Selen ve stravě

Selen je základní stopový minerál. To znamená, že vaše tělo musí dostat tento minerál do jídla, které jíte. Malé množství selenu je dobré pro vaše zdraví.

Selen je stopový minerál. Vaše tělo to potřebuje jen v malém množství.

Selen pomáhá tělu vytvářet speciální bílkoviny, které se nazývají antioxidační enzymy. Hrají roli v prevenci poškození buněk.

Některé výzkumy naznačují, že selen může pomoci s následujícím:

• Zabraňte určitým druhům rakoviny
• Chraňte tělo před jedovatými účinky těžkých kovů a jiných škodlivých látek

Je zapotřebí více studií o výhodách selenu. V současné době se užívání doplňku selenu navíc k potravinovým zdrojům selenu v současné době za těchto podmínek nedoporučuje.

Rostlinná strava, jako je zelenina, je nejčastějším zdrojem selenu v potravinách. Kolik selenu je v zelenině, kterou jíte, závisí na tom, kolik minerálu bylo v půdě, kde rostliny rostly.

Brazilské ořechy jsou velmi dobrým zdrojem selenu. Dobrým zdrojem jsou také ryby, korýši, červené maso, zrna, vejce, kuřecí maso, játra a česnek. Maso vyrobené ze zvířat, která konzumovala zrna nebo rostliny nacházející se v půdě bohaté na selen, má vyšší hladinu selenu.

Pivovarské kvasnice, pšeničné klíčky a obohacený chléb jsou také dobrým zdrojem selenu.

Nedostatek selenu je u lidí ve Spojených státech vzácný. Nedostatek však může nastat, když je člověk krmen žílou (IV linie) po dlouhou dobu.

Keshanova choroba je způsobena nedostatkem selenu. To vede k abnormalitě srdečního svalu. Keshanova choroba způsobila v Číně mnoho dětských úmrtí, dokud nebyla objevena vazba na selen a nebyly podávány doplňky.

S nedostatkem selenu byly spojeny dvě další nemoci:

• Kashin-Beckova choroba, která vede k onemocnění kloubů a kostí
• Myxedematous endemický kretinismus, který má za následek mentální postižení

Těžké gastrointestinální poruchy mohou také ovlivnit schopnost těla absorbovat selen. Mezi takové poruchy patří Crohnova choroba.

Příliš mnoho selenu v krvi může způsobit stav nazývaný selenóza. Selenóza může způsobit vypadávání vlasů, problémy s nehty, nevolnost, podrážděnost, únavu a mírné poškození nervů. Toxicita selenu je však ve Spojených státech vzácná.

Dávky selenu, stejně jako dalších živin, jsou poskytovány v dietních referenčních příjmech (DRI) vyvinutých Radou pro výživu a výživu na Lékařském ústavu. DRI je termín pro soubor referenčních příjmů, které se používají k plánování a hodnocení příjmu živin zdravých lidí.

Kolik z každého vitaminu potřebujete, závisí na vašem věku a pohlaví. Důležité jsou také další faktory, jako je těhotenství a nemoci. Těhotné nebo kojící ženy potřebují vyšší dávky. Zeptejte se svého poskytovatele zdravotní péče, která částka je pro vás nejlepší. Mezi tyto hodnoty patří:

• Doporučený dietní příspěvek (RDA): Průměrná denní úroveň příjmu, která je dostatečná k uspokojení potřeb živin téměř u všech (97% až 98%) zdravých lidí. RDA je úroveň příjmu založená na vědeckých výzkumech.
• Adekvátní příjem (AI): Tato úroveň je stanovena, pokud není dostatek vědeckých výzkumných důkazů k vývoji RDA. Je nastavena na úroveň, o které se předpokládá, že zajistí dostatek výživy.

Kojenci (AI)

• 0 až 6 měsíců: 15 mikrogramů denně (mcg / den)
• 7 až 12 měsíců: 20 mcg / den

Děti (RDA)

• Věk 1 až 3:20 mcg / den
• Věk 4 až 8: 30 mcg / den
• Věk 9 až 13:40 mcg / den

Dospívající a dospělí (RDA)

• Muži ve věku 14 let a starší: 55 mcg / den
• Ženy ve věku 14 let a starší: 55 mcg / den
• Těhotné ženy: 60 mcg / den
• Kojící ženy: 70 mcg / den

Nejlepší způsob, jak získat denní potřebu základních vitamínů, je jíst vyváženou stravu, která obsahuje různé potraviny.

• Selen - antioxidant

Mason JB. Vitamíny, stopové minerály a další mikroživiny. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25. vydání Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016: kapitola 218.

Národní institut zdraví. Informační list o doplňcích stravy: selen. ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/. Aktualizováno 26. září 2018. Přístup k 31. březnu 2019.

Salwen MJ. Vitamíny a stopové prvky. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henryho klinická diagnostika a léčba laboratorními metodami. 23. vydání St. Louis, MO: Elsevier; 2017: kapitola 26.