Je Maltitol bezpečnou náhražkou cukru?

Obsah

• Výhody maltitolu
• Opatření
• Alternativy k maltitolu
• Stevia
• Erythritol
• Agáve a další přírodní sladidla
• Umělá sladidla
• Jídlo s sebou
• Dezertní recepty s použitím náhražek cukru

Co je maltitol?

Maltitol je cukerný alkohol. Cukrové alkoholy se přirozeně vyskytují v některých druzích ovoce a zeleniny. Považují se také za sacharidy.

Cukrové alkoholy se obvykle vyrábějí spíše než v přírodní formě. Jsou sladké, ale ne tak sladké jako cukr a mají téměř polovinu kalorií. Obvykle se používají v:

• pečené dobroty
• bonbón
• další sladké předměty

Mohou být také nalezeny v některých lécích. Kromě přidání sladkosti namísto cukru, maltitol a další cukerné alkoholy pomáhají udržovat vlhkost potravin a zabraňují zhnědnutí.

Při kontrole štítků nezapomeňte, že maltitol může být také uveden jako sorbitol nebo xylitol. Někdy je dokonce uveden pouze jako cukerný alkohol, protože spadá do této kategorie.

Výhody maltitolu

Maltitol vám umožní získat sladkost, která se blíží sladkosti, ale s méně kalorií. Z tohoto důvodu může pomoci při hubnutí.

Nemá také nepříjemnou pachuť, jakou mají jiné náhražky cukru. To vám může pomoci držet se nízkokalorické stravy, pokud se snažíte zhubnout nebo zvládnout cukrovku.

Maltitol a další cukerné alkoholy také nezpůsobují dutiny nebo zubní kazy jako cukr a jiná sladidla. To je jeden z důvodů, proč se někdy používají:

• guma
• ústní voda
• zubní pasta

Opatření

Maltitol je považován za bezpečnou alternativu k cukru, ale je třeba si uvědomit některá opatření.

Maltitol se nachází v mnoha výrobcích bez cukru, ale lidé s cukrovkou by si měli pamatovat, že jde o sacharid. To znamená, že má stále glykemický index. I když není tak vysoký jako cukr, stále má vliv na hladinu glukózy v krvi.

Je důležité si uvědomit, že vaše tělo neabsorbuje tolik cukrového alkoholu jako cukr.

Maltitol není zcela tráven a vede k pomalejšímu zvýšení hladiny cukru v krvi a inzulínu ve srovnání se sacharózou (stolní cukr) a glukózou. Stále jej tedy lze použít jako účinnou alternativu pro lidi s cukrovkou. Musí jen sledovat jejich příjem a číst štítky.

Po konzumaci maltitolu pociťují někteří lidé bolesti žaludku a plyn. Může také působit podobně jako projímadlo a způsobit průjem. Závažnost těchto nežádoucích účinků závisí na tom, kolik toho jíte a jak na to vaše tělo reaguje.

Při užívání maltitolu nebo jiných cukrových alkoholů neexistují žádné další závažné zdravotní problémy.

Alternativy k maltitolu

Maltitol a cukerné alkoholy se obvykle používají jako přísada. Normálně se nepoužívají samostatně. Z tohoto důvodu existuje několik snadných alternativ, které můžete použít při vaření a pečení, pokud pocítíte bolesti a bolesti žaludku s maltitolem.

Tyto alternativy také stále pomáhají, když potřebujete omezit příjem cukru při hubnutí nebo cukrovce.

Stevia

Stevia je považována za nové sladidlo, protože je kombinací jiných druhů sladidel. Ve skutečnosti to nespadá do žádné jiné kategorie. Rostlina stevia roste v Jižní Americe. Je 200 až 300krát sladší než cukr a neobsahuje kalorie.

Na rozdíl od cukru a jiných sladidel obsahuje stevia některé živiny, včetně:

• draslík
• zinek
• hořčík
• vitamin B-3

Rostlina stevia je také zdrojem vlákniny a železa. V současné době Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) schválil pouze rafinovanou stévii.

Erythritol

To je také cukrový alkohol. Na rozdíl od maltitolu však nemá glykemický index a má méně kalorií. Obvykle také nezpůsobuje bolesti žaludku nebo plyn. Jelikož je to stále cukerný alkohol, nemá nepříjemnou pachuť umělých sladidel.

Agáve a další přírodní sladidla

Agávový nektar je považován za přírodní sladidlo, ale stále ho lze do určité míry zpracovat. Je to jeden z nejvyšších zdrojů rafinované fruktózy - více než stolního cukru.

Stolní cukr obsahuje asi 50 procent rafinované fruktózy. Spotřeba rafinované fruktózy je spojena s:

• obezita
• tučné onemocnění jater
• cukrovka

Med, javorový sirup a melasa jsou také přírodní sladidla. Všechny obsahují různé množství rafinované fruktózy. Většina z nich, včetně medu, je velmi podobná cukru, včetně obsahu kalorií. Měly by být používány především pro jejich chuť a ne pro úsporu kalorií.

Umělá sladidla

Umělá sladidla se vyrábějí a jsou obvykle mnohem sladší než cukr. Jsou velmi nízkokalorickými náhražkami cukru, což je skvělé pro lidi s dietou. Obvykle také neovlivňují hladinu cukru v krvi, což je činí prospěšnými pro diabetiky.

Nedávné studie však ukazují, že tato sladidla mají vliv na střevní bakterie a mohou nepřímo ovlivňovat citlivost na inzulín a hladinu cukru v krvi v průběhu času.

Zatímco některá umělá sladidla obsahují varovný štítek, že mohou negativně ovlivnit vaše zdraví, většina zdravotnických agentur souhlasí s tím, že není k dispozici dostatek studií, které by to podporovaly. Jsou bezpečně konzumovatelné schválené FDA.

Jídlo s sebou

Mnoho lidí se snaží snížit příjem cukru z důvodů, jako je hubnutí a cukrovka. Maltitol a další cukerné alkoholy mohou být vhodnou alternativou.

Je však důležité diskutovat o jídle obsahujícím maltitol se svým poskytovatelem zdravotní péče a dietologem, pokud máte cukrovku.

Budou schopni určit, zda je to pro vás nejlepší alternativa cukru. Mohou vám také pomoci zjistit nejlepší množství, které budete konzumovat, abyste se vyhnuli nepříjemným vedlejším účinkům.

Nejlepší je být informován a číst štítky. Nepředpokládejte, že když produkt říká, že neobsahuje cukr, je to bez kalorií. V závislosti na typu použitého sladidla může stále obsahovat kalorie a glykemický index, které ovlivní vaše cíle při hubnutí nebo zdravotní stav, jako je cukrovka.

Vaření doma je jednou z nejlepších možností, pokud chcete mít větší kontrolu nad svými:

• sladidla
• příjem kalorií
• hladiny glukózy v krvi

Existuje spousta skvělých receptů, které si můžete připravit sami. Můžete použít alternativy cukru, které recepty navrhují, nebo experimentovat pomocí svých oblíbených.

Při experimentování se sladidly mějte na paměti, že každý z nich má jinou úroveň sladkosti. Může to trvat několik pokusů, abyste si získali chuť podle svých představ.

Dezertní recepty s použitím náhražek cukru

• obrácený ananasový dort
• bobule cupcake shorties
• jogurtové limetkové koláčky