Další důvod, proč se vzdát nízkosacharidových diet

Obsah

• Recenze pro

Mnoho mých klientů mi každý den posílá své stravovací deníky, do kterých zaznamenávají nejen to, co a kolik jedí, ale také své hodnocení hladu a sytosti a to, jak se cítí před jídlem, během jídla a po jídle. Za ta léta jsem zaznamenal trend. Drastické snížení sacharidů (navzdory mému doporučení zařadit konkrétní porce „dobrých“ sacharidů) má za následek některé nepříliš příjemné vedlejší účinky. Vidím poznámky v denících jako výstřední, podrážděné, roztřesené, letargické, náladové a zprávy o intenzivní touze po zakázaných jídlech. Nyní nová studie také ukazuje, že nízkosacharidové diety nejsou optimální z hlediska zdraví.

25letá švédská studie publikovaná v Výživový deníkzjistili, že přechod na populární nízkosacharidové diety byl souběžný se zvýšením hladiny cholesterolu. Indexy tělesné hmotnosti neboli BMI se navíc během čtvrt století dále zvyšovaly bez ohledu na dietu. Rozhodně ne všechny nízkosacharidové diety jsou si rovny; to znamená, že zahradní salát s lososem je mnohem zdravější než steak vařený na másle. Ale podle mého názoru je správné přijímání sacharidů o kvantitě i kvalitě.

Sacharidy jsou nejúčinnějším zdrojem paliva pro buňky vašeho těla, což je pravděpodobně důvod, proč jsou v přírodě tak hojné (obiloviny, fazole, ovoce, zelenina). To je také důvod, proč naše těla mají schopnost hromadit sacharidy v našich játrech a svalech, aby sloužily jako energetické „prasátka“ zvané glykogen. Pokud sníte příliš mnoho sacharidů, více než vaše buňky potřebují na palivo a více, než pojmou vaše „prasátka“, jde přebytek do tukových buněk. Ale přílišné omezování nutí vaše buňky shánět palivo a vyvádí vaše tělo z rovnováhy.

Sladká tečka, ne příliš málo, ne příliš, je o porcích a proporcích. Ke snídani a svačině doporučuji zkombinovat čerstvé ovoce se skromnými porcemi celozrnného masa, chudým proteinem, dobrým tukem a přírodními dochucovadly. Při obědě a večeři použijte stejnou strategii, ale s velkorysými porcemi zeleniny spíše než ovoce. Zde je příklad vyváženého denního jídla:

Snídaně

Jeden krajíc 100procentního celozrnného chleba namazaného mandlovým máslem spolu s hrstkou čerstvého sezónního ovoce a latte z organického odstředěného nebo nemléčného mléka a špetkou skořice.

Oběd

Velký zahradní salát doplněný malou naběračkou pražené kukuřice, černých fazolí, nakrájeného avokáda a dochucovadel jako čerstvě vymačkané limetky, koriandr a popraskaný černý pepř.

Svačina

Čerstvé ovoce smíchané s vařenou, chlazenou červenou quinoou nebo opečeným ovesem, organickým netučným řeckým jogurtem nebo alternativou bez mléčných výrobků, nasekanými ořechy a čerstvým zázvorem nebo mátou.

Večeře

Různé druhy zeleniny restované na extra panenském olivovém oleji, česneku a bylinách, promíchané s libovým proteinem, jako jsou krevety nebo fazole cannellini, a malá naběračka 100 procent celozrnných těstovin.

Včetně přiměřených porcí dobrých sacharidů, jako výše uvedených jídel, získáte dostatek paliva, které vám pomůže cítit energii, ale ne dost na to, abyste nakrmili tukové buňky. A ano, tímto způsobem můžete dokonce shodit tělesný tuk. Moji klienti, kteří se je pokoušejí úplně vysadit, se nevyhnutelně vzdají nebo se odrazí od záchvatovitého přejídání a nakonec naberou zpět veškerou nebo i větší váhu, kterou ztratí. Ale dosažení rovnováhy je strategie, se kterou můžete žít.

Jak se díváte na sacharidy, nízké, vysoké, dobré, špatné? Tweetujte prosím své myšlenky na @cynthiasass a @Shape_Magazine

Cynthia Sass je registrovaná dietoložka s magisterskými tituly v oblasti výživy a veřejného zdraví. Často je vidět v národní televizi, je redaktorkou SHAPE a výživovou poradkyní New York Rangers a Tampa Bay Rays. Její nejnovější bestseller New York Times je S.A.S.S! Sám štíhlý: Dobývejte touhy, pusťte libry a snižte palce.

Recenze pro