7 Zdravé přínosy stravování okurky

Obsah

• 1. Má vysoký obsah živin
• 2. Obsahuje antioxidanty
• 3. Podporuje hydrataci
• 4. Může pomoci při hubnutí
• 5. Může snížit krevní cukr
• 6. Mohlo by to podpořit pravidelnost
• 7. Snadné přidání do vaší stravy
• Sečteno a podtrženo

Přestože se obvykle považuje za zeleninu, okurka je ve skutečnosti ovoce.

Má vysoký obsah prospěšných živin, stejně jako určité rostlinné sloučeniny a antioxidanty, které mohou pomoci léčit a dokonce předcházet některým stavům.

Okurky mají také nízký obsah kalorií a obsahují dobré množství vody a rozpustné vlákniny, takže jsou ideální pro podporu hydratace a podporu hubnutí.

Tento článek se blíže zaměřuje na některé z nejlepších zdravotních výhod konzumace okurky.

1. Má vysoký obsah živin

Okurky mají nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah mnoha důležitých vitamínů a minerálů.

Jedna neloupaná surová okurka o hmotnosti 11 gramů (300 gramů) obsahuje následující (1):

• Kalorie: 45
• Celkový tuk: 0 gramů
• Sacharidy: 11 gramů
• Protein: 2 gramy
• Vlákno: 2 gramy
• Vitamín C: 14% RDI
• Vitamin K: 62% RDI
• Hořčík: 10% RDI
• Draslík: 13% RDI
• Mangan: 12% RDI

I když je typická velikost porce asi jedna třetina okurky, takže konzumace standardní dávky by poskytla asi jednu třetinu výše uvedených živin.

Okurky mají navíc vysoký obsah vody. Ve skutečnosti jsou okurky tvořeny asi 96% vody (2).

Aby se maximalizoval jejich obsah živin, měly by být okurky konzumovány neloupané. Loupáním se sníží množství vlákniny a také určité vitamíny a minerály (3).

Souhrn: Okurky mají nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah vody a několik důležitých vitamínů a minerálů. Jíst okurky slupkou poskytuje maximální množství živin.

2. Obsahuje antioxidanty

Antioxidanty jsou molekuly, které blokují oxidaci, chemickou reakci, která vytváří vysoce reaktivní atomy s nepárovými elektrony známými jako volné radikály.

Hromadění těchto škodlivých volných radikálů může vést k několika typům chronických onemocnění (4).

Oxidační stres způsobený volnými radikály byl ve skutečnosti spojen s rakovinou a srdečními, plicními a autoimunitními chorobami (4).

Ovoce a zelenina, včetně okurek, jsou zvláště bohaté na prospěšné antioxidanty, které mohou snížit riziko těchto stavů.

Jedna studie měřila antioxidační sílu okurky doplňováním 30 starších dospělých práškem z okurek.

Na konci 30denní studie způsobil okurkový prášek významné zvýšení několika markerů antioxidační aktivity a zlepšení antioxidačního stavu (5).

Je však důležité si uvědomit, že prášek z okurek použitý v této studii pravděpodobně obsahoval větší dávku antioxidantů, než byste konzumovali při typické porci okurek.

Další studie zkumavky zkoumala antioxidační vlastnosti okurek a zjistila, že obsahují flavonoidy a taniny, což jsou dvě skupiny sloučenin, které jsou zvláště účinné při blokování škodlivých volných radikálů (6).

Souhrn: Okurky obsahují antioxidanty, včetně flavonoidů a taninů, které zabraňují hromadění škodlivých volných radikálů a mohou snižovat riziko chronických onemocnění.

3. Podporuje hydrataci

Voda je rozhodující pro funkci vašeho těla a hraje řadu důležitých rolí (7).

Podílí se na procesech, jako je regulace teploty a přeprava odpadních produktů a živin (7).

Správná hydratace může ve skutečnosti ovlivnit vše od fyzického výkonu po metabolismus (8, 9).

Zatímco většinu vašich tekutin uspokojíte pitnou vodou nebo jinými tekutinami, někteří lidé mohou získat až 40% svého celkového příjmu vody z jídla (2).

Zejména ovoce a zelenina mohou být dobrým zdrojem vody ve vaší stravě.

V jedné studii byl vyhodnocen stav hydratace a byly shromážděny záznamy o stravě u 442 dětí. Zjistili, že zvýšený příjem ovoce a zeleniny je spojen se zlepšením stavu hydratace (10).

Protože okurky se skládají z asi 96% vody, jsou zvláště účinné při podpoře hydratace a mohou vám pomoci vyhovět vašim každodenním potřebám tekutin (2).

Souhrn: Okurky se skládají z asi 96% vody, což může zvýšit hydrataci a pomoci vám vyhovět vašim každodenním potřebám tekutin.

4. Může pomoci při hubnutí

Okurky vám mohou pomoci zhubnout několika různými způsoby.

Za prvé, mají nízký obsah kalorií.

Každá porce s jedním šálkem (104 gramů) obsahuje pouze 16 kalorií, zatímco celá okurka o hmotnosti 11 uncí (300 gramů) obsahuje pouze 45 kalorií (1).

To znamená, že můžete jíst spoustu okurek bez balení na extra kaloriích, které vedou k přibírání na váze.

Okurky mohou do salátů, sendvičů a příloh přidávat čerstvost a chuť a mohou být také použity jako náhrada za vyšší kalorické alternativy.

Kromě toho by vysoký obsah vody v okurkách mohl také přispět ke snížení hmotnosti.

Jedna analýza se zabývala 13 studiemi zahrnujícími 3 628 lidí a zjistila, že konzumace potravin s vysokým obsahem vody a nízkým obsahem kalorií je spojena s významným poklesem tělesné hmotnosti (11).

Souhrn: Okurky mají nízký obsah kalorií, vysoký obsah vody a mohou být použity jako nízkokalorická zálivka pro mnoho pokrmů. To vše může pomoci při hubnutí.

5. Může snížit krevní cukr

Několik studií na zvířatech a zkumavkách zjistilo, že okurky mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi a zabránit některým komplikacím při cukrovce.

Jedna studie na zvířatech zkoumala účinky různých rostlin na hladinu cukru v krvi. Ukázalo se, že okurky účinně snižují a regulují hladinu cukru v krvi (12).

Další studie na zvířatech vyvolala diabetes u myší a poté je doplnila extraktem ze slupky okurky. Okurková slupka zvrátila většinu změn souvisejících s cukrovkou a způsobila snížení hladiny cukru v krvi (13).

Jedna studie zkumavky dále zjistila, že okurky mohou být účinné při snižování oxidačního stresu a prevenci komplikací souvisejících s cukrovkou (14).

Současný důkaz je však omezen na studie na zkumavkách a na zvířatech. K určení toho, jak okurky mohou ovlivnit hladinu cukru v krvi u lidí, je nutný další výzkum.

Souhrn: Studie na zkumavkách a na zvířatech ukazují, že okurka může pomoci snížit hladinu cukru v krvi a zabránit komplikacím spojeným s cukrovkou, přestože je nutný další výzkum.

6. Mohlo by to podpořit pravidelnost

Jíst okurky může pomoci podpořit pravidelné pohyby střev.

Dehydratace je hlavním rizikovým faktorem zácpy, protože může změnit rovnováhu vody a ztěžovat průchod stolicí (15).

Okurky mají vysoký obsah vody a podporují hydrataci. Zůstat hydratovaný může zlepšit konzistenci stolice, zabránit zácpě a pomoci udržovat pravidelnost (16).

Okurky navíc obsahují vlákninu, která pomáhá regulovat pohyb střev.

Zejména pektin, typ rozpustné vlákniny nalezené v okurkách, může pomoci zvýšit frekvenci pohybu střev.

Jedna studie měla 80 účastníků doplněk pektinem. Zjistilo se, že pektin urychlil pohyb střevních svalů, a to vše při krmení prospěšných bakterií ve střevech, které zlepšují trávicí zdraví (17).

Souhrn: Okurky obsahují velké množství vlákniny a vody, což může pomoci zabránit zácpě a zvýšit pravidelnost.

7. Snadné přidání do vaší stravy

Okurky, které jsou mírně svěží a svěží, se obvykle těší čerstvé nebo nakládané ve všem, od salátů po sendviče.

Okurky se také často konzumují syrové jako nízkokalorické občerstvení nebo je lze spárovat s hummusem, olivovým olejem, solí nebo zálivkou, aby se přidala trochu více chuti.

S trochou kreativity si můžete okurky užít mnoha způsoby.

Zde je několik receptů, které vám pomohou začlenit okurky do vaší stravy:

• Pečené okurky
• Rychle nakládané okurky
• Thajský salát z okurek
• Jahodová, limetková, okurka a voda podávané mátou
• Okurka a máta Sorbet
• Grilovaný sýr okurky kozí sýr

Souhrn: Okurky lze jíst čerstvé nebo nakládané. Můžete si je vychutnat jako nízkokalorické občerstvení nebo použít k přidání chuti v různých pokrmech.

Sečteno a podtrženo

Okurky jsou osvěžující, výživný a neuvěřitelně všestranný doplněk jakékoli stravy.

Mají nízký obsah kalorií, ale obsahují mnoho důležitých vitamínů a minerálů, jakož i vysoký obsah vody.

Jíst okurky může vést k mnoha potenciálním zdravotním přínosům, včetně hubnutí, vyvážené hydratace, trávicí pravidelnosti a nižší hladiny cukru v krvi.