Je allulosa zdravým sladidlem?

Obsah

• Co je to Allulose?
• Může pomoci kontrolovat krevní cukr
• Může zvýšit úbytek tuku
• Může chránit před mastnými játry
• Je allulosa bezpečná?
• Měli byste použít Allulose?

Allulosa je nové sladidlo na trhu.

Má údajně chuť a strukturu cukru, přesto obsahuje minimální kalorie a sacharidy. První studie navíc naznačují, že to může přinést určité zdravotní přínosy.

Stejně jako u jakékoli náhrady cukru však může při dlouhodobém používání existovat obava o její bezpečnostní a zdravotní účinky.

Tento článek se podrobně zabývá allulosou a zda je její zahrnutí do vaší stravy dobrý nápad.

Co je to Allulose?

Allulosa je také známá jako D-psikóza. Je klasifikován jako „vzácný cukr“, protože se přirozeně vyskytuje v několika potravinách. Pšenice, fíky a rozinky to vše obsahují.

Podobně jako glukóza a fruktóza je allulosa monosacharid nebo jediný cukr. Naproti tomu stolní cukr, známý také jako sacharóza, je disacharid vyrobený z glukózy a fruktózy spojené dohromady.

Allulosa má ve skutečnosti stejný chemický vzorec jako fruktóza, ale je uspořádána odlišně. Tento rozdíl ve struktuře zabraňuje tělu zpracovávat allulosu způsobem, jakým zpracovává fruktózu.

Přestože 70–84% allulosy, kterou konzumujete, je absorbováno do krve z trávicího traktu, je vylučováno močí, aniž by bylo použito jako palivo (1, 2).

Ukázalo se, že odolává fermentaci střevních bakterií a minimalizuje pravděpodobnost nadýmání, plynů nebo jiných problémů se zažívacím traktem (2).

A tady je dobrá zpráva pro lidi, kteří mají cukrovku nebo sledují hladinu cukru v krvi - nezvyšuje hladinu cukru v krvi ani hladinu inzulínu.

Allulosa také poskytuje pouze 0,2–0,4 kalorií na gram, nebo asi 1/10 kalorií stolního cukru.

Kromě toho časný výzkum naznačuje, že alulóza má protizánětlivé vlastnosti a může pomoci předcházet obezitě a snížit riziko chronických onemocnění (3).

Ačkoli se v některých potravinách vyskytuje malá množství tohoto vzácného cukru, v posledních letech výrobci použili enzymy k přeměně fruktózy z kukuřice a jiných rostlin na allulosu (4).

Chuť a textura byly popsány jako identické se stolním cukrem. To je asi 70% jak sladký jako cukr, který je podobný sladkosti erythritol, další populární sladidlo.

Souhrn: Allulosa je vzácný cukr se stejným chemickým vzorcem jako fruktóza. Protože není metabolizován tělem, nezvyšuje hladinu cukru v krvi nebo inzulínu a poskytuje minimální kalorie.

Může pomoci kontrolovat krevní cukr

Allulosa se může ukázat jako účinný nástroj pro léčbu cukrovky.

Řada studií na zvířatech skutečně zjistila, že snižuje hladinu cukru v krvi, zvyšuje citlivost na inzulín a snižuje riziko diabetu typu 2 tím, že chrání beta buňky pankreatu produkující inzulín (5, 6, 7, 8).

Ve studii srovnávající obézní potkany léčené allulosou a potkanům, kterým byla podána voda nebo glukóza, měla allulosová skupina zlepšenou funkci beta buněk, lepší odezvu na hladinu cukru v krvi a menší přírůstek tuku v břiše než ostatní skupiny (8).

Časný výzkum také naznačuje, že allulosa může mít příznivé účinky na regulaci hladiny cukru v krvi u lidí (9, 10).

Kontrolovaná studie poskytla 20 zdravých mladých dospělých, buď 5–7,5 gramů allulosy se 75 gramy cukru maltodextrinu, nebo jen maltodextrin samotný.

Ve skupině, která užívala allulosu, došlo k signifikantně nižší hladině cukru v krvi a inzulínu ve srovnání se skupinou, která užívala samotný maltodextrin (9).

V jiné studii 26 dospělých spotřebovalo jídlo samostatně nebo s 5 gramy alulózy. Někteří lidé byli zdraví, zatímco jiní měli přediabetes.

Po jídle byla jejich hladina cukru v krvi měřena každých 30 minut po dobu dvou hodin. Vědci zjistili, že účastníci, kteří užívali allulosu, měli významně nižší hladiny cukru v krvi po 30 a 60 minutách (10).

Ačkoli tyto studie jsou malé a je nutný další výzkum u lidí s diabetem a prediabetes, dosavadní důkazy jsou povzbudivé.

Souhrn: Ve studiích na zvířatech a na lidech bylo zjištěno, že allulosa snižuje hladinu cukru v krvi, zvyšuje citlivost na inzulín a pomáhá chránit pankreatické beta buňky produkující inzulín.

Může zvýšit úbytek tuku

Výzkum u obézních potkanů ​​naznačuje, že allulosa může také přispět ke zvýšení ztráty tuku. To zahrnuje nezdravé břišní tuk, také známý jako viscerální tuk, který je silně spojen s onemocněním srdce a dalšími zdravotními problémy (11, 12, 13, 14).

V jedné studii byly obézním potkanům krmeny normální nebo vysokotučná strava, která obsahovala doplňky allulosy, sacharózy nebo erythritolu po dobu osmi týdnů.

Je důležité si uvědomit, že erythritol, stejně jako allulosa, neposkytuje prakticky žádné kalorie a nezvyšuje hladinu cukru v krvi ani hladinu inzulínu.

Allulosa však měla více výhod než erythritol. Krysy, kterým byla podávána allulosa, získaly méně břišního tuku než krysy krmené erythritolem nebo sacharózou (12).

V jiné studii byly krysy krmeny dietou s vysokým obsahem cukru buď 5% celulózové vlákniny nebo 5% allulosy. Allulosová skupina spalovala výrazně více kalorií a tuků přes noc a získávala mnohem méně tuku než krysy krmené celulózou (13).

Protože allulosa je takovým novým sladidlem, její účinky na hubnutí a ztrátu tuku u lidí nejsou známy, protože dosud nebyly studovány.

Avšak na základě kontrolovaných studií prokazujících nižší hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu u lidí, kteří užívali allulosu, se zdá, že to může také pomoci s úbytkem hmotnosti.

Je zřejmé, že před provedením jakýchkoli závěrů jsou zapotřebí vysoce kvalitní studie na lidech.

Souhrn: Studie u obézních potkanů ​​naznačují, že alluóza může zvyšovat spalování tuků a pomáhá předcházet obezitě. Je však zapotřebí vysoce kvalitního výzkumu na lidech.

Může chránit před mastnými játry

Studie na potkanech a myších zjistily, že kromě prevence na váze alluóza zřejmě také snižuje ukládání tuku v játrech (14, 15).

Jaterní steatóza, běžněji známá jako mastná játra, je silně spojena s rezistencí na inzulín a diabetem 2. typu.

V jedné studii dostali diabetické myši allulosu, glukózu, fruktózu nebo žádný cukr.

Jaterní tuk u allulosových myší se snížil o 38% ve srovnání s myšmi, kterým nebyl podán žádný cukr. U myší s alulózou došlo také k menšímu přírůstku hmotnosti a nižším hladinám cukru v krvi než u jiných skupin (15).

Současně s tím, jak může allulosa podporovat úbytek tuku v játrech a těle, může také chránit před úbytkem svalů.

V 15týdenní studii těžce obézních myší allulosa významně snížila tuk v játrech a břiše, ale zabránila ztrátě libové hmoty (16).

I když jsou tyto výsledky slibné, účinky na zdraví jater musí být ještě kontrolovány v kontrolovaných studiích na lidech.

Souhrn: Výzkum na myších a potkanech zjistil, že allulosa může snížit riziko mastných jater. Počet studií je však omezený a je zapotřebí vysoce kvalitního výzkumu na lidech.

Je allulosa bezpečná?

Allulosa se zdá být bezpečným sladidlem.

Byl přidán do seznamu potravin, které americká správa potravin a léčiv (US Food and Drug Administration) obecně označila za bezpečné (GRAS). V Evropě však zatím není povoleno prodávat.

Studie u potkanů ​​krmených allulosou trvajících od 3 do 18 měsíců neprokázaly žádnou toxicitu ani jiné zdravotní problémy související se sladidlem (17, 18).

V jedné studii byly krysy krmeny asi 1/2 gramu allulosy na libru (0,45 kg) tělesné hmotnosti po dobu 18 měsíců. Na konci studie byly nepříznivé účinky minimální a podobné v allulosové i kontrolní skupině (18).

Stojí za zmínku, že to byla extrémně velká dávka.Pro informaci by ekvivalentní množství pro dospělého vážícího 150 liber (68 kg) bylo asi 83 gramů denně - více než 1/3 šálku.

Ve studiích na lidech nebyly realističtější dávky 5–15 gramů (1–3 lžičky) denně po dobu až 12 týdnů spojeny s negativními vedlejšími účinky (9, 10).

Allulosa se jeví jako bezpečná a je nepravděpodobné, že by při konzumaci s mírou způsobila zdravotní problémy. Nicméně, stejně jako u jakéhokoli jídla, individuální citlivost je vždy možná.

Souhrn: Studie na zvířatech s extrémně vysokými dávkami alulózy po dobu až 18 měsíců nezjistily žádné známky toxicity ani vedlejší účinky. Studie na lidech jsou omezené, ale nezjistily žádná zdravotní rizika spojená s tímto sladidlem.

Měli byste použít Allulose?

Zdá se, že alulóza poskytuje chuť a texturu pozoruhodně podobnou cukru, přičemž poskytuje minimální kalorii.

Přestože v současné době existuje jen několik vysoce kvalitních studií o účincích alluózy na lidech, zdá se, že je při konzumaci s mírou konzumace bezpečná.

Stále však probíhá další studie na lidech. Několik studií buď přijímá, probíhá, nebo již bylo dokončeno, ale ještě nebylo zveřejněno.

V této době není allulosa široce dostupná, kromě toho, že se používá v některých snack barech značky Quest Nutrition.

Tyče Quest Hero tyčinky obsahují asi 12 gramů allulosy a tyčinky Quest Beyond Cereal tyčinky obsahují asi 7 gramů. Tato množství jsou podobná dávkám používaným ve studiích.

Granulovanou alulózu lze také zakoupit online, ale je to docela drahé. Například, allulosa uváděná na trh pod značkou All-You-Lose stojí zhruba dvakrát tolik než erythritol na Amazon.com.

Dokud nebude existovat vysoce kvalitní výzkum potvrzující jeho přínosy pro zdraví, je pravděpodobně nejlepší používat allulosu příležitostně nebo vedle levnějších sladidel.