Proč je Jackfruit dobrý pro vás? Výživa, výhody a jak ji jíst

Obsah

• Co je Jackfruit?
• Jackfruit je plný živin
• Může to prospět kontrole krevního cukru
• Může chránit před nemocí
• Další možné zdravotní přínosy
• Rizika stravování Jackfruit
• Jak to jíst
• Sečteno a podtrženo

Jackfruit je jedinečné tropické ovoce, jehož popularita se v posledních letech zvýšila.

Má výraznou sladkou chuť a lze jej použít k přípravě široké škály jídel. Je také velmi výživný a může mít několik zdravotních výhod.

Tento článek pojednává o výhodách přidání jackfruitů do vaší stravy.

Co je Jackfruit?

Jackfruit je exotické ovoce pěstované v tropických oblastech světa. To je domácí v jižní Indii.

Je součástí rodiny rostlin Moraceae, která zahrnuje také fíky, moruše a chlebíčky. Jackfruit má špičatou vnější pokožku a je zelené nebo žluté barvy.

Jedinečným aspektem jackfruitů je jeho neobvykle velká velikost. Je to největší ovocný strom na světě a může dosáhnout hmotnosti až 80 liber (35 kg).

Jackfruit má jemnou sladkou a ovocnou chuť. Bylo řečeno, že chutná podobně jako kombinace ovoce, včetně jablek, ananasů, manga a banánů.

Vegetariáni a vegetariáni toto ovoce často používají jako náhradu masa díky své struktuře, která je srovnatelná s drceným masem.

Protože jackfruit je schopen odolat tropickým podnebím, může být hlavním zdrojem kalorií a sacharidů pro lidi v rozvojových zemích, kterým hrozí hladovění (1, 2).

Ačkoli jackfruit se pěstuje v tropických oblastech, je stále dostupnější v jiných částech světa, včetně USA. Je v sezóně v létě.

Nejčastěji konzumovanou částí jackfruitů je maso nebo ovocné lusky, které jsou jedlé jak zrající, tak nezralé. Může být použit ve sladkých i slaných jídlech, včetně dezertů a kari. Semena jsou také bezpečná k jídlu.

souhrn Jackfruit je exotické tropické ovoce s jemnou sladkou chutí, které se konzumuje v mnoha částech světa. Může se jíst různými způsoby.

Jackfruit je plný živin

Jackfruit má působivý nutriční profil.

Obsahuje mírné množství kalorií a poskytuje 155 v jedné šálku (165 gramů). Přibližně 92% kalorií pochází z sacharidů, zatímco zbytek pochází z bílkovin a malého množství tuku (3).

Jackfruit dále obsahuje téměř všechny vitamíny a minerály, které potřebujete, stejně jako slušné množství vlákniny (3).

Jeden šálek nakrájeného ovoce poskytuje následující živiny (3):

• Kalorie: 155
• Sacharidy: 40 gramů
• Vlákno: 3 gramy
• Protein: 3 gramy
• Vitamin A: 10% RDI
• Vitamín C: 18% RDI
• Riboflavin: 11% RDI
• Hořčík: 15% RDI
• Draslík: 14% RDI
• Měď: 15% RDI
• Mangan: 16% RDI

Co dělá jackfruit jedinečným z jiných plodů, je jeho obsah bílkovin. Poskytuje více než 3 gramy bílkovin na šálek, ve srovnání s 0–1 gramy v jiných podobných druzích ovoce, jako jsou jablka a manga (3, 4, 5).

Jackfruit je také bohatý na několik typů antioxidantů, které jsou pravděpodobně zodpovědné za většinu svých zdravotních výhod (6).

souhrn Jackfruit je docela zdravý. Kromě spousty vlákniny, vitamínů, minerálů a antioxidantů poskytuje mírné množství kalorií.

Může to prospět kontrole krevního cukru

Jackfruit má několik vlastností, které mohou pomoci s řízením hladiny cukru v krvi.

Má poměrně nízký glykemický index (GI), což je měřítkem toho, jak rychle stoupá hladina cukru v krvi po jídle. To bylo přičítáno vláknině, kterou poskytuje, což zpomaluje trávení a pomáhá předcházet špičkám cukru v krvi (7, 8).

Ukázalo se, že diety, které obsahují mnoho potravin s nízkým GI, jsou užitečné při podpoře kontroly hladiny cukru v krvi (7).

Jackfruit navíc poskytuje určité bílkoviny, které mohou zabránit příliš rychlému zvýšení hladiny cukru v krvi po jídle (9).

V jedné studii bylo zjištěno, že dospělí, kteří konzumovali jackfruitový extrakt, výrazně zlepšili hladinu cukru v krvi (10).

Studie diabetických myší dále zjistila, že extrakt z listů listů jackfruitů pomohl snížit hladinu cukru v krvi nalačno a poskytl dlouhodobou kontrolu hladiny cukru v krvi (11).

Tyto účinky byly přičítány obsahu flavonoidových antioxidantů jackfruitů, které jsou známé svou schopností podporovat vyváženou hladinu cukru v krvi (12, 13).

Ačkoli výsledky těchto studií jsou slibné, k potvrzení těchto potenciálních přínosů je nutné více studií lidí, kteří jedí čerstvé jackfruit.

souhrn Jackfruit má nízký glykemický index a poskytuje některé vlákniny, bílkoviny a antioxidanty, které mohou podporovat lepší kontrolu hladiny cukru v krvi.

Může chránit před nemocí

Jackfruit má vysoký obsah několika silných antioxidantů, které poskytují různé zdravotní přínosy, včetně sníženého rizika několika nemocí.

Antioxidanty chrání vaše buňky před oxidačním stresem a záněty, které jsou často důsledkem poškození způsobeného molekulami nazývanými volné radikály (14).

Zde je přehled antioxidantů, které jsou v jackfruitech nejhojnější:

• Vitamín C: Jackfruit obsahuje vysoké množství vitamínu C, který může pomoci předcházet zánětu, který může vést k chronickým onemocněním, jako jsou srdeční choroby a rakovina (3, 15).
• Karotenoidy: Ukázalo se, že karotenoidy pomáhají snižovat zánět a snižují riziko různých chronických onemocnění, jako je diabetes typu 2 a srdeční choroby (6, 16, 17, 18).
• Flavanony: Flavanony obsahují protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi, krevní tlak a hladinu cholesterolu - důležité faktory ke snížení rizika cukrovky 2. typu a srdečních chorob (13, 19, 20).

souhrn Jackfruit obsahuje řadu antioxidantů, které mohou být užitečné při prevenci rozvoje několika chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a cukrovka.

Další možné zdravotní přínosy

Jackfruit má prý několik dalších výhod pro zdraví, které nebyly konkrétně studovány.

• Imunitní zdraví: Obsah vitamínů A a C zvyšujících imunitu společnosti Jackfruit může pomoci předcházet nemocem. Jíst toto ovoce je také považováno za užitečné při snižování rizika virových infekcí (18).
• Prevence kožních problémů: Toto ovoce poskytuje několik živin a antioxidantů, jako je vitamin C, které mohou zlepšit zdraví pokožky. Existuje neoficiální důkaz, že jeho konzumace může zpomalit stárnutí kůže (18, 21).
• Zdraví srdce: Jackfruit může mít potenciál ke snížení rizika srdečních chorob kvůli obsahu draslíku, vlákniny a antioxidantů (18).

Kořeny a extrakty byly navíc použity v tradiční indické a srílanské medicíně k léčbě několika stavů, včetně astmatu, průjmu a žaludečních vředů, ale tyto účinky nebyly vědecky prokázány (18, 21).

Ačkoli tyto hlášené přínosy nejsou podloženy vědeckými důkazy, včetně jackfruitů ve vaší stravě rozhodně stojí za vyzkoušení, pokud chcete zlepšit své zdraví.

souhrn Existuje několik potenciálních zdravotních výhod jackfruitů, které byly hlášeny anekdotálně, ale nebyly prokázány vědeckými důkazy.

Rizika stravování Jackfruit

Ačkoli je to pro většinu lidí bezpečné, může být nutné omezit jackfruit nebo se mu vyhnout. Někteří lidé jsou na to alergičtí, zejména ti, kteří jsou alergičtí na pyl břízy (22).

Navíc, vzhledem k jeho potenciálu ke snížení hladiny cukru v krvi, může být u jedinců s diabetem nutné, aby se jejich dávky léků měnily, pokud budou pravidelně konzumovat toto ovoce.

Nicméně konzumace jackfruitů nikdy nezaznamenala žádné závažné nežádoucí účinky a pro většinu lidí je bezpečné jíst.

souhrn S konzumací jackfruitů nejsou spojena žádná větší rizika, s výjimkou jedinců, kteří jsou na něj alergičtí.

Jak to jíst

Jackfruit je velmi univerzální a lze ho jíst syrové nebo vařené.

Chcete-li ji připravit, musíte ji nejprve nakrájet na polovinu a odstranit žluté slupky a semena z kůže a jádra. Můžete to udělat nožem nebo rukama.

Je důležité si uvědomit, že bílá, vláknitá část uvnitř jackfruitu je neuvěřitelně lepkavá, proto může být užitečné při manipulaci s ní nosit rukavice.

Jackfruit může být konzumován obyčejně nebo vařený do sladkých i slaných jídel, v závislosti na jeho zralosti. Nezralé ovoce obecně chutná nejlépe v pikantních recepturách, zatímco sladkost zralého ovoce je skvělá pro dezerty.

Vzhledem k tomu, že se jedná o exotické ovoce, může být obtížné se s čerstvým jackfruitem setkat v obchodech s potravinami, zejména když není v sezóně. Často se však prodává v konzervách, což je výhodná volba.

Vegetariáni a vegáni často používají jackfruit jako alternativu masa kvůli své struktuře. Například můžete ovoce použít jako náhradu masa v jackfruitových tacos vařením a následným smícháním se zeleninou a kořením.

Navíc můžete včlenit jackfruit do kari nebo polévek. Zralé ovoce také chutná skvěle, když je přidáno do jogurtu nebo ovesné vločky.

Semena Jackfruit jsou také jedlá. Mohou být pečené nebo vařené a pak kombinovány s kořením. Semena můžete použít i pro výrobu hummusu.

souhrn Jackfruit je docela všestranný. Může se jíst syrové, vařené, zralé nebo nezralé a chutná skvěle v různých sladkých i slaných jídlech.

Sečteno a podtrženo

Jackfruit je pro vás velmi dobrý z mnoha důvodů.

Má vysoký obsah živin a antioxidantů a může mít řadu zdravotních výhod, včetně lepší kontroly hladiny cukru v krvi.

Můžete snadno začlenit jackfruit do své stravy tím, že jí to prostý nebo v různých pokrmech.Je skvělou alternativou masa v vegetariánských a veganských receptech.

Čerstvý jackfruit je nejsnadnější najít, když je v sezóně během letních měsíců, ale můžete ho najít ve většině obchodů s potravinami po celý rok.

Přidání jackfruitů do vaší stravy stojí za vyzkoušení, protože je to docela zdravé a jedinečné jídlo, s nímž můžete experimentovat.