na světě - jsou technicky luštěniny, a tedy botanicky zelenina. Nutriční profil a vlastnosti arašídů jsou však blíže profilu ostatních ořechů.

Nutričně se většina výživných látek z ořechů vzhledem k vysokému obsahu bílkovin podobá spíše luštěninám než plodům.

Z kulinářského hlediska je termín „ořechy“ uvolněnější a v souladu s tím, co si většina lidí myslí, že jsou ořechy - velká, mastná jádra nalezená ve skořápce.

Botanicky je většina ořechů semena ovoce, zatímco pravé ořechy - jako jsou kaštany, žaludy a lískové ořechy - jsou plody samy o sobě. Arašídy jsou výjimkou, protože jsou to luštěniny - a tedy technicky zelenina.

Začlenění ořechů do vaší stravy

Ačkoli většina ořechů je botanicky považována za semena, jsou stále velmi zdravá.

Ořechy jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, tuků, vlákniny, antioxidantů a klíčových vitamínů a minerálů, včetně vitamínu E, hořčíku, mědi a selenu (4).

Kromě toho byly spojeny s mnoha přínosy pro zdraví, jako je snížený zánět a zlepšení zdraví srdce, kontrola hladiny cukru v krvi a trávení (5, 6, 7, 8).

Současné potravinové směrnice ve Spojených státech považují ořechy spíše za zdroj bílkovin než za ovoce nebo zeleninu kvůli jejich vysokému obsahu bílkovin (9).

Protože však ořechy mají také vysoký obsah kalorií, považuje se 0,5 unce (14 gramů) ořechů nebo semen za ekvivalent 1 unce (28 gramů) jiných zdrojů bílkovin, jako je maso, drůbež, vejce nebo mořské plody.

Jako takový byste měli jíst ořechy v malých porcích a místo jiných potravin bohatých na bílkoviny (9).

Ořechy jsou univerzální a mohou se těšit celé, sekané nebo jako ořechové máslo. Jsou široce dostupné a lze je zakoupit pražené, syrové, solené, nesolené a ochucené.

Některé balené odrůdy však obsahují přísady, včetně soli, cukru a konzervačních látek. Nejlepší je tedy zkontrolovat seznam přísad a vybrat syrové nebo suché pražené možnosti, pokud je to možné.

Ořechy jsou báječné jídlo plné bílkovin, zdravého tuku, vlákniny a několika vitamínů a minerálů. Nejlépe se konzumují moderováním kvůli jejich vysokému počtu kalorií.

Sečteno a podtrženo

Většina ořechů, jako jsou mandle, vlašské ořechy a kešu, je botanicky definována spíše jako semena než ovoce. Přesto je hrstkou pravých ořechů, jako jsou kaštany a lískové ořechy, technicky ovoce.

Osamělou výjimkou jsou arašídy, což jsou luštěniny.

Z kulinářského hlediska jsou ořechy široce využívány jako rostlinný protein a jsou zdravým a jednoduchým doplňkem stravy.