Jak konzumovat zelí a hlavní výhody

Obsah

• Výhody zelí
• Zelný nutriční stůl
• Recepty se zelím
• 1. Gratinované zelí
• 2. dušené zelí
• 3. Zelná šťáva

Zelí je zelenina, kterou lze konzumovat například surovou nebo vařenou, a může být doplňkem jídla nebo hlavní ingrediencí. Zelí je bohaté na vitamíny a minerály, má také nízký obsah kalorií a nízký obsah tuků, což z něj činí skvělého spojence například v procesu hubnutí a při posilování imunitního systému.

Tuto zeleninu lze klasifikovat podle její textury jako hladkou a kudrnatou a také pro svou barvu jako fialovou a bílou. Červené i bílé zelí mají stejné výhody, avšak červené zelí má vyšší koncentraci fosforu a selenu, zatímco bílé zelí je bohatší například na vitamín A a kyselinu listovou.

Výhody zelí

Zelí je zelenina bohatá na vitamíny a minerály s několika přínosy pro zdraví, z nichž hlavní jsou:

1. Posiluje imunitní systém, protože je bohatý na vitamín C a antioxidanty;
2. Zabraňuje kardiovaskulárním chorobám, protože obsahuje antioxidanty a zabraňuje vstřebávání cholesterolu v těle a snižuje hladinu cholesterolu;
3. Řídí krevní tlak, protože podporuje eliminaci sodíku v moči;
4. Pomáhá při procesu srážení krve, protože poskytuje vitamin K, který je nezbytný pro koagulační kaskádu;
5. Zlepšuje vzhled a zpomaluje stárnutí pokožky, protože antioxidanty zabraňují hromadění volných radikálů a zabraňují vzniku hnědých skvrn na pokožce a výrazových liniích;
6. Pomáhá vám zhubnout, protože se jedná o nízkokalorickou zeleninu bohatou na vlákninu, vitamíny a minerály;
7. Zabraňuje žaludečním problémům, hlavně gastritida, protože je schopna zabránit bakteriím H. pylori zůstat v žaludku a množit se;
8. Posiluje kosti, protože je bohatý na vápník, hořčík a draslík;
9. Zlepšuje funkci střev, protože je bohatá na vlákna.

Kromě toho může být zelí užitečné při kontrole zánětlivého procesu a při léčbě revmatismu, dny a nevolnosti a při prevenci vzniku vředů.

Spotřeba zelí nemá mnoho kontraindikací, protože je to velmi nutričně bohatá zelenina a má několik výhod, avšak jeho nadměrná konzumace může vést ke zvýšení plynů, protože má ve svém složení hodně síry, která může být trochu nepříjemné.

Kojící ženy by se navíc neměly konzumovat zelí, protože by to mohlo u dítěte způsobit koliku. Proto se doporučuje, aby odborník na výživu uvedl množství a nejvhodnější formu konzumace pro osobu.

Zelný nutriční stůl

Následující tabulka poskytuje nutriční informace pro 100 g surového zelí.

Recepty se zelím

Ačkoli největší výhody zelí spočívají v konzumaci syrové zeleniny, je možné zelí konzumovat různými způsoby a maximálně využívat živiny tak, aby měly výhody.

Zelí lze použít jako přílohu nebo jako přísadu do některých jídel, například:

1. Gratinované zelí

Gratinované zelí je zdravý a rychlý způsob, jak zelí konzumovat, a skvěle se hodí například ke zdravému obědu.

Složení

• 2 zelí;
• 1 cibule;
• 2 stroužky česneku podle chuti;
• 1 krabička zakysané smetany nebo smetany ricotty;
• 1,5 lžíce másla;
• Sůl podle chuti;
• Lehká mozzarella;
• 1 šálek mléka.

Režim přípravy

Nakrájejte zelí a vložte do pánve s vroucí vodou a nechejte několik minut, dokud nezvädne. Mezitím rozpustíme máslo na jiné pánvi, aby se podusil česnek a cibule, které by měly být nakrájeny na malé kousky.

Poté přidejte smetanu, sůl a sýr a promíchejte, dokud nebude zcela homogenní. Poté přidejte zelí, znovu promíchejte, dejte na talíř a pečte. Kromě toho můžete na talíř dát strouhaný sýr, než ho dáte do trouby.

2. dušené zelí

Dušené zelí je také skvělou volbou k jídlu.

Složení

• 1 zelí nakrájené na proužky;
• 1 stroužek česneku;
• 2 čajové lžičky olivového oleje;
• Sůl a pepř na dochucení;
• 1 nakrájené rajče;
• 1 šálek hrášku;
• 1 šálek kukuřice;
• 50 ml vody.

Režim přípravy

Nejprve dejte do pánve olej, česnek a nakrájenou cibuli a potom zelí a vodu. Dochutíme solí, pepřem a vaříme, dokud zelí nevyschne.

Poté přidejte nakrájená rajčata, hrášek a kukuřici, dobře promíchejte a podávejte.

3. Zelná šťáva

Zelná šťáva pomáhá při hubnutí a lze ji konzumovat každý den a mísit s jiným ovocem, jako jsou například jablka a pomeranče.

Složení

• 3 zelné listy;
• 1 pomerančový džus;
• 500 ml vody.

Režim přípravy

Zelné listy dobře umyjte a rozšlehejte v mixéru spolu s pomerančovým džusem. Poté podle potřeby napněte a oslaďte. Doporučuje se vypít šťávu, jakmile budete připraveni maximálně využít živiny a výhody.