7 přínosů jabuticaby pro zdraví (a jak konzumovat)

Obsah

• Nutriční informace o jabuticabě
• Zdravé recepty s jabuticabou
• 1. Pěna Jaboticaba
• 2 Jahodový a jabuticaba koktejl

Jabuticaba je brazilské ovoce, které má neobvyklou vlastnost klíčit na stonku stromu jabuticaba, nikoli na jeho květinách. Toto ovoce má málo kalorií a sacharidů, ale je bohaté na živiny, jako je vitamin C, vitamin E, hořčík, fosfor a zinek.

Jabuticaba se může jíst čerstvá nebo v přípravcích, jako je džem, víno, ocet, brandy a likéry. Protože po odstranění stromu jabuticaba rychle ztrácí kvalitu, je velmi obtížné najít toto ovoce na trzích daleko od regionů, kde se pěstuje.

Díky vysokému složení živin a nízkému obsahu kalorií má jabuticaba několik zdravotních výhod, včetně:

1. Zabraňuje nemocem obecně jako rakovina a ateroskleróza a předčasné stárnutí, protože jsou bohaté na antokyany, které jsou vysoce antioxidačními fenolickými sloučeninami;
2. Posiluje imunitní systém, protože je bohatý na zinek;
3. Pomáhá vám zhubnout, protože je velmi nízkokalorický a bohatý na vlákninu, která zvyšuje sytost;
4. Bojuje proti zácpě, protože je bohatá na vlákna;
5. Pomáhá kontrolovat cukrovku, protože má málo sacharidů, což pomáhá zabránit zvýšení hladiny glukózy v krvi;
6. Zlepšuje zdraví pokožky, protože je bohatý na vitamin C;
7. Zabraňuje anémii, obsahující železo a vitamíny B.

Je důležité si uvědomit, že antokyany, antioxidační sloučeniny v jabuticabě, se koncentrují zejména v jejich slupce, kterou je nutné konzumovat společně s ovocnou dužinou, aby bylo dosaženo více výhod.

Nutriční informace o jabuticabě

Následující tabulka poskytuje nutriční informace pro 100 g surové jabuticaby, což odpovídá přibližně 20 jednotkám:

Protože se jabuticaba velmi rychle zhoršuje, nejlépe ji uchováte v chladničce nebo v malých sáčcích z domácí buničiny, které byste měli uchovávat v mrazáku po dobu až asi 3 měsíců.

Zdravé recepty s jabuticabou

Abyste si mohli vychutnat výhody jabuticaby, můžete si doma připravit několik zdravých a lahodných receptů:

1. Pěna Jaboticaba

Složení:

• 3 šálky jabuticaby;
• 2 šálky vody;
• 2 šálky kokosového mléka;
• 1/2 šálku kukuřičného škrobu;
• 2/3 šálku demerarového cukru, hnědého cukru nebo xylitolového sladidla.

Režim přípravy:

Vložte jabuticabas do pánve se 2 šálky vody a vařte. Vypněte oheň, když se rozbije slupka všech druhů ovoce. Sejměte z ohně a tuto šťávu prosejte a dobře vymačkejte, abyste odstranili semena z jabuticaby, abyste co nejlépe využili její dužiny. Do kastrolu přidejte tuto šťávu z jabuticaby, kokosové mléko, kukuřičný škrob a cukr a dobře promíchejte, dokud se kukuřičný škrob nerozpustí a nebude homogenní. Přiveďte na střední teplotu a míchejte, dokud nezhoustne nebo nedosáhne požadované konzistence. Poté penu přeneste do čisté nádoby, počkejte, až mírně vychladne, a před podáváním ji vložte alespoň na 4 hodiny do chladničky.

2 Jahodový a jabuticaba koktejl

Složení:

• 1/2 šálku jahodového čaje (lze použít i banán nebo švestku);
• 1/2 šálku čaje jabuticaba;
• 1/2 šálku vody;
• 4 ledové kameny.

Režim přípravy:

Porazte všechny ingredience v mixéru a vezměte zmrzlinu.

Podívejte se na 10 dalších druhů ovoce, které vám pomohou zhubnout.