20 způsobů, jak jíst artyčoky

Obsah

• Recenze pro

Jedna z prvních jarních zelenin, artyčoky jsou nízkokalorické a jedno vařené médium obsahuje neuvěřitelných 10 gramů vlákniny. Příprava těchto zelených glóbů s jemnou chutí však může být skličující a zastrašující. Napařování je opravdu super snadné (níže se dozvíte, jak na to), nebo si můžete koupit artyčoková srdce (zabalená ve vodě, ne v oleji) a pochutnat si na nich můžete také v kterémkoli z následujících receptů.

1. Artyčoky v páře

Z artičoků seřízněte spodní a horní část a odstraňte vnější vláknité listy. Vložte do hrnce, přidejte 1 palec vody a přiveďte k varu. Zakryjte a vařte v páře, dokud vidlička nezměkne, asi 25 minut. Chcete -li jíst, vytáhněte listy ze sytiče a přetáhněte listy mezi zuby, abyste odstranili dužnatou část ve spodní části. Vyhoďte listy. Jakmile dosáhnete srdce, vyhoďte fuzzy sytič a snězte zbývající spodní část.

2. Artyčok Flatbread

Předehřejte troubu na 425 stupňů. Pokapejte 1 celozrnnou tortillu 1 lžičkou olivového oleje. Navrch dejte 5 nasekaných artyčokových srdcí a 1/4 šálku parmazánu. Pečeme dozlatova a bublají. Slouží 1.

3. Artičoková salsa

Smíchejte 1 šálek nakrájených artyčokových srdíček, 1 nakrájené rajče, 1/2 nakrájené červené cibule, 1 na kostičky nakrájenou papričku jalapeňo a 1 nasekaný stroužek česneku. Dochutíme solí podle chuti.

4. Grilované dětské artyčoky

Předehřejte gril. Rozdělte 5 dětských artyčoků podélně a promíchejte s 1 lžící olivového oleje a 1 lžičkou soli. Grilujte 2 až 3 minuty z každé strany, dokud nezhnědne a nebude křupavé. Slouží 4 až 6 jako předkrm.

5. Artyčokový krémový sýr

Smíchejte 1 šálek nízkotučného smetanového sýra s 1/2 šálku nakrájených artyčokových srdíček.

6. Kuřecí prsa plněná artyčoky

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Butterfly 2 kuřecí prsa. Smíchejte 1 šálek artyčokových srdíček, 1 lžičku olivového oleje a sůl podle chuti v kuchyňském robotu. Směs natřeme na kuře a přiklopíme přes prsa. Vařte 35 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů. Slouží 2.

7. Dušené artyčoky

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Do kastrolu nalijte šťávu z 1 citronu, 1/2 šálku suchého bílého vína, 1 šálek nakrájené pečené červené papriky, 1/2 šálku rozdrcených zelených oliv a 5 artyčokových srdcí. Dusíme 40 až 45 minut do změknutí. Podává se 6 až 8 jako příloha.

8. Artyčokové těstoviny

Vařte 1 libru celozrnných těstovin, dokud nejsou al dente. Smíchejte s 1 šálkem artyčokových srdíček, 1/2 šálku parmazánu a 1 lžící olivového oleje. Podává 4 až 6.

9. Artyčoková polévka

Zahřejte 1 litr kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku. Smíchejte se 2 šálky artyčokových srdíček a dochuťte solí a pepřem. Slouží 4 až 6.

10. Artičoková a avokádová kaše

Rozmačkejte 1 avokádo s 1 šálkem nakrájených srdíček artyčoku. Dochutíme solí a namažeme na celozrnný toast.

11. Artyčoková omeleta

Vyšleháme 1 vejce a 2 bílky a dochutíme solí. Uvařte do omelety a naplňte 1 šálkem nasekaných artyčokových srdcí.

12. Nízkotučný artyčokový dip

Zkombinujte 1 šálek nízkotučné zakysané smetany s 1/2 šálkem sekaných artičoků a dušeným špenátem, 1 lžičkou soli a 1 lžící olivového oleje.

13. Artyčok Deviled Eggs

6 vajec uvaříme natvrdo. Vejce rozpůlíme a žloutky odebereme do mísy. Přidejte 1/2 šálku řeckého jogurtu, 1 lžíci dijonské hořčice, 1 lžičku soli a 1 špetku kajenského pepře. Mashujte, dokud nebude dobře promíchán. Směs trubek nebo lžic zpět do vaječných bílků.

14. Středomořský salát s tuňákem

Smíchejte 1 scezenou plechovku tuňáka (zabalenou ve vodě), 1/2 šálku nakrájených artyčokových srdíček, 1/4 šálku nakrájených sušených rajčat, 1/2 lžičky soli, 1 lžíci citronové šťávy a 1 lžíci olivového oleje. Potřeme chlebem nebo podáváme s krekry. Slouží 2.

15. Artyčok hummus

V kuchyňském robotu smíchejte 1 vypláchnutou a okapanou cizrnu s 1 šálkem artyčokových srdcí, 1 lžičkou soli, 1 lžící každé tahini omáčky a olivového oleje a šťávou z 1 citronu.

PŘÍBUZNÝ: Definitivní průvodce domácím humusem

16. Artyčoky plněné quinoou

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Uvařte v páře 1 artyčok (viz #1), podélně rozkrojte a vyjměte ostnatý nástavec. Smíchejte 1 šálek vařené quinoa, 1 lžíci olivového oleje, kůru a šťávu z 1 citronu a 1/2 šálku sýru feta. Naplňte artyčoky a pečte asi 15 minut, dokud se sýr nerozpustí a quinoa lehce nezhnědne. Slouží 2.

17. Artičokové krabové dorty

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Zkombinujte 1 libru kusového křečového masa, 1 šálek sekaných artyčokových srdcí, 1/2 šálku nízkotučného maya a 1 čajovou lžičku soli a koření Old Bay. Ze směsi vytvarujte kuličky a dejte na nastříkaný plech. Pečte 12 až 15 minut, dokud lehce nezhnědne a nepropeče. Slouží 4.

18. Artyčok Relish

Nakrájejte 1 šálek každého artyčokového srdce a koprové okurky. Kombajn.

19. Artičok Quesadilla

Na pánev nastříkejte nelepivý sprej na pečení a dejte na středně vysokou teplotu. Do pánve dejte 1 celozrnnou tortillu. Navrch dejte 1/4 šálku každého nasekaného artyčokového srdce a nastrouhaný sýr jack. Navrch dejte další tortillu. Vařte asi 3 až 5 minut, dokud se nerozpustí a tortilla nebude opečená. Otočte a opékejte z druhé strany dalších 3 až 5 minut. Slouží 2.

20. Zdravé plněné artyčoky

Plněné artyčoky jsou charakteristickou položkou v každé italské restauraci a obvykle jsou nabité sýrem, strouhankou a máslem. Zde je lehčí a zdravější verze klasiky.

Složení:

4 celé artyčoky

1 citron, rozpůlený

1 šálek celozrnného panko

2 lžíce nesoleného másla

1 lžíce olivového oleje

1 šálek nasekané petrželky

1/2 šálku parmezánu

Pokyny:

Předehřejte brojler. Odřízněte spodní a horní artyčoky a odstraňte vnější vláknité listy. Nakrájené strany artyčoku potřete citronem. Artyčoky vložte do hrnce spodní stranou dolů. Přidejte 1 palec vody a 1/2 citronu a přiveďte k varu. Přikryjeme a dusíme do měkka, asi 30 až 35 minut. Vyjměte z pánve a nechte zcela vychladnout.

Smíchejte panko, máslo, olivový olej, petržel a parmezán, dokud nebude připomínat drobenku. Směsí rovnoměrně naplňte listy artyčoku. Vložíme na plech a pečeme 4 až 5 minut, dokud nezhnědne a nebude křupavý. Slouží 4.

Recenze pro