Jsou misky Açaí opravdu zdravé?

Obsah

• Dýně Papaya Superfood Acai Bowl
• Super Mango Ananas Açaí Bowl
• Açaí Banánová mísa s arašídovým máslem
• Berry-Licious Açaí Bowl
• Miska ze syrové čokolády Açaí
• Recenze pro

Zdánlivě přes noc všichni začali jíst „výživové výhody“ misek açaí.(Zářící kůže! Super imunita! Superfood stud sociálních médií!) Jsou ale açaí misky dokonce zdravé? Ukázalo se, že z trendového pokrmu může vyzařovat jen horké fialové halo zdraví.

„Na misky açaí byste se měli opravdu dívat spíše jako na příležitostnou pochoutku, ne na něco, co byste si dali jako jídlo,“ říká Ilana Muhlstein, RD, registrovaná dietoložka v Beverly Hills v Kalifornii, která vede program Bruin Health Improvement Program na UCLA. „Mysli na ně jako na náhradu zmrzliny.“

Jaký je tedy zdravotní problém? Miska açaí je v podstatě „cukrová bomba“, říká Muhlstein. "Misky Açaí mohou obsahovat 50 g cukru [ekvivalent 12 čajových lžiček] nebo dvojnásobek toho, co American Heart Association doporučuje ženám na celý den," říká. Abych to uvedl na pravou míru: To je čtyřikrát více cukru než většina koblih. A pokud se dostanete na polevy, toto číslo se ještě zvýší. Například acai mísa Jamba Juice má neuvěřitelných 67 g cukru a 490 kalorií! (Zde jsou další takzvané zdravé snídaně s více cukrem než dezertem.)

Tady je věc: Sám, bobule açaí je legitimní. Je nabitý antioxidanty (10krát více než borůvky!) A vlákninou, které pomáhají při zdraví srdce, trávení a stárnutí. A je to ovoce, které má relativně málo cukru. Ale protože bobule pochází z Amazonie a velmi rychle podléhá zkáze, v dohledné době se neobjeví na trhu vašich farmářů.

To vyvolává otázku: Pokud bobule açaí nejsou k dispozici, co vlastně máte ve vaší misce açaí? Bobule se často prodávají ve formě prášku nebo pyré, které většina lidí preferuje konzumovat smíchané s něčím - oblíbené jsou ořechové mléko a mražené ovoce. A tedy: Zrodila se sladká açaí mísa.

Existují však způsoby, jak se spojit s výhodami. Zde je návod, jak jíst vaše açaí, aniž byste se nechali unést sladkými věcmi.

Vždy BYOB (přineste si vlastní misku).

Místo objednání jednoho z trendového džusu ve vašem okolí si ho udělejte doma. To vám umožní přesně kontrolovat, co jde do vaší açaí misky, a velikost vaší porce. (Související: Jak si vyrobit vlastní Smoothie Bowl)

Uřízněte to.

Když už mluvíme o velikostech, abychom pomohli snížit hladinu cukru na obloze, vyrobte jen to, co se vejde do hrnku, říká Muhlstein. Budete jíst zlomek cukru a ani si toho nevšimnete. Bonbón!

Smíchat to!

Na přípravu misky použijte neslazené açaí balíčky (60 dolarů za 24 balení, amazon.com) a poté je místo šťávy spojte s vodou. Pokud dáváte přednost ořechovému mléku, rozhodněte se pro neslazenou verzi. A přemýšlejte o smíchání slaných přísad, jako je dušená řepa, listová zelenina nebo sladká mrkev, nejen ovoce naplněné fruktózou.

Zamyslete se nad zálivkami.

Co přidáte do misky açaí, je místo, kde může dojít k nadměrnému (a vysokému obsahu kalorií), takže se omezte na jednu nebo dvě položky. Vždy se rozhodněte pro čerstvé ovoce před sušeným a vynechejte jakékoli slazené mrholení, jako je med. Vyzkoušejte místo toho odměrku čistého řeckého jogurtu nebo arašídového másla, které vám pomohou ustálit hladinu cukru v krvi. (Související: Vše, co potřebujete vědět o nejnovějších alternativních sladidlech)

Nyní, když jsme odpověděli "co je miska açaí?" jsme připraveni kopat do těchto pěti barevných a zdravých receptů. Spojte jeden s námi a Instagramem.

Dýně Papaya Superfood Acai Bowl

Vytrhněte se z bobulové rutiny s tímto receptem na dýně a papáji (vlevo) od Breakfast Criminals, blogu kompletně složeného ze superfoodových snídaní, s důrazem na veganské, bezlepkové a raw recepty. (Pokud milujete podzimní chuť, vyzkoušejte také tento recept na podzimní mísu acai.)

„Když pomyslím na dýni, první věc, která mě napadne, je dýňový koláč-není to nejzdravější jídlo,“ říká bloggerka Ksenia Avdulova z New Yorku. "Tato mísa Pumpkin Papaya Açaí Bowl vytváří lahodnou dýňovou snídani nebo alternativu dezertu pro ty, kteří chtějí jíst zdravěji. Je to nutriční elektrárna, která vyživí vaše tělo antioxidanty, draslíkem, zdravými tuky, vitamíny a přísunem čisté energie."

Ingredience

• 1/2 plechovky organické dýně
• 1/2 šálku papáje
• 1 mražené neslazené açaí smoothie balíček
• 2/3 zralého banánu
• 1 lžíce maca
• 1 polévková lžíce skořice a dýňového koření
• 1 šálek mandlového mléka

Pokyny

1. Smíchejte v mixéru a rozmixujte.
2. Navrch dejte granolu, zbývající banán, papája, kešu oříšky, goji bobule a semena granátového jablka.

Super Mango Ananas Açaí Bowl

Blogerka z Los Angeles Kristy Turner a její manžel, oddaný fotograf jídla Chris Miller, vedou show na Keepin' It Kind, která zaznamenává jejich dobrodružství v lahodně zdravém veganském stravování – čehož je jejich Super Mango Pineapple Açaí Bowl ukázkovým příkladem.

"Açaí misky jsou mým oblíbeným způsobem, jak začít den. Jsou lehké, chutné a syté," říká Turner. „Zvláště tenhle je plný superpotravin bohatých na živiny od samotného acai po prášek maca s vyrovnáváním hormonů a bobule goji, kakaová drť a konopná semínka, která jsou přelitá. Skrývá se tam dokonce i nějaká kapusta!“ (Související: 10 zelených smoothies KAŽDÝ bude milovat)

Ingredience

• 1/4 šálku kokosového mléka (z kartonu, ne z plechovky) nebo jiného veganského mléka
• 1/2 banánu
• 3/4 šálku volně balené kapusty, nakrájené
• 1/2 vrchovatého šálku mraženého manga
• 1/2 vrchovatého šálku mraženého ananasu
• 1 balení açaí
• 1 vrchovatá lžička prášku maca
• 1/2 šálku + 1/4 šálku granoly, oddělené
• 1/2 banánu, nakrájené na tenké plátky
• 3-4 jahody, nakrájené na tenké plátky (volitelně)
• 1/4 šálku čerstvého manga, nasekaného (nebo jiného čerstvého ovoce dle vašeho výběru)
• 1 polévková lžíce bobulí goji
• 2 lžičky kakaových bobů
• 1 lžička konopných srdíček (vyloupaných konopných semínek)

Instrukce

1. Vyberte si misku, ve které budete servírovat misku açaí, a vložte ji do mrazničky (volitelně, ale díky tomu bude hotový výrobek déle chladný).
2. Připravte si polevy, jako je krájení jahod a půl banánu. Dát stranou.
3. Smíchejte prvních 7 ingrediencí ve vysokorychlostním mixéru a rozmixujte dohladka. Možná budete muset boky několikrát oškrábat nebo zamíchat, aby se rozpadly hrudky. Toto bude husté smoothie.
4. Vyjměte misku z mrazničky a nalijte 1/4 šálku granoly na dno mísy. Jemně nalijte smoothie na granolu (Pokud se smoothie začalo zkapalňovat, možná budete chtít umístit nádobu mixéru na zhruba pět minut před nalitím do mísy). Navrch dejte 1/2 šálku granoly a nakrájené ovoce. Navrch ovoce posypte goji bobulemi, kakaem a konopnými semínky a ihned podávejte.

Nakupujte chytře: nejlepší mixéry za jakýkoli rozpočet

Açaí Banánová mísa s arašídovým máslem

Tato miska Acai Banana Peanut Butter Bowl (vpravo) od Hearts in My Oven je nabitá extra bílkovinami, takže v té době potřebujete ráno trochu další podpory.

"Miluji tento recept, protože je neuvěřitelně jednoduchý a snadný na přípravu. Navíc je zdravý a chutná úžasně," říká bloggerka Lynna Huynh z jižní Kalifornie.

Ingredience

• Balíček 3,5 unce zmrazený čistý açaí
• 1/2 šálků mražených bobulí
• 1 1/2 banánu, nakrájeného na plátky, rozděleného na jeden a půl
• 1/4 šálku jogurtu
• Mrholení agávového nektaru
• 1 až 2 lžíce arašídového másla
• 1 šálek granoly

Pokyny

1. V mixéru rozmixujte dohromady açaí, bobule, 1 banán, jogurt, agávový nektar a arašídové máslo, dokud nebudou hladké a spojené. Naberte polovinu do misky.
2. Navrstvěte polovinu granoly.
3. Nalijte zbytek směsi açaí.
4. Navrch dejte granolu a 1/2 plátků banánu.

Berry-Licious Açaí Bowl

Zatímco mnoho receptů na açaí mísy vychází ze zmrazeného açaí, existují i ​​některé, které lze vyrobit z acai prášku podobného tomuto bobulím zabalenému (uprostřed) od bloggera z Los Angeles Jordana Youngera, autora knihy The Balanced Blonde.

„Pocházím z prostředí bouřlivého vztahu k jídlu, hlavně kvůli vážným žaludečním problémům a potravinové intoleranci, a přechod na rostlinnou výrobu výrazně obohatil kvalitu mého života,“ vysvětluje. "Mnoho receptů mísy açaí obsahuje přetížení cukru a polevy do té míry, že obsahují více kalorií než Big Mac. Rád udržuji své recepty jednoduché a chutné se všemi celými, rostlinnými přísadami."

Ingredience

Miska

• 1 banán
• 4 jahody
• 3 ostružiny
• 1/2 lžíce açaí prášku
• 1/2 šálku mandlového mléka
• 2 kusy ledu

Polevy

• 3 ostružiny
• 1/4 šálku borůvek
• 1/2 šálku granoly
• 1 lžíce mandlového másla
• 1 lžíce kokosového jogurtu
• 1 kápněte med nebo agáve

Pokyny

1. Smíchejte banán, jahody, ostružiny, prášek açaí, mandlové mléko a led. Po promíchání nalijte do misky.
2. Navrch dejte ostružiny, borůvky, granolu, mandlové máslo, kokosový jogurt a pokapejte medem nebo agáve.
3. Pokud si vybíráte jednodušší formu této snídaně, doplňte ji ovocem nebo ořechy, které máte kolem sebe.

Miska ze syrové čokolády Açaí

Tento recept na raw čokoládu Açaí Bowl od A Little Insanity je nejlepším druhem „dezertu“ na začátek dne.

„Vždycky jsem byl nadšený zdravým stravováním, ale nesnášel jsem, když lidé automaticky předpokládali, že to znamená, že jsem konzumoval pouze velké množství tofu a pšeničné trávy. V roce 2009 jsem tedy začal dávat celé své recepty na jídlo online, abych ukázal světu, že jíst zdravě může být zábava. a chutné, “říká Erika Meredith, která blog vede z havajského Maui. „Miluji svůj recept na Acai Bowl, protože je to zábavný způsob, jak jíst zdravě, a chutný způsob, jak ukládat a doplňovat energii pomocí superpotravin a esenciálních minerálů, zejména z prášku maca, který je fantastický po tréninku.“

Tento recept vystačí pro dva, takže váš spolubydlící nebude mít ráno závist na jídlo.

Ingredience

• 1 mražený balíček açaí berry nebo vlastní směs açaí
• 1 zralý banán (čerstvý nebo mražený)
• 1 lžíce surového kakaového prášku nebo neslazeného kakaa
• 1 lžíce maca prášku
• 1/4 šálku naklíčených mandlí (nebo jakéhokoli ořechu nebo semínka)
• Stevia podle chuti
• 1 šálek alternativy mléka (kokosové, mandlové, sójové, rýžové, konopné atd.)
• 2 šálky ledu

Polevy (volitelně)

• Kapusta
• Spirulina
• Lněný olej/šrot
• Kokosový olej
• Čerstvé ovoce
• Syrové superfood cereálie
• Surový med
• Müsli
• Kokosové vločky
• Ořechy nebo semena

Instrukce

1. Vložte zmrazené açaí, banán, čokoládu, macu, stévii, mandle a mléko do mixéru.
2. Začněte na nejnižší rychlosti a dopracujte se k nejvyšší směsi ingredience dohladka.
3. Přidejte led a otočte mixér zpět na nejvyšší rychlost. Pomocí pěchovadla nebo lžíce zatlačte ingredience na čepele, dokud nebude směs hladká.
4. Po dokončení byste měli vidět, že se v horní části nádoby tvoří 4 hrudky. Vypněte mixér a podávejte s volitelnou polevou.
5. Zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo formách na led v mrazáku. Směs lze snadno znovu promíchat na požadovanou konzistenci (v případě potřeby přidejte další kapku mléka).

Recenze pro