4 výhody Apple Juice (a 5 nevýhod)

Obsah

• 1. Podporuje hydrataci
• 2. Obsahuje prospěšné rostlinné sloučeniny
• 3. Může podporovat zdraví srdce
• 4. Může chránit váš mozek, jak stárnete
• 5 Nevýhody jablečné šťávy
• 1. Může přispět k přibírání na váze
• 2. Nízký obsah vitamínů a minerálů
• 3. S vysokým obsahem cukru - s nízkým obsahem vlákniny
• 4. Podporuje zubní kaz
• 5. Kontaminované pesticidy
• Sečteno a podtrženo

Celá jablka jsou extrémně zdravé jídlo, ale jablečná šťáva má klady a zápory.

Když jsou jablka šťávy, je jejich hydratační kvalita maximalizována a některé rostlinné sloučeniny jsou zachovány.

Odšťavňování však snižuje další výhody celých jablek, včetně vlákniny a schopnosti uspokojit hlad.

Zde jsou 4 výhody a 5 nevýhod pití jablečné šťávy.

1. Podporuje hydrataci

Jablečná šťáva je 88% vody a chutná dobře. To usnadňuje konzumaci - zejména u nemocných a se zvýšeným rizikem dehydratace (1).

Ve skutečnosti někteří dětští lékaři doporučují jablečnou šťávu s poloviční silou - směs poloviční šťávy a poloviny vody - pro nemocné děti, které jsou mírně dehydratovány a mají alespoň jeden rok (2, 3).

Ve studii mírně dehydratovaných dětí s průjmem a zvracením bylo u těch, které nabídly zředěnou jablečnou šťávu, o 6,5% méně pravděpodobné, že budou potřebovat tekutiny dodávané jejich žílami, než které dostaly léčivý elektrolytový nápoj (4).

Ačkoli jsou elektrolytové nápoje speciálně připraveny k rehydrataci, některé děti nemají chuť a nepijí je. Jsou také relativně drahé.

Zředěná jablečná šťáva je praktickou a příjemnou alternativou pro děti i dospělé (4).

Ujistěte se, že pijete zředěnou šťávu k rehydrataci, protože vysoký obsah cukru v plné síle šťávy může vnést přebytečnou vodu do vašeho střeva a zhoršovat průjem - zejména během zotavení z nemoci (5, 6).

V závažnějších případech dehydratace se stále doporučují léčivé elektrolytické nápoje. Ačkoli množství draslíku v jablečné šťávě je podobné elektrolytovým nápojům, má málo sodíku, který se ztrácí také tělesnými tekutinami, když jste nemocní (1, 2, 3).

souhrn Jablečná šťáva má vysoký obsah vody a chutná dobře, takže je dobrou volbou pro hydrataci. Chcete-li se vyhnout vedlejším účinkům, zřeďte je na poloviční sílu, když se používá k rehydrataci po nemoci.

2. Obsahuje prospěšné rostlinné sloučeniny

Jablka jsou bohatá na rostlinné sloučeniny, zejména na polyfenoly. Zatímco většina těchto sloučenin je ve slupce, některé z jablečného masa zůstávají v šťávě (7).

Tyto rostlinné sloučeniny mohou chránit vaše buňky před záněty a oxidačním poškozením. Oba tyto procesy jsou základními faktory v chronických stavech, včetně určitých druhů rakoviny a srdečních chorob (8).

V jedné studii pili zdraví muži 2/3 šálku (160 ml) jablečné šťávy, poté vědci odebrali krev. Oxidační poškození v jejich krvi bylo potlačeno do 30 minut po pití šťávy a tento účinek pokračoval až 90 minut (9).

U více polyfenolů se raději rozhodněte pro zakalenou šťávu - která obsahuje buničinu - spíše než čirou, která odstraní buničinu (7).

Jedna analýza zjistila, že zakalená jablečná šťáva měla až o 62% více polyfenolů než čirá šťáva (7).

Většina jablečné šťávy nakoupené v obchodě má jasný vzhled, což znamená, že ji snadno uvidíte. Organické odrůdy jsou běžně dostupné v zakalené formě.

souhrn Jablečná šťáva obsahuje rostlinné sloučeniny zvané polyfenoly, které mohou pomoci chránit vaše buňky před oxidačním stresem a záněty podporujícími onemocnění. Zakalená šťáva s dužinou je u polyfenolů vyšší než čirá šťáva.

3. Může podporovat zdraví srdce

Rostlinné sloučeniny - včetně polyfenolů - v jablečné šťávě mohou být zvláště prospěšné pro zdraví srdce.

Polyfenoly mohou zabránit oxidaci LDL (špatného) cholesterolu a hromadění ve vašich tepnách. Vyšší hladiny oxidovaného LDL jsou spojeny se zvýšeným rizikem infarktu a mrtvice (10).

Jedna studie zjistila, že když zdraví dospělí pili 1 1/2 šálků (375 ml) čisté jablečné šťávy denně po dobu 6 týdnů, jejich LDL (špatný) cholesterol byl o 20% odolnější vůči oxidaci ve srovnání se začátkem studie (11).

Navíc, když zdravé ženy vypily 1 1/4 šálků (310 ml) čiré jablečné šťávy, antioxidační aktivita jejich krve vzrostla o téměř 11% během 1 hodiny po pití šťávy ve srovnání s placebovým nápojem (12).

Toto posílení antioxidační aktivity znamená více potenciální ochrany před srdečními chorobami. Stále je však zapotřebí více studií na lidech, aby se potvrdily tyto přínosy pro zdraví srdce.

souhrn Studie na lidech naznačují, že pití jablečné šťávy může zvýšit antioxidační aktivitu v krvi a chránit LDL (špatný) cholesterol před oxidací. To může snížit riziko srdečních chorob.

4. Může chránit váš mozek, jak stárnete

Předběžné studie naznačují, že jablečná šťáva může při stárnutí podporovat funkci mozku a duševní zdraví.

Část této ochrany může být způsobena antioxidační aktivitou polyfenolů obsažených v šťávě. Mohou chránit váš mozek před poškozením nestabilními molekulami nazývanými volné radikály (8, 13).

V řadě studií byly starším myším denně podávány jablečné šťávy, které byly pro člověka ekvivalentní 2–3 šálkům (480–720 ml). Když myši konzumovaly šťávu po dobu jednoho měsíce,:

• provedl výrazně lepší výsledky v testech paměti založených na bludišti ve srovnání s kontrolní skupinou, která nedostala šťávu (14)
• udržoval mozkovou hladinu acetylcholinu, nervového posla, který je důležitý pro paměť a dobré duševní zdraví a má tendenci klesat ve stárnutí - jak tomu bylo v kontrolní skupině v této studii (15)
• potlačil nárůst fragmentů beta-amyloidních proteinů v mozku, které jsou spojeny s poškozením mozku u Alzheimerovy choroby (16)

Navíc, když lidé s Alzheimerovou chorobou vypili 1 šálek (240 ml) jablečné šťávy denně po dobu 1 měsíce, jejich behaviorální a mentální příznaky - jako je úzkost, neklid a falešné přesvědčení - se zlepšily o 27%. Řešení paměti a problémů se však nezlepšilo (17).

K potvrzení výhod jablečné šťávy pro funkci mozku a objasnění toho, kolik by bylo za tímto účelem zapotřebí, jsou zapotřebí další studie na lidech.

souhrn Studie na zvířatech pozorují, že jablečná šťáva může chránit paměť a další aspekty zdraví mozku při stárnutí. Předběžný výzkum u lidí naznačuje, že může zlepšit chování a duševní zdraví u Alzheimerovy choroby.

5 Nevýhody jablečné šťávy

Odšťavňování jablek vede ke ztrátě některých výhod a vytváří potenciální zdravotní rizika.

Zde je 5 hlavních problémů souvisejících s pitím jablečné šťávy a způsoby, jak některé z nich překonat.

1. Může přispět k přibírání na váze

Pokud pijete jablečnou šťávu, je nezbytná kontrola porce. Jeden šálek (240 ml) má 114 kalorií, zatímco jablko střední velikosti má 95 kalorií (1, 18).

Šťáva může být konzumována rychleji než celé jablko, což může způsobit, že budete během krátké doby přijímat velké množství kalorií.

Kromě toho není šťáva zvlášť dobrá při uspokojování hladu ani při tom, jak se cítíte plná. To může vést ke spotřebě nadbytečných kalorií (19).

V jedné studii dostali dospělí celé jablko, jablkovou omáčku nebo jablečnou šťávu ve stejném množství na základě kalorií. Celá jablka uspokojila jejich hlad nejlépe. Šťáva byla nejméně náplň - i když k ní bylo přidáno vlákno (20).

Z těchto důvodů je riziko konzumace příliš velkého množství kalorií a přibírání na váze při pití šťávy vyšší ve srovnání s konzumací celých jablek. To platí jak pro dospělé, tak pro děti (18, 21, 22).

Americká akademie pediatrie doporučuje následující denní limity šťávy:

Stáří	Limit šťávy
1–3	1/2 šálku (120 ml)
3–6	1 / 2–3 / 4 šálku (120–175 ml)
7–18	1 šálek (240 ml)

Jeden šálek (240 ml) je také doporučeným denním limitem pro dospělé (23, 24).

2. Nízký obsah vitamínů a minerálů

Jediný šálek (240 ml) jablečné šťávy není dobrým zdrojem žádných vitamínů nebo minerálních látek, což znamená, že neposkytuje alespoň 10% referenčního denního příjmu (RDI) pro jakýkoli mikronutrient (1).

To znamená, že se běžně přidává vitamin C - nebo kyselina askorbová. V mnoha případech je jablečná šťáva obohacena o 100% nebo více RDI pro vitamin C na porci (25).

Pokud není obohacený, poskytuje jablečná šťáva asi 2% RDI pro tento vitamin na jednu porci.Pro srovnání, jedno střední jablko je v průměru 9% RDI (1).

Pokud budete jíst celou řadu ovoce a zeleniny, můžete snadno splnit svou kvótu na vitamín C bez pití obohacené šťávy.

3. S vysokým obsahem cukru - s nízkým obsahem vlákniny

Vyberte si spíše 100% odrůd šťávy než nápoje, které jsou směsí jablečné šťávy, přidaného cukru a vody.

Prakticky všechny kalorie ve 100% jablečné šťávě pocházejí z sacharidů - většinou z fruktózy a glukózy, dvou přirozeně se vyskytujících cukrů (1).

Současně, 1 šálek (240 ml) porce šťávy - ať už čiré nebo zakalené - dodává pouze 0,5 g vlákniny.

Pro srovnání, střední jablko s kůrou obsahuje 4,5 g vlákniny - nebo 18% RDI - pro tuto živinu (1, 7).

Vláknina, stejně jako bílkoviny a tuky, pomáhají zpomalit trávení a podporuje mírnější zvýšení hladiny cukru v krvi. Kombinace vysokého cukru a nízké vlákniny v šťávě může zvýšit váš krevní cukr.

Pokud pijete jablečnou šťávu, spárujte ji s něčím, co obsahuje bílkoviny a zdravý tuk, aby se snížil její vliv na hladinu cukru v krvi (26).

Například, když zdraví dospělí jedli snídani z jablečné šťávy, chleba a arašídového másla, byl jejich růst hladiny cukru v krvi o 30% nižší ve srovnání se stejným jídlem bez arašídového másla (26).

4. Podporuje zubní kaz

Pití ovocné šťávy souvisí s zubním kazem. Bakterie v ústech konzumují cukry ve šťávě a produkují kyseliny, které mohou erodovat zubní sklovinu a vést k dutinám (27).

Ve studii zkumavky, která hodnotila dentální účinky 12 různých druhů ovocné šťávy, bylo zjištěno, že jablečná šťáva nejvíce eroduje zubní sklovinu (28).

Pokud pijete jablečnou šťávu, vyhýbejte se jí v ústech. Čím déle budou vaše zuby vystaveny cukru, tím větší je pravděpodobnost vzniku dutin. Použití slámy může také snížit riziko zubního kazu (27, 29).

5. Kontaminované pesticidy

Pokud pijete neorganickou šťávu, kontaminace pesticidy je dalším problémem. Pesticidy jsou chemikálie používané k ochraně plodin před hmyzem, plevelem a plísní.

Když americké ministerstvo zemědělství testovalo 379 vzorků neorganické, 100% jablečné šťávy, přibližně polovina z nich obsahovala detekovatelné hladiny alespoň jednoho pesticidu (30).

Ačkoli tyto rezidua byly pod limity stanovenými Agenturou pro ochranu životního prostředí USA, děti jsou vůči expozici pesticidům zranitelnější než dospělí. Pokud vaše dítě pravidelně pije jablečnou šťávu, je pravděpodobně nejlepší zvolit bio (30, 31, 32).

Ekologická šťáva je také výhodná pro dospělé, protože není jisté, jak dlouhodobé vystavení malým množstvím pesticidů může zvýšit riziko některých druhů rakoviny, problémů s plodností nebo jiných zdravotních problémů (31, 33).

souhrn Jablečnou šťávu byste měli omezit ve své stravě, protože není příliš plná, má vysoký obsah cukru, podporuje rozpad zubů a má nízký obsah vitamínů, minerálů a vlákniny. Anorganická šťáva je také běžně kontaminována pesticidy.

Sečteno a podtrženo

Jablečná šťáva může být užitečná pro rehydrataci, když jste nemocní. Jeho rostlinné sloučeniny, které bojují proti chorobám, mohou také chránit vaše srdce a mozek, jak stárnete.

Jablečná šťáva však není ve srovnání s celými jablky příliš výplná, ani nenabízí mnoho vlákniny, vitamínů nebo minerálů.

Přesto, pokud se vám to opravdu líbí, zvolte zakalenou organickou šťávu s dužinou, abyste získali více prospěšné rostlinné sloučeniny a zabránili kontaminaci pesticidy.

Vzhledem k vysokému obsahu kalorií si tuto šťávu užijte s mírou.