Scallions vs Green vs Spring Onions: Jaký je rozdíl?

Obsah

• Listy jsou mladší než zelené cibule
• Jarní cibule je starší než zelená cibule a cibule
• Pocházejí zelené cibule a jarní cibulky ze stejné rostliny?
• Nutriční hodnoty
• Jak vařit s cibulkami, zelenou cibulkou a jarní cibulkou
• Sečteno a podtrženo

Pórek, zelená cibule a jarní cibule se běžně používají v asijské, americké a evropské kuchyni.

Listy i cibule této cibule jsou jedlé a ve srovnání s běžnou cibulkou mají jemnou, jemnou chuť.

Vypadají však velmi podobně a může být obtížné je rozeznat.

Tento článek objasňuje zmatek a podrobně popisuje rozdíly mezi cibulkami, zelenou cibulkou a jarní cibulkou.

Listy jsou mladší než zelené cibule

Rozdíl mezi cibulkami a zelenou cibulkou je prostě jejich věk.

Pšenice jsou mladší než zelené cibule, sklízené v dřívější fázi jejich růstu.

Můžete je rozeznat podle šířky bílé žárovky na základně rostliny. Protože strávila méně času v zemi, bílá cibule pórku bude štíhlejší než zelená cibule.

Obecně platí, že bílá cibule pórku bude mít stejnou šířku jako stonek a listy rostliny.

Zelené cibulky, které jsou o něco starší, mají na dně mírně širší bílou žárovku. Tato cibule je obvykle širší než listy a oválného tvaru, ne kulatá.

souhrn Listy jsou mladé zelené cibule. Věkem rostliny a šířkou její cibule můžete zjistit, zda je to rostlinná cibule nebo zelená cibule.

Jarní cibule je starší než zelená cibule a cibule

Jarní cibule se obvykle pěstuje na konci léta, takže rostou v zimě a jsou připraveny ke sklizni na jaře.

Jsou vyspělejší než cibule a zelená cibule, ale stále jsou to druhy mladé cibule, které se sklízejí dříve, než budou mít šanci růst.

Malé kulaté bílé žárovky na základně poznáte jarní cibulku. I když to vypadá podobně jako cibule a zelená cibule, jeho zaoblená žárovka ji rozdává.

Jarní cibule jsou také trochu silnější v chuti než jarní cibulky a zelené cibule kvůli jejich zralosti.

Stále však mají jemnější chuť než běžná cibule, které byly ponechány v zemi mnohem déle a rostou mnohem větší.

souhrn Jarní cibule je starší než cibule a zelená cibule. Protože jim bylo ponecháno růst déle, jejich žárovka je více vyvinutá a zaoblená.

Pocházejí zelené cibule a jarní cibulky ze stejné rostliny?

Všechny nezralé cibule mají stejné duté, dlouhé zelené listy a malé bělavé cibule.

Někteří lidé však považují skutečné cibule a zelené cibule za pocházející z konkrétního typu rostlin na allium Allium fistulosum druh.

Tento druh se liší od ostatních cibule, protože nevyvíjí kulatou žárovku.

I když budou ponechány v zemi dozrát, budou mít tyto rostliny rovnou bílou žárovku.

„Pórek“, „zelená cibule“ a „jarní cibule“ však nejsou oficiálními názvy rostlin, a proto k určitému druhu nejsou připojeny.

Ačkoli cibule Allium fistulosum druh bude vždy tvořit lžíce a zelenou cibuli, každá mladá cibule může spadat do těchto kategorií v závislosti na věku rostliny.

souhrn Pojmy „pórek“ a „zelená cibule“ se vztahují většinou k věku rostliny. Přestože některé druhy cibule produkují pouze cibule nebo zelenou cibuli, je možné je získat z jiných druhů cibule.

Nutriční hodnoty

Mladé cibule, jako jsou cibule, zelená cibule a jarní cibule, mají velmi nízký obsah kalorií a obsahují pouze přibližně 5 kalorií na střední cibuli nebo 32 kalorií na 100 gramů (1).

Podle čerstvé hmotnosti jsou to 89% vody a zabalí 2,6 g vlákniny, 7,3 g sacharidů a malé množství bílkovin a tuků na 100 gramů.

Obsahují také mikroživiny, včetně folátu a vitamínů K a C.

100 gramů této cibule má (1):

• Kalorie: 32
• Voda: 89%
• Sacharidy: 7,3 g
• Cukry: 2,3 g
• Protein: 1,8 gramu
• Vlákno: 2,6 gramu
• Tlustý: 0,2 gramu
• Vitamin K: 173% referenčního denního příjmu (RDI)
• Vitamín C: 21% RDI
• Folát: 16% RDI

Tyto cibule se mohou pochlubit také prospěšnými antioxidanty a sloučeninami obsahujícími síru (2).

souhrn Mladé cibule, jako jsou cibule, zelená cibule a jarní cibule, mají nízký obsah kalorií a obsahují některé vlákniny, sacharidy a užitečné rostlinné sloučeniny.

Jak vařit s cibulkami, zelenou cibulkou a jarní cibulkou

Zatímco zelené cibule a cibule jsou klasifikovány převážně podle věku, věci mohou být matoucí, protože lidé často používají tyto pojmy zaměnitelně k popisu jakékoli mladé cibule.

Proto může být obtížné určit věk a typ cibule, kterou kupujete.

Protože však všechny mladé cibule chutnají podobně, typ jídla nijak výrazně nezmění. Pokud si nejste jisti, jaký typ máte, nebo se obáváte, že máte špatný, je nepravděpodobné, že váš recept pošlete.

Populární způsoby přípravy mladé cibule, jako jsou cibule, zelené cibule a jarní cibule, jsou v salátu nebo jako obloha.

Můžete si s nimi také vařit přidáním na smažené hranolky, polévky a dušené maso. Jarní cibule, která má o něco silnější chuť, skvěle nakládaná nebo grilovaná.

souhrn Ačkoli existují malé rozdíly mezi cibulkami, zelenou cibulkou a jarní cibulkou, mohou být použity v receptech zaměnitelně. Často se přidávají k dušeným masům, restovaným hranolkám a salátům.

Sečteno a podtrženo

Rozdíl mezi jarní cibulkou, zelenou cibulkou a jarní cibulkou je věk nebo doba, po kterou rostou před sklizní.

Můžete je identifikovat podle jejich žárovky - cibule má nejtenčí, obvykle ne širší než stonek cibule, zatímco cibule zelené cibule jsou o něco větší a jarní cibule kulatá.

Ačkoli existují malé rozdíly v chuti a vzhledu, tyto cibule jsou velmi podobné a mohou být často použity ve stejných receptech.