8 Působivé výhody fialového zelí

Obsah

• 1. Bohaté na živiny
• 2. Může se pochlubit silnými rostlinnými sloučeninami
• 3. Pomáhá bojovat se záněty
• 4. Může podporovat zdraví srdce
• 5. Může posílit vaše kosti
• 6. Může chránit před některými druhy rakoviny
• 7. Může zlepšit zdraví střev
• 8. Snadné přidání do vaší stravy
• Sečteno a podtrženo

Fialové zelí, také označované jako červené zelí, patří k Brassica rod rostlin. Tato skupina zahrnuje zeleninu bohatou na živiny, jako je brokolice, růžičková kapusta a kapusta.

Chutná podobně jako zelené zelí. Fialová odrůda je však bohatší na prospěšné rostlinné sloučeniny, které jsou spojeny s přínosy pro zdraví, jako jsou silnější kosti a zdravější srdce.

Purpurové zelí se také považuje za prostředek, který snižuje zánět a chrání před některými typy rakoviny. Navíc je to neuvěřitelně všestranná zelenina, kterou si můžete vychutnat syrovou, vařenou nebo kvašenou a přidávat ji do různých pokrmů.

Zde je 8 působivých zdravotních výhod fialové zelí, vše podpořené vědou.

1. Bohaté na živiny

Fialové zelí, přestože má nízký obsah kalorií, obsahuje působivé množství živin.

Jeden šálek (89 gramů) nasekané, syrové, fialové zelí obsahuje tyto živiny (1):

• Kalorie: 28
• Protein: 1 gram
• Sacharidy: 7 gramů
• Vlákno: 2 gramy
• Vitamín C: 56% denní hodnoty (DV)
• Vitamin K: 28% DV
• Vitamin B6: 11% DV
• Vitamin A: 6% DV
• Draslík: 5% DV
• Thiamin: 5% DV
• Riboflavin: 5% DV

Fialové zelí také poskytuje malé množství železa, vápníku, hořčíku, fosforu, mědi a zinku.

souhrn Fialové zelí má nízký obsah kalorií, přesto je dobrým zdrojem vlákniny a vitamínů A, C, K a B6. Obsahuje také malé množství dalších vitamínů a minerálů.

2. Může se pochlubit silnými rostlinnými sloučeninami

Fialové zelí je skvělým zdrojem antioxidantů a dalších prospěšných rostlinných sloučenin, které pomáhají chránit před poškozením buněk.

Jeho antioxidanty zahrnují vitamín C, karotenoidy a flavonoidní antioxidanty, jako jsou antokyany a kaempferol. Ve skutečnosti často obsahuje vyšší množství než zelené zelí (2).

Výzkum například naznačuje, že hladiny antioxidantů v purpurovém zelí jsou přibližně 4,5krát vyšší než hladiny zelené odrůdy zelí (1, 3, 4).

Fialové zelí je navíc jednou z potravin, která nabízí nejvyšší úroveň antioxidantů na jednotkovou cenu (4).

Je také dobrým zdrojem sulforafanu, sloučeniny bohaté na síru, která se vytváří při krájení nebo drcení surového zelí. Sulforaphane je spojen se silnými přínosy pro zdraví srdce a proti rakovině (5, 6).

souhrn Fialové zelí je skvělým zdrojem prospěšných rostlinných sloučenin a nabízí jeden z nejvyšších množství antioxidantů podporujících zdraví za jednotkovou cenu.

3. Pomáhá bojovat se záněty

Fialové zelí může pomoci v boji proti zánětům, o nichž se předpokládá, že přispívají k mnoha nemocem.

Jedna studie zkumavky za použití umělého modelu lidského střeva zjistila, že určité odrůdy fialového zelí snížily markery zánětu střeva o 22–40% (7).

Studie na zvířatech uvádějí, že sulforaphane, prospěšná sloučenina síry, která se nachází v mnoha zeleninách kříži, může být díky za jeho protizánětlivé účinky (8).

Zajímavé je, že aplikace zelných listů na kůži také snižuje zánět.

Například dospělí s artritidou, kteří jednou za den zabalili kolena do zelných listů, na konci čtyřtýdenní studie uvedli, že se cítí výrazně méně bolesti. Ovocné zábaly však snižovaly bolest méně účinně než topický gel na bolest (9).

Kromě toho se zdá, že listy zelí snižují bolest prsou, otoky a zánět způsobené zvýšeným přísunem mléka a průtokem krve v časném poporodním období (10).

souhrn Fialové zelí může pomoci bojovat se záněty a zmírnit doprovodné příznaky, jako je bolest, otok a nepohodlí.

4. Může podporovat zdraví srdce

Fialové zelí může také prospět vašemu srdci.

Může to být způsobeno obsahem antokyanů, což jsou flavonoidní antioxidanty, které dodávají fialové zelí charakteristickou barvu (11).

Jedna velká studie zjistila, že ženy, které pravidelně jedí velké množství potravin bohatých na antokyany, mohou mít o 11–32% nižší riziko srdečních záchvatů ve srovnání s těmi, které z těchto potravin jedí méně (12, 13).

Vyšší příjem antokyanů může být také spojen s nižším krevním tlakem a nižším rizikem srdečních chorob (14, 15).

Fialové zelí obsahuje více než 36 druhů antokyanů, což z něj činí vynikající zdroj této sloučeniny zdravé pro srdce (16).

souhrn Fialové zelí je bohatým zdrojem antokyanů, což jsou prospěšné rostlinné sloučeniny, které mohou snížit riziko srdečních chorob.

5. Může posílit vaše kosti

Fialové zelí obsahuje několik živin podporujících kost, včetně vitamínů C a K, jakož i menší množství vápníku, manganu a zinku (17).

Například 1 šálek (89 gramů) surového fialového zelí obsahuje asi 56% DV pro vitamin C, který hraje roli při tvorbě kostí a pomáhá chránit vaše kostní buňky před poškozením (1, 18).

Fialové zelí je také bohaté na vitamín K1 a nabízí něco přes čtvrtinu DV na šálek (89 gramů) (1).

Vitamin K1 se většinou vyskytuje v rostlinných potravinách, jako jsou listová zelenina a kelímková zelenina. Tím se odlišuje od vitamínu K2, který se nachází v živočišných produktech a fermentovaných potravinách.

Existují důkazy, že obě formy vitaminu K hrají roli při udržování silných a zdravých kostí, ačkoli je třeba více výzkumu, aby bylo možné určit konkrétní účinky každého z nich (19).

souhrn Fialové zelí je bohaté na vitamíny C a K1, které jsou zásadní pro budování a udržování silných a zdravých kostí. Fialové zelí také obsahuje menší množství živin prospěšných pro kosti, jako je vápník, mangan a zinek.

6. Může chránit před některými druhy rakoviny

Fialové zelí může pomoci chránit před některými typy rakoviny, ačkoli je zapotřebí dalšího výzkumu na lidech.

Odborníci se domnívají, že to může být proto, že obsahuje sulforafan a antokyany - dvě sloučeniny zkoumané z hlediska jejich schopnosti bojovat proti rakovině.

Výzkum spojuje vysoký příjem kelímkové zeleniny, včetně zelí, s 18% nižším rizikem rakoviny tlustého střeva. Strava bohatá na kelímkovou zeleninu byla také spojena s nižším rizikem rakoviny prsu (20, 21).

Kromě toho existují důkazy, které naznačují, že sulforafan, který se nachází ve fialovém zelí a jiné zelenině kelímkové, může pomoci zabít rakovinné buňky nebo zabránit jejich růstu a šíření (22).

Studie na buňkách a zvířatech naznačují, že antokyany mohou mít podobné protirakovinné účinky. Antokyany se nacházejí v červeném, modrém a fialovém ovoci a zelenině, včetně fialového zelí (23).

Než budou učiněny silné závěry, je však zapotřebí více výzkumu lidí.

souhrn Fialové zelí obsahuje prospěšné látky, jako je sulforaphan a antokyany, které mohou pomoci chránit vaše tělo před některými typy rakoviny. K prozkoumání těchto účinků je však zapotřebí více výzkumu.

7. Může zlepšit zdraví střev

Fialové zelí může zlepšit funkci vašeho střeva.

Existují důkazy, že zelí může snížit zánět ve střevech a snížit střevní mukozitidu - stav, ve kterém se ve střevě vyvíjejí léze, často jako vedlejší účinek léčby rakoviny (7, 24, 25).

Zelí je také dobrým zdrojem vlákniny, který udržuje vaše střevo zdravé a pomáhá snadněji trávit potraviny.

Nerozpustné vlákno tvoří kolem 70% vlákna v zelí. Dodává hromadné množství stolic a pomáhá jídlu pohybovat se ve střevu snadněji a snižuje tak riziko zácpy (26, 27).

Zbývajících 30% je rozpustná vláknina, která poskytuje jídlo pro prospěšné bakterie žijící ve střevě. Tyto přátelské bakterie zase produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA), jako je acetát, butyrát a propionát, které živí buňky vašeho střeva (28).

Výzkumy ukazují, že SCFA mohou také redukovat zánět a další příznaky střevních poruch, jako je Crohnova choroba, syndrom dráždivého tračníku (IBS) a ulcerativní kolitida (28, 29).

Existují také důkazy, že pití přibližně 1 litru (946 ml) šťávy zelí denně může pomoci vyléčit žaludeční vředy za 7–10 dní. Studie, které to prokazují, jsou však zastaralé, a proto je pro zkoumání tohoto účinku zapotřebí novějších studií (30, 31).

souhrn Fialové zelí vám může pomoci zlepšit zdraví střev tím, že zmírní zánět, zabrání střevním lézí a léčí vředy. K prozkoumání těchto účinků je však zapotřebí více výzkumu.

8. Snadné přidání do vaší stravy

Fialové zelí je neuvěřitelně všestranná zelenina. Můžete ho jíst syrové nebo vařené a je vhodné doprovázet různé pokrmy.

Například může být dušená a používaná k výrobě knedlíkových náplní, nebo dušená červeným vínem, octem, jablky, mrkví a řepou pro chutnou přílohu.

Fialové zelí může být také pečeno nebo restováno masem nebo fazolemi, nebo může být rozdrceno a použito jako ozdoba bohatá na živiny pro polévky, saláty a teplá jídla.

Nabízí také antioxidačně bohatou a vizuálně přitažlivou alternativu k zelnému zelí v zelném saláti nebo kysaném zelí, nebo může být fermentována na kimchi.

souhrn Fialové zelí je jednoduchým a chutným doplňkem mnoha jídel. Může se jíst syrový, vařený nebo fermentovaný, což zvyšuje jeho univerzálnost.

Sečteno a podtrženo

Fialové zelí je zelenina bohatá na živiny spojená s řadou zdravotních výhod.

Patří mezi ně snížený zánět, zdravější srdce, silnější kosti, zlepšená funkce střev a možná i nižší riziko některých rakovin.

Tato zelenina je také neuvěřitelně všestranná a je jedním z nákladově nejefektivnějších způsobů, jak do vaší stravy přidat užitečné antioxidanty.