K čemu jsou kumkvaty dobré a jak je jíte?

Obsah

• Velký nutriční punč v malém ovoci
• Vysoký obsah antioxidantů a dalších rostlinných sloučenin
• Podporuje zdravou imunitní funkci
• Může pomoci v boji proti obezitě a souvisejícím poruchám
• Jak jíst kumquaty
• Tipy pro nákup a používání kumquatů
• Sečteno a podtrženo

Kumquat není o moc větší než hroznový, přesto toto ovoce o velikosti kousnutí naplní vaše ústa velkou dávkou sladce ovocné citrusové chuti.

V čínštině znamená kumquat „zlatou oranžovou“.

Původně byly pěstovány v Číně. Nyní se pěstují také v několika dalších zemích, včetně teplejších oblastí Spojených států, jako je Florida a Kalifornie.

Na rozdíl od jiných citrusových plodů je slupka kumquatu sladká a jedlá, zatímco šťavnatá dužina je koláč.

Tento článek pojednává o výživových a zdravotních výhodách kumquatů a také o tipech k jejich konzumaci.

Velký nutriční punč v malém ovoci

Kumquaty jsou obzvláště pozoruhodné svým bohatým přísunem vitamínu C a vlákniny. Ve skutečnosti získáte v porci více vlákniny než ve většině ostatních čerstvých plodů ().

Stogramová porce (asi 5 celých kumquatů) obsahuje (2):

• Kalorie: 71
• Sacharidy: 16 gramů
• Protein: 2 gramy
• Tlustý: 1 gram
• Vlákno: 6,5 gramů
• Vitamin A: 6% RDI
• Vitamín C: 73% RDI
• Vápník: 6% RDI
• Mangan: 7% RDI

Kumquats také dodává menší množství několika vitamínů B, vitaminu E, železa, hořčíku, draslíku, mědi a zinku.

Jedlá semena a slupka kumquatů poskytují malé množství omega-3 tuků ().

Stejně jako u jiného čerstvého ovoce jsou kumkvaty velmi hydratační. Asi 80% jejich hmotnosti pochází z vody (2).

Vysoký obsah vody a vlákniny v kumquatech z nich dělá syté jídlo, přesto mají relativně nízký obsah kalorií. Díky tomu jsou skvělým občerstvením, když sledujete svoji váhu.

Kumkvaty jsou vynikajícím zdrojem vitaminu C. Jsou také bohaté na vlákninu a vodu, což z nich dělá jídlo vhodné pro hubnutí.

Vysoký obsah antioxidantů a dalších rostlinných sloučenin

Kumkvaty jsou bohaté na rostlinné sloučeniny, včetně flavonoidů, fytosterolů a éterických olejů.

V jedlé slupce kumquatu je vyšší množství flavonoidů než v dužině ().

Některé z flavonoidů ovoce mají antioxidační a protizánětlivé vlastnosti. Ty mohou pomoci chránit před srdečními chorobami a rakovinou (,,).

Fytosteroly v kumquatech mají chemickou strukturu podobnou cholesterolu, což znamená, že mohou pomoci blokovat vstřebávání cholesterolu ve vašem těle. To může pomoci snížit hladinu cholesterolu v krvi ().

Esenciální oleje v kumquatech zanechávají vůni na vašich rukou a ve vzduchu. Nejvýznamnějším z nich je limonen, který má antioxidační účinky ve vašem těle (,).

Při konzumaci v celé potravině, jako jsou kumkvaty, se předpokládá, že různé flavonoidy, fytosteroly a éterické oleje interagují a mají synergické příznivé účinky ().

Protože kumquatové slupky jsou jedlé, můžete proniknout do jejich bohatých zásobníků rostlinných sloučenin. Ty mají antioxidační, protizánětlivé a cholesterol snižující vlastnosti.

Podporuje zdravou imunitní funkci

V lidovém léčitelství se v některých asijských zemích používá kumquat k léčbě nachlazení, kašle a jiných zánětů dýchacích cest (,,).

Moderní věda ukazuje, že v kumquatech existují určité sloučeniny, které podporují váš imunitní systém.

Kumkvaty jsou super zdrojem imunitně podpůrného vitaminu C. Navíc některé rostlinné sloučeniny v kumkvatu mohou také pomoci posílit váš imunitní systém (,).

Studie na zvířatech a zkumavkách naznačují, že rostlinné sloučeniny kumquatu mohou pomoci aktivovat imunitní buňky zvané přirozené zabíječe ().

Přírodní zabijácké buňky vás chrání před infekcemi. Bylo také prokázáno, že ničí nádorové buňky ().

Jednou sloučeninou v kumquatech, která pomáhá stimulovat přirozené zabíjecí buňky, je karotenoid zvaný beta-kryptoxantin ().

Souhrnná analýza sedmi velkých observačních studií zjistila, že lidé s nejvyšším příjmem beta-kryptoxanthinu měli o 24% nižší riziko rakoviny plic. Výzkum však nebyl schopen prokázat příčinu a následek ().

Vitamin C a rostlinné sloučeniny v kumquatech pomáhají posílit imunitní systém v boji proti infekcím a mohou pomoci snížit riziko některých druhů rakoviny.

Může pomoci v boji proti obezitě a souvisejícím poruchám

Rostlinné sloučeniny v kumquatech mohou pomoci v boji proti obezitě a přidruženým chorobám, včetně srdečních chorob a cukrovky typu 2.

Vědci to testují na myších pomocí extraktu ze slupek kumquatu. Tento extrakt je obzvláště bohatý na flavonoidy neocriocitin a poncirin ().

V předběžné studii myši s normální hmotností krmené stravou s vysokým obsahem tuku po dobu osmi týdnů získaly významně větší váhu než myši, kterým byla podávána strava s vysokým obsahem tuku plus kumquatový extrakt nebo nízkotučná kontrolní strava. Všechny skupiny konzumovaly přibližně stejné množství kalorií ().

Další analýza ukázala, že extrakt kumquatu pomohl minimalizovat růst velikosti tukových buněk. Předchozí výzkumy naznačují, že flavonoid poncirin může hrát roli v této regulaci tukových buněk ().

Ve druhé části stejné studie obézní myši krmené stravou s vysokým obsahem tuku po dobu dvou týdnů měly 12% nárůst tělesné hmotnosti. Obézní myši krmené stravou s vysokým obsahem tuku a extraktem kumquatu si však udržely svoji váhu. Obě skupiny konzumovaly přibližně stejné množství kalorií ().

V obou částech studie extrakt kumquatu také pomohl snížit hladinu cukru v krvi nalačno, celkový cholesterol, LDL (špatný) cholesterol a triglyceridy.

Je zapotřebí více výzkumu, včetně výzkumu u lidí. Bez ohledu na to, protože kumquaty mohou být konzumovány slupkou a tak, můžete snadno využít jakékoli výhody, které mohou mít.

Předběžný výzkum naznačuje, že rostlinné sloučeniny obsažené v slupkách kumquatu mohou pomoci zabránit přírůstku hmotnosti a podpořit zdravější hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

Jak jíst kumquaty

Kumquaty se nejlépe konzumují celé - neloupané. Jejich sladká chuť pochází ze slupky, zatímco jejich šťáva je koláč.

Jedinou výhradou je, že pokud jste alergičtí na slupku běžných citrusových plodů, možná budete muset vynechat kumquaty.

Pokud vás koláčová šťáva vypne, můžete ji před jídlem vyždímat. Jednoduše odřízněte nebo odhryzněte jeden konec ovoce a vymačkejte.

Mnoho lidí však navrhuje, aby se celé ovoce dostalo do úst a kouslo, což mísí sladkou a koláčovou chuť.

Může také pomoci před jídlem jemně převinout ovoce mezi prsty. To pomáhá uvolňovat éterické oleje ve slupce a mísí příchutě sladké slupky a dužiny.

Kromě toho dobře žvýkejte kumquaty. Čím déle je budete žvýkat, tím sladší bude chuť.

Pokud chcete slupku změkčit před konzumací ovoce, můžete je ponořit asi na 20 sekund do vroucí vody a poté je opláchnout pod studenou vodou. To však není nutné.

Pokud jde o semena kumquatu, můžete je buď jíst (i když hořká), vyplivnout nebo vybrat, pokud nakrájíte ovoce.

Kumquaty jsou ovoce bez problémů. Jednoduše je umyjte a vložte je do úst celá, aby se spojily příchutě sladké slupky a dužiny.

Tipy pro nákup a používání kumquatů

Kumkvaty pěstované ve Spojených státech jsou v sezóně od listopadu do června, ale dostupnost se může lišit v závislosti na tom, kde žijete.

Pokud s jejich hledáním počkáte do konce sezóny, můžete přijít.

Zkontrolujte kumquaty v supermarketech, obchodech s lahůdkami a v asijských obchodech s potravinami. Pokud žijete ve státě, kde se plody pěstují, můžete je také najít na farmářských trzích.

Nejběžnější odrůdou prodávanou ve Spojených státech je Nagami, která má oválný tvar. Odrůda Meiwa je také populární a je kulatá a trochu sladší.

Pokud kumkvaty v místních obchodech s potravinami nenajdete, můžete si je také objednat online.

Pokud je najdete a můžete si je dovolit, rozhodněte se pro organické kumquaty, protože obvykle konzumujete slupku. Pokud organické látky nejsou k dispozici, před jídlem je dobře umyjte, protože mohou obsahovat rezidua pesticidů ().

Při výběru kumquatů je jemně stlačte, aby našli ty, které jsou plné a pevné. Vyberte ovoce, které má oranžovou barvu, ne zelené (což by mohlo znamenat, že jsou nezralé). Odstraňte jakékoli části s měkkými skvrnami nebo se změnou barvy pokožky.

Jakmile je dostanete domů, nechte ovoce v chladu až na dva týdny. Pokud je uložíte na desku, uchová si je jen pár dní.

Pokud máte kumquaty, které nemůžete jíst dříve, než se pokazí, zvažte, zda si z nich nevytvoříte pyré, které si uložíte do mrazničky.

Kromě toho, že je jíte celé, patří mezi další použití kumquatů:

• Chutney, marinády a omáčky na maso, kuře nebo ryby
• Marmelády, džemy a želé
• Plátky salátů (ovocné nebo listově zelené)
• Plátky sendvičů
• Přidáno k nádivce
• Pečené na chleby
• Pečené do dezertů, jako jsou koláče, koláče nebo sušenky
• Puréed nebo plátky pro dezertní polevy
• Kandovaný
• Obloha
• Drobné dezertní šálky (když jsou rozpůlené a vytažené)
• Nakrájené na plátky a namočené ve vroucí vodě na čaj

Recepty na tyto nápady najdete online. Můžete si také koupit hotové kumquatové džemy, želé, omáčky a sušené kumquatové plátky.

Zkontrolujte obchody pro kumquaty kolem listopadu až června. Jezte je z ruky, nakrájejte je na saláty nebo z nich připravujte omáčky, želé a pečivo.

Sečteno a podtrženo

Kumquat nabízí mnohem více než jen odvážné jméno.

Jednou z nejneobvyklejších věcí na těchto koulích je, že jíte slupku, která je sladkou součástí ovoce. To z nich dělá snadnou svačinu.

Protože jíte slupku, můžete proniknout do bohatých zásob antioxidantů a dalších rostlinných sloučenin, které se tam nacházejí.

Vitamin C a rostlinné sloučeniny v kumquatech mohou pomoci podpořit váš imunitní systém. Některé z nich mohou dokonce pomoci chránit před obezitou, srdečními chorobami, cukrovkou typu 2 a některými druhy rakoviny, i když je zapotřebí více lidského výzkumu.

Pokud jste kumquaty ještě nezkoušeli, hledejte je od listopadu do několika příštích měsíců. Mohly by se stát jedním z vašich oblíbených ovoce.