5 překvapivých výhod vodních kaštanů (plus jak je používat)

Obsah

• 1. Jsou velmi výživné a přesto mají nízký obsah kalorií
• 2. Obsahují vysoké množství antioxidantů bojujících proti chorobám
• 3. Může pomoci snížit váš krevní tlak a snížit riziko srdečních onemocnění
• 4. Podporujte hubnutí tím, že vás udržíte déle plnější a s méně kalorií
• 5. Mohlo by snížit riziko oxidačního stresu a pomoci bojovat proti rakovině
• Jak používat vodní kaštany
• Sečteno a podtrženo

Přestože se vodní kaštany nazývají kaštany, vůbec nejsou ořechy. Jedná se o vodní hlízovou zeleninu, která roste v močálech, rybnících, rýžových polích a mělkých jezerech (1).

Vodní kaštany pocházejí z jihovýchodní Asie, jižní Číny, Tchaj-wanu, Austrálie, Afriky a na mnoha ostrovech v Indickém a Tichém oceánu.

Jsou sklizeny, když hlíza nebo žárovka změní tmavě hnědou barvu.

Mají křupavou bílou dužinu, kterou si můžete vychutnat syrovou i vařenou, a jsou běžným doplňkem asijských pokrmů, jako jsou hranolky, sekané suey, kari a saláty.

Vodní kaštany (Eleocharis dulcis) by neměla být zaměňována s vodními kalty (Trapa natans), kterým se také často říká vodní kaštany. Vodní škeble mají tvar netopýrů nebo buvolích hlav a chutnají podobně jako sladké brambory nebo brambory.

Vodní kaštany mají mnoho využití a jsou spojeny s několika výhodami. Zde je pět vědecky podložených výhod vodních kaštanů plus nápady, jak je jíst.

1. Jsou velmi výživné a přesto mají nízký obsah kalorií

Vodní kaštany jsou plné živin. 100 gramů porce kaštanů ze surové vody poskytuje ():

• Kalorie: 97
• Tlustý: 0,1 gramů
• Sacharidy: 23,9 gramů
• Vlákno: 3 gramy
• Protein: 2 gramy
• Draslík: 17% RDI
• Mangan: 17% RDI
• Měď: 16% RDI
• Vitamin B6: 16% RDI
• Riboflavin: 12% RDI

Vodní kaštany jsou skvělým zdrojem vlákniny a poskytují 12% denního doporučení vlákniny pro ženy a 8% pro muže.

Výzkum ukazuje, že konzumace velkého množství vlákniny může pomoci podpořit pohyby střev, snížit hladinu cholesterolu v krvi, regulovat hladinu cukru v krvi a udržet vaše střevo zdravé ().

Navíc většina kalorií ve vodních kaštanech pochází ze sacharidů.

Obvykle však mají nízký obsah kalorií, protože kaštany ze surové vody tvoří 74% vody.

Vodní kaštany jsou velmi výživné a obsahují velké množství vlákniny, draslíku, manganu, mědi, vitaminu B6 a riboflavinu. Většina jejich kalorií pochází ze sacharidů.

2. Obsahují vysoké množství antioxidantů bojujících proti chorobám

Vodní kaštany obsahují dobré množství antioxidantů.

Antioxidanty jsou molekuly, které pomáhají chránit tělo před potenciálně škodlivými molekulami nazývanými volné radikály. Pokud se v těle hromadí volné radikály, mohou přemoci přirozenou obranyschopnost těla a podporovat stav nazývaný oxidační stres ().

Oxidační stres je bohužel spojen s vyšším rizikem chronických onemocnění, včetně srdečních onemocnění, cukrovky typu 2 a mnoha typů rakoviny.

Vodní kaštany jsou obzvláště bohaté na antioxidanty kyselinu ferulovou, gallocatechin gallát, epikatechin gallát a katechin gallát (, 6).

Studie ve zkumavkách ukázaly, že antioxidanty ve slupce a dužině vodního kaštanu mohou účinně neutralizovat volné radikály, které se podílejí na progresi chronického onemocnění (6,).

Zajímavé je, že antioxidanty ve vodních kaštanech, jako je kyselina ferulová, také pomáhají zajistit, aby dužina vodního kaštanu zůstala křupavá a křupavá i po vaření ().

Vodní kaštany jsou skvělým zdrojem antioxidantů kyselina ferulová, gallocatechin gallát, epikatechin gallát a katechin gallát. Tyto antioxidanty mohou pomoci tělu bojovat s oxidačním stresem, který souvisí s mnoha chronickými nemocemi.

3. Může pomoci snížit váš krevní tlak a snížit riziko srdečních onemocnění

Srdeční choroby jsou celosvětově hlavní příčinou úmrtí ().

Riziko srdečních onemocnění zvyšují rizikové faktory, jako je vysoký krevní tlak, vysoký cholesterol v krvi (LDL cholesterol), mrtvice a vysoká hladina triglyceridů v krvi ().

Je zajímavé, že vodní kaštany byly historicky používány k léčbě rizikových faktorů, jako je vysoký krevní tlak. Je to pravděpodobné, protože jsou skvělým zdrojem draslíku.

Mnoho studií spojilo stravu bohatou na draslík se sníženým rizikem mrtvice a vysokým krevním tlakem - dvěma rizikovými faktory pro srdeční onemocnění.

Analýza 33 studií zjistila, že když lidé s vysokým krevním tlakem konzumovali více draslíku, jejich systolický krevní tlak (horní hodnota) a diastolický krevní tlak (nižší hodnota) se snížily o 3,49 mmHg, respektive 1,96 mmHg ().

Stejná analýza také zjistila, že lidé, kteří jedli nejvíce draslíku, měli o 24% nižší riziko vzniku cévní mozkové příhody.

Další analýza 11 studií zahrnujících 247 510 lidí zjistila, že ti, kteří jedli nejvíce draslíku, měli o 21% nižší riziko mozkové mrtvice a celkové snížené riziko srdečních onemocnění ().

Vodní kaštany jsou skvělým zdrojem draslíku. Strava bohatá na draslík byla spojena se sníženými rizikovými faktory pro srdeční choroby, jako je vysoký krevní tlak a mrtvice.

4. Podporujte hubnutí tím, že vás udržíte déle plnější a s méně kalorií

Vodní kaštany jsou klasifikovány jako velkoobjemové potraviny. Velkoobjemové potraviny obsahují buď hodně vody, nebo vzduchu. Oba jsou bez kalorií.

I přes nízký obsah kalorií mohou velkoobjemové potraviny účinně potlačit hlad (,).

Protože hlad může ovlivnit vaši schopnost držet dietu, může být efektivní strategie pro hubnutí výměna méně plných potravin za plnění potravin, které poskytují podobné kalorie.

Vodní kaštany se skládají ze 74% vody ().

Pokud bojujete s hladem, výměna vašeho současného zdroje sacharidů za vodní kaštany vám může pomoci zůstat déle sytější a zároveň konzumovat méně kalorií.

Vodní kaštany jsou vyrobeny ze 74% vody, což z nich dělá velkoobjemové jídlo. Dodržování stravy bohaté na velkoobjemové potraviny vám může pomoci zhubnout, protože vás udrží déle plnější a bude mít méně kalorií.

5. Mohlo by snížit riziko oxidačního stresu a pomoci bojovat proti rakovině

Vodní kaštany obsahují velmi vysoké hladiny antioxidantu kyseliny ferulové.

Tento antioxidant zajišťuje, že dužina vodních kaštanů zůstane křupavá i po jejich uvaření. Několik studií navíc spojovalo kyselinu ferulovou s nižším rizikem několika druhů rakoviny.

Ve studii se zkumavkou vědci zjistili, že léčba buněk rakoviny prsu kyselinou ferulovou pomohla potlačit jejich růst a podpořit jejich smrt ().

Další studie ve zkumavkách zjistily, že kyselina ferulová pomohla potlačit růst buněk rakoviny kůže, štítné žlázy, plic a kostí (,,,).

Je pravděpodobné, že protirakovinné účinky vodních kaštanů souvisí s jejich antioxidačním obsahem.

Rakovinné buňky se spoléhají na velké množství volných radikálů, které jim umožňují růst a šíření. Protože antioxidanty pomáhají neutralizovat volné radikály, mohou ohrozit růst rakovinných buněk (,).

To znamená, že většina výzkumu vodních kaštanů a rakoviny je založena na studiích se zkumavkami. Před vydáním doporučení je zapotřebí více výzkumu založeného na lidech.

Maso vodních kaštanů obsahuje velmi vysoké množství kyseliny ferulové, což je antioxidant, který souvisí se sníženým rizikem oxidačního stresu a rakoviny.

Jak používat vodní kaštany

Vodní kaštany jsou v asijských zemích běžnou pochoutkou.

Jsou velmi univerzální a můžete si je vychutnat syrové, vařené, smažené, grilované, nakládané nebo kandované.

Například vodní kaštany jsou často oloupané a nakrájené na kostičky, nakrájené na plátky nebo strouhané do pokrmů, jako jsou například hranolky, omelety, sladké kotlety, kari a saláty (1).

Můžete si je také vychutnat čerstvé po umytí a loupání, protože mají křupavou, sladkou dužinu podobnou jablku. Zajímavé je, že dužina zůstává svěží i po vaření nebo smažení.

Někteří lidé se rozhodnou použít jako alternativu mouky sušený a mletý kaštan. Je to proto, že vodní kaštany mají vysoký obsah škrobu, což z nich dělá skvělé zahušťovadlo (1).

Vodní kaštany lze zakoupit čerstvé nebo konzervované v obchodech s asijskými potravinami.

Vodní kaštany jsou neuvěřitelně všestranné a snadno se přidávají do vaší stravy. Vyzkoušejte je čerstvé nebo vařené na hranolcích, salátech, omeletech a dalších.

Sečteno a podtrženo

Vodní kaštany jsou vodní zelenina, která je výživná a lahodná.

Jsou skvělým zdrojem antioxidantů a dalších sloučenin, které mohou pomoci předcházet chorobám spojeným s věkem, jako jsou srdeční choroby a rakovina.

Vodní kaštany jsou také velmi univerzální a lze je přidat do různých pokrmů.

Zkuste dnes přidat do své stravy vodní kaštany, abyste získali jejich přínosy pro zdraví.