Jak číst etikety na potravinách

Štítky na potravinách poskytují informace o kaloriích, počtu porcí a obsahu živin v balených potravinách. Čtení etiket vám může při nakupování pomoci při zdravém rozhodování.

Štítky potravin vám sdělí výživová fakta o potravinách, které kupujete. Pomocí štítků na potravinách si můžete vybrat zdravější potraviny.

Nejprve vždy zkontrolujte velikost porce. Všechny informace na štítku vycházejí z velikosti porce. Mnoho balení obsahuje více než 1 porci.

Například velikost porce špaget je nejčastěji 2 unce (56 gramů) nevařené nebo 1 šálek (0,24 litru) vařené. Jíte-li k jídlu 2 šálky (0,48 litru), jíte 2 porce. To je dvojnásobné množství kalorií, tuků a dalších živin uvedených na štítku.

Informace o kaloriích vám sdělí počet kalorií v 1 porci. Upravte počet kalorií, pokud jíte menší nebo větší porce. Toto číslo pomáhá určit, jak potraviny ovlivňují vaši váhu.

Celkový obsah sacharidů (sacharidů) je uveden tučným písmem, aby vynikly, a jsou měřeny v gramech (g). Celkový obsah sacharidů na štítku tvoří cukr, škrob a vláknina. Cukr je uveden samostatně. Všechny tyto sacharidy kromě vlákniny mohou zvýšit hladinu cukru v krvi.

Pokud máte cukrovku a počítáte sacharidy pro výpočet dávek inzulínu, Americká diabetická asociace doporučuje, abyste k výpočtu dávek inzulínu použili celkový obsah sacharidů. Někteří lidé mohou získat lepší výsledky odečtením některých nebo všech gramů vlákniny od počtu sacharidů.

Vláknina je uvedena těsně pod celkovým obsahem sacharidů. Nakupujte potraviny s nejméně 3 až 4 gramy vlákniny na porci. Celozrnný chléb, ovoce a zelenina a fazole a luštěniny mají vysoký obsah vlákniny.

Zkontrolujte celkový obsah tuku v 1 porci. Zvláštní pozornost věnujte množství nasycených tuků v 1 porci.

Vyberte si potraviny s nízkým obsahem nasycených tuků. Například pijte odstředěné nebo 1% mléko místo 2% nebo plnotučné mléko. Odstředěné mléko má jen stopu nasycených tuků. Plnotučné mléko obsahuje 5 gramů tohoto tuku na porci.

Ryby obsahují mnohem méně nasycených tuků než hovězí maso. Tři unce (84 gramů) ryb mají méně než 1 gram tohoto tuku. Tři unce (84 gramů) hamburgeru má více než 5 gramů.

Pokud má jídlo na štítku méně než 0,5 gramu nasycených tuků ve velikosti porce, může výrobce potravin říci, že neobsahuje žádný nasycený tuk. Pamatujte na to, pokud jíte více než 1 porci.

Měli byste také věnovat pozornost trans-tukům na jakékoli etiketě potraviny. Tyto tuky zvyšují „špatný“ cholesterol a snižují váš „dobrý“ cholesterol.

Tyto tuky se většinou nacházejí v lehkých pokrmech a dezertech. Mnoho restaurací rychlého občerstvení používá ke smažení trans-tuky.

Pokud má potravina tyto tuky, jejich množství bude uvedeno na štítku pod celkovým obsahem tuků. Měří se v gramech. Hledejte potraviny, které neobsahují žádné tuky nebo jsou v nich málo (1 gram nebo méně).

Sodík je hlavní složkou soli. Toto číslo je důležité pro lidi, kteří se snaží ve stravě přijímat méně solí. Pokud je na etiketě uvedeno, že potravina obsahuje 100 mg sodíku, znamená to, že obsahuje přibližně 250 mg soli. Denně byste neměli jíst více než 2 300 mg sodíku. Jedná se o množství sodíku v 1 odměrné čajové lžičce stolní soli. Zeptejte se svého poskytovatele zdravotní péče, zda byste měli mít ještě méně.

% Denní hodnota je uvedena na štítku jako vodítko.

Procento každé položky na štítku je založeno na konzumaci 2 000 kalorií denně. Vaše cíle budou jiné, pokud budete jíst více či méně kalorií denně.Dietetik nebo váš poskytovatel vám mohou pomoci stanovit vlastní výživové cíle.

Výživa - čtení etiket na potravinách; Diabetes - čtení etiket na potravinách; Hypertenze - čtení etiket na potravinách; Tuky - čtení etiket na potravinách; Cholesterol - čtení etiket na potravinách; Hubnutí - čtení etiket na potravinách; Obezita - čtení etiket na potravinách

• Průvodce štítkem potravin pro cukrovinky
• Průvodce etiketami pro celozrnný chléb

Webové stránky American Diabetes Association. Smysl pro etikety na potravinách. www.diabetes.org/nutrition/understanding-food-labels/making-sense-of-food-labels. Přístupné 7. října 2020.

Eckel RH, Jakicic JM, Ard JD a kol. Pokyny AHA / ACC z roku 2013 k řízení životního stylu ke snížení kardiovaskulárního rizika: zpráva pracovní skupiny American College of Cardiology / American Heart Association o praktických pokynech. J Am Coll Cardiol. 2014; 63 (25 Pt B): 2960-2984. PMID: 24239922 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24239922/.

Elijovich F, Weinberger MH, Anderson CA a kol. Citlivost krevního tlaku na sůl: vědecké prohlášení American Heart Association. Hypertenze. 2016; 68 (3): e7-e46. PMID: 27443572 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27443572/.

Hensrud DD, Heimburger DC. Rozhraní výživy se zdravím a nemocemi. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 26. vydání Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: kapitola 202.

Americké ministerstvo zemědělství a americké ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb. Pokyny k stravování pro Američany, 2020–2025. 9. vydání www.dietaryguidelines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidelines_for_Americans_2020-2025.pdf. Aktualizováno v prosinci 2020. Přístup k 30. prosinci 2020.

Victor RG, Libby P. Systémová hypertenze: léčba. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Braunwaldova choroba srdce: Učebnice kardiovaskulární medicíny. 11. vydání Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: kapitola 47.

• Angioplastika a umístění stentu - krční tepna
• Postupy srdeční ablace
• Operace krční tepny - otevřená
• Ischemická choroba srdeční
• Srdeční bypass
• Operace bypassu srdce - minimálně invazivní
• Srdeční selhání
• Kardiostimulátor
• Vysoká hladina cholesterolu v krvi
• Vysoký krevní tlak - dospělí
• Implantovatelný kardioverter-defibrilátor
• Obezita
• Onemocnění periferních tepen - nohy

• Angina - výtok
• Angioplastika a stent - výtok ze srdce
• Aspirin a srdeční choroby
• Buďte aktivní, když máte onemocnění srdce
• Máslo, margarín a oleje na vaření
• Srdeční katetrizace - výtok
• Cholesterol a životní styl
• Cirhóza - výtok
• Ovládání vysokého krevního tlaku
• Denní program péče o střeva
• Vysvětlení dietních tuků
• Divertikulitida a divertikulóza - výtok
• Divertikulitida - co se zeptat svého lékaře
• Tipy na rychlé občerstvení
• Srdeční infarkt - výtok
• Operace bypassu srdce - výtok
• Operace bypassu srdce - minimálně invazivní - výtok
• Srdeční choroby - rizikové faktory
• Srdeční selhání - výtok
• Potraviny s vysokým obsahem vlákniny
• Dieta s nízkým obsahem soli
• Středomořská strava

• Označování potravin
• Jak snížit hladinu cholesterolu dietou
• Výživa