Zelená, červená a žlutá paprika: výhody a recepty

Obsah

• Jaké jsou výhody
• Jak si plně užívat výhod
• Nutriční informace
• Recepty s chilli
• 1. Plněný pepř
• 2. Pepřový džus

Papriky mají velmi intenzivní chuť, lze je jíst syrové, vařené nebo pražené, jsou velmi univerzální a jsou vědecky nazýványCapsicum annuum. K dispozici jsou žluté, zelené, červené, oranžové nebo fialové papriky a barva ovoce má vliv na chuť a vůni, ale všechny jsou velmi aromatické a jsou velmi dobré pro pokožku, oběh a obohacují vyváženou a rozmanitou stravu.

Tato zelenina je bohatá na vitamíny A, C, vitamíny B a minerály, má antioxidační a anti-stárnoucí vlastnosti a další zdravotní výhody.

Jaké jsou výhody

Mezi nejdůležitější výhody chilli patří:

• Posiluje imunitní systém díky svému složení v antioxidantech, které bojují proti volným radikálům;
• Působí proti stárnutí díky antioxidantům a vitamínům komplexu B, které jsou nezbytné pro růst a obnovu buněk. Kromě toho vitamin C také přispívá k tvorbě kolagenu.;
• Pomáhá vstřebávat železo díky přítomnosti vitaminu C;
• Přispívá k udržení zdravých kostí a zubů, protože má ve složení vápník;
• Přispívá k udržení zdravého vidění díky složení v vitaminu A a C.

Kromě toho jsou papriky také skvělým jídlem, které lze zahrnout do diet na hubnutí, protože mají nízký obsah kalorií a pomáhají udržovat sytost.

Jak si plně užívat výhod

Paprika musí být těžká, mít zelenou a zdravou stopku a pokožka musí být měkká, pevná a bez vrásek, vyhněte se těm, které mají promáčknutí nebo černé skvrny. Dobrý způsob, jak konzervovat pepř, je v plastovém sáčku, v chladničce, bez mytí.

Aby bylo možné využít výhod karotenoidů rozpustných v tucích, které jsou obsaženy v jejich složení, mohou být konzumovány ochucené olivovým olejem, což usnadňuje jejich transport po celém těle a optimalizuje jejich vstřebávání.

Nutriční informace

Následující tabulka ukazuje nutriční složení 100 g žluté, zelené nebo červené papriky:

Aby byla zachována nutriční kvalita pepře, měl by se konzumovat přednostně syrový, nicméně i když je vařený, bude i nadále představovat přínos pro zdraví.

Recepty s chilli

Papriku lze použít při přípravě různých receptů, jako jsou polévky, saláty a džusy, nebo ji použít jako jednoduchý doplněk. Některé příklady receptů na pepř jsou:

1. Plněný pepř

Recept na plněný pepř lze připravit následujícím způsobem:

Složení

• 140 g hnědé rýže;
• 4 papriky podle výběru;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 1 stroužek mletého česneku;
• 4 nakrájené cibule;
• 1 stonek nakrájeného celeru;
• 3 lžíce nasekaných ořechů;
• 2 oloupaná a nasekaná rajčata;
• 1 lžíce citronové šťávy;
• 50 g rozinky;
• 4 lžíce strouhaného sýra;
• 2 lžíce čerstvé bazalky;
• Sůl a pepř na dochucení.

Režim přípravy

Předehřejte troubu na 180 ° C a vařte rýži v nádobě s vodou dochucenou solí asi 35 minut a na konci ji sceďte. Mezitím s nožem nakrájejte papriky, odstraňte semínka a obě části vložte na 2 minuty do vroucí vody, na konci je vyjměte a dobře sceďte.

Poté zahřejte polovinu oleje na velké pánvi a za míchání po dobu 3 minut restujte česnek a cibuli. Poté přidejte celer, ořechy, rajčata, citronovou šťávu a rozinky, restujte dalších 5 minut. Odstavte z ohně a smíchejte rýži, sýr, nasekanou bazalku, sůl a pepř.

Nakonec můžete papriky naplnit předchozí směsí a vložit do pekáče, přikrýt vrcholy, dochutit zbývajícím olejem, nahoře umístit alobal a pečit v troubě 45 minut.

2. Pepřový džus

K přípravě pepřového džusu je nutné:

Složení

• 1 bezsemenná červená paprika;
• 2 mrkev;
• Napůl sladké brambory;
• 1 čajová lžička sezamu.

Režim přípravy

Extrahujte šťávu z papriky, mrkve a sladkých brambor a porazte sezamem. Můžete to dát do ledničky.