Rambutan: Chutné ovoce se zdravotními přínosy

Obsah

• Bohaté na výživu a antioxidanty
• Podporuje zdravé trávení
• Může pomoci hubnutí
• Může pomoci bojovat s infekcí
• Další možné výhody
• Rambutan vs Lychee a Longan Ovoce
• Jak je jíst
• Potenciální rizika
• Sečteno a podtrženo

Rambutan (Nephelium lappaceum) je ovoce pocházející z jihovýchodní Asie.

Roste ve stromu, který může dosáhnout až 80 stop (27 metrů) na výšku a nejlépe se daří v tropickém podnebí, například v Malajsii a Indonésii.

Rambutan dostal jméno podle malajského slova pro vlasy, protože ovoce golfového míče má chlupatou červenou a zelenou skořápku. Její nezaměnitelný vzhled je často srovnáván s mořským ježkem (1).

Ovoce souvisí s ovocem liči a longanem a po loupání má podobný vzhled. Jeho průsvitné bílé maso má sladkou, ale krémovou chuť a uprostřed obsahuje semeno.

Rambutan je velmi výživný a může nabídnout zdravotní přínosy od hubnutí a lepšího trávení až po zvýšenou odolnost proti infekcím.

Zde jsou některé z hlavních zdravotních výhod rambutanu a jak je jíst.

Bohaté na výživu a antioxidanty

Plody rambutanu jsou bohaté na mnoho vitamínů, minerálů a prospěšných rostlinných sloučenin.

Její maso poskytuje asi 1,3–2 gramů celkového vlákna na 3,5 unce (100 gramů) - podobné tomu, co byste našli ve stejném množství jablek, pomerančů nebo hrušek (2).

Je také bohatý na vitamín C, živinu, která pomáhá vašemu tělu snáze vstřebávat železo v potravě. Tento vitamin také působí jako antioxidant a chrání buňky vašeho těla před poškozením. Jíst 5–6 plodů rambutanu splní 50% vašich každodenních potřeb vitamínu C. (3, 4).

Rambutan také obsahuje velké množství mědi, které hraje roli ve správném růstu a udržování různých buněk, včetně buněk vašich kostí, mozku a srdce.

Nabízí menší množství manganu, fosforu, draslíku, hořčíku, železa a zinku. Jíst 3,5 unce (100 gramů) - nebo asi čtyři ovoce - splní 20% vašich denních potřeb mědi a 2–6% denního doporučeného množství ostatních živin (3).

Rambutanová kůra a semeno jsou považovány za bohaté zdroje živin, antioxidantů a dalších prospěšných látek. Ačkoli je někteří lidé jedí, ani jeden z nich není v současné době považován za jedlý (5, 6, 7, 8, 9).

Ve skutečnosti se zdá, že obsahují určité sloučeniny, které mohou být pro člověka toxické (10, 11).

Pečení semen může tyto účinky omezit a zdá se, že je konzumují jednotlivci z některých kultur. Spolehlivé informace o správném postupu pečení však v současné době nejsou k dispozici.

Dokud není známo více, může být nejbezpečnější vyhnout se tomu, aby semena nejedla úplně.

souhrn Rambutan je bohatý na vlákninu, vitamín C a měď a obsahuje menší množství dalších živin. Jeho slupka a semeno jsou také plné živin, ale obecně se považují za nepoživatelné.

Podporuje zdravé trávení

Rambutan může přispívat ke zdravému trávení díky obsahu vlákniny.

Přibližně polovina vlákna v jeho těle je nerozpustná, což znamená, že prochází vaším střevem nestráveným.

Nerozpustná vláknina dodává vaší stolici objem a pomáhá urychlit střevní průchod, čímž se snižuje pravděpodobnost zácpy (2).

Druhá polovina vlákna je rozpustná. Rozpustná vláknina poskytuje jídlo pro vaše prospěšné střevní bakterie. Tyto přátelské bakterie zase produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem, jako je acetát, propionát a butyrát, které živí buňky vašeho střeva.

Tyto mastné kyseliny s krátkým řetězcem mohou také redukovat zánět a zlepšit příznaky střevních poruch, včetně syndromu dráždivého tračníku (IBS), Crohnovy choroby a ulcerózní kolitidy (12, 13, 14).

souhrn Rambutan je dobrým zdrojem rozpustné a nerozpustné vlákniny, která může zabránit zácpě a zlepšit příznaky určitých střevních poruch.

Může pomoci hubnutí

Stejně jako většina plodů může rambutan v průběhu času zabránit růstu tělesné hmotnosti a podporovat hubnutí (15, 16, 17, 18).

Při přibližně 75 kaloriích a 1,3–2 gramech vlákniny na 3,5 unce (100 gramů) je množství kalorií relativně nízké, pokud jde o množství vlákniny, které poskytuje (2).

To vám může pomoci udržet si plnost po delší dobu, což může snížit pravděpodobnost přejídání a podpořit úbytek hmotnosti v průběhu času (19, 20).

A co víc, rozpustná vláknina v rambutanu se může rozpustit ve vodě a vytvořit ve vašem střevu gelovitou látku, která pomáhá zpomalit trávení a vstřebávání živin. Může to také vést ke snížení chuti k jídlu a k většímu pocitu plnosti (21, 22, 23).

Kromě toho obsahuje rambutan dostatečné množství vody a může vás udržovat v hydrataci, což může dále předcházet přejídání a pomoci hubnutí (24).

souhrn Rambutan má nízký obsah kalorií, přesto je bohatý na vodu a vlákninu. Tato kombinace může zabránit přejídání a udržet se v pocitu plnější po delší dobu - což může časem vést ke snížení hmotnosti.

Může pomoci bojovat s infekcí

Plody rambutanu mohou přispívat k posílení imunitního systému několika způsoby.

Pro začátek je bohatý na vitamin C, který může povzbudit produkci bílých krvinek, které vaše tělo potřebuje k boji s infekcí (25).

Příliš málo vitamínu C ve vaší stravě může oslabit váš imunitní systém, což vám dává větší náchylnost k infekcím (26).

A co víc, rambutanová kůra se po staletí používá k potlačení infekcí. Studie zkumavky ukazují, že obsahuje sloučeniny, které mohou chránit vaše tělo před viry a bakteriálními infekcemi (27, 28, 29).

Přestože někteří lidé jedí kůru, je to obecně považováno za nepoživatelné.

souhrn Různé sloučeniny nalezené v masu a kůře rambutanu mohou posílit váš imunitní systém a pomoci v boji proti infekci.

Další možné výhody

Rambutan může nabídnout další zdravotní přínosy - mezi nejlépe prozkoumané patří:

• Může snížit riziko rakoviny: Několik studií na buňkách a zvířatech zjistilo, že sloučeniny v rambutanu mohou pomoci zabránit růstu a šíření rakovinných buněk (30, 31).
• Může chránit před srdečními chorobami: Jedna studie na zvířatech ukázala, že extrakty z kůry rambutanu snižovaly hladinu celkového cholesterolu a triglyceridů u diabetických myší (32).
• Může chránit před cukrovkou: Studie na buňkách a zvířatech uvádějí, že extrakt ze slupky rambutanu může zvyšovat citlivost na inzulín a snižovat hladinu cukru v krvi nalačno a rezistenci na inzulín (32, 33, 34, 35).

Ačkoli jsou slibné, tyto tři další výhody jsou obecně spojeny se sloučeninami, které se nacházejí v kůře nebo semenech rambutanu - které nejsou obvykle konzumovány lidmi.

A co víc, většina z těchto výhod byla pozorována pouze ve výzkumu buněk a zvířat. Jsou zapotřebí další studie na lidech.

souhrn Sloučeniny nalezené v kůře a semenech rambutanu mohou poskytnout určitou ochranu před rakovinou, cukrovkou a srdečními chorobami. Je však zapotřebí více lidských studií.

Rambutan vs Lychee a Longan Ovoce

Po loupání je rambutanové ovoce velmi podobné liči a longanům.

Všichni tři patří do stejné čeledi Sapindaceae - nebo mýdla - rostou na stromech původních z jižní Asie a mají průsvitné bílé maso se semenem uprostřed. Jejich nutriční profily jsou velmi podobné (36, 37).

Jejich vnější vzhled se však liší. Rambutan je největší ze tří a nese červenozelenou chlupatou kůru.

Lišejník je o něco menší a má tuhou, strukturovanou červenou kůru, zatímco longan má hnědou, hladkou vnější pokožku pokrytou malými chloupky.

Jejich chutě se také mírně liší. Rambutan je často označován jako sladký a krémový, zatímco liči ovoce nabízí ostřejší, o něco méně sladkou chuť. Longans jsou ze tří nejmenší sladkosti a jsou výrazně koláčové.

souhrn Ovoce rambutan je spojeno s ovocem liči a longanem. Navzdory různým chutím a vnějšímu vzhledu je jejich maso podobné barvou a nutričním profilem.

Jak je jíst

Rambutan lze zakoupit buď čerstvý, v konzervách, jako džus nebo jako džem.

Aby bylo zajištěno, že ovoce je zralé, podívejte se na barvu jeho hrotů. Čím jsou červenější, tím bude ovoce riper.

Před jídlem byste měli kůži odstranit. Chcete-li tak učinit, nakrájejte střed vnější kůže nožem a potom z řezu vytlačte opačné strany. Bílé ovoce by se mělo uvolnit.

Sladké průsvitné maso obsahuje velké semeno uprostřed, které je obecně považováno za nepoživatelné. Semeno může být odstraněno nožem nebo po jídle vyprchat.

Maso může přidat sladkou chuť k celé řadě receptů, od salátů a kari po pudinky a zmrzliny.

souhrn Rambutan lze konzumovat surový buď z čerstvého nebo konzervovaného ovoce. Její maso lze použít k přípravě džusu nebo džemu a může do mnoha receptů přidat populární sladkost.

Potenciální rizika

Maso rambutanového ovoce je považováno za bezpečné pro lidskou spotřebu.

Na druhé straně je jeho slupka a semeno obecně považováno za nepoživatelné.

Přestože studie na lidech v současné době chybí, studie na zvířatech uvádějí, že kůra může být toxická při pravidelném požívání a ve velkém množství (10).

Obzvláště při konzumaci surového semene se zdá, že má narkotické a analgetické účinky, které mohou způsobit příznaky, jako je ospalost, kóma nebo dokonce smrt (9).

V současné době je pražení jediným známým způsobem, jak čelit přirozeným narkotickým vlastnostem surového osiva. Jasné pokyny, jak jej nejlépe pečit, aby bylo bezpečné pro lidskou spotřebu, však nejsou k dispozici.

Nejlepší bude vyhnout se tomu, aby se semeno nejedlo úplně, dokud výzkum neřekne jinak.

souhrn Maso rambutanového ovoce je bezpečné k jídlu. Její kůra a semena však mohou být toxická, pokud jsou konzumována syrová nebo ve velkém množství.

Sečteno a podtrženo

Pokud jde o liči a longan, rambutan je jihovýchodní Asie s chlupatou skořápkou a sladkým, jedlým masem s příchutí smetany.

Je výživný, ale má nízký obsah kalorií a může vám pomoci při trávení, imunitním systému a hubnutí.

Přestože někteří lidé jedí kůru a semeno, obecně se považují za nepoživatelné.

Dužina však může do salátů, kari a zákusků přidat sladkou příchuť nebo si ji vychutnat sama.