Je kokosový kefír nová superpotravina?

Obsah

• Přehled kokosového kefíru
• Co je tradiční kefír?
• Co je kokosová voda?
• Výhody kokosového kefíru
• Baleno s draslíkem
• Probiotické
• Dobře snášen
• Jak si vyrobit vlastní

Přehled kokosového kefíru

Kvašený fermentovaný nápoj je legendou. Marco Polo psal o kefíru ve svých denících. Zrna pro tradiční kefír jsou údajně darem proroka Mohameda.

Snad nejzajímavějším příběhem je příběh Iriny Sacharové, ruské pokušitelky, která byla vyslána, aby okouzlila tajemství kefíru před princem Kavkazu.

Dnes se kefír těší popularitě po celém světě jako zdravý a osvěžující nápoj. Tvrdí se však, že nový produkt, kokosový kefír, zastínil zdravotní výhody tradičního kefíru spojením výhod kefíru s odměnami za zdraví a lahodnou chutí kokosové vody.

Co je tradiční kefír?

Tradičně se kefír vyrábí z krav, koz nebo ovčího mléka fermentovaného zrnky kefíru. Kefírová zrna ve skutečnosti nejsou rostlinná semena nebo obilná zrna, ale kombinace přísad, včetně:

• bakterie mléčného kvašení (nacházející se v rostlinách, zvířatech a půdě)
• droždí
• bílkoviny
• lipidy (tuky)
• cukry

Tyto přísady tvoří želatinovou látku. Jsou to živé, aktivní kultury podobné těm, které najdete v předkrmu z kváskového chleba. Způsobují kvašení, když se zrna kefíru kombinují s mlékem nebo kokosovou vodou, podobně jako to dělá jogurt, zakysaná smetana a podmáslí.

Co je kokosová voda?

Kokosová voda je čirá nebo mírně zakalená kapalina, kterou najdete, když rozlomíte zelený kokosový ořech. Liší se od kokosového mléka, které se připravuje se strouhaným kokosovým masem ze zralého hnědého kokosu.

Kokosová voda obsahuje draslík, sacharidy, bílkoviny, minerály a vitamíny. Má nízký obsah tuku a neobsahuje cholesterol.

Kokosová voda také obsahuje elektrolyty, minerály, které jsou zásadní pro funkci buněk vašeho těla. Je důležité vyměnit elektrolyty, když je ztratíte pocením, zvracením nebo průjmem.

Čistá kokosová voda byla používána jako nitrožilní tekutina k hydrataci kriticky nemocných lidí v odlehlých oblastech, kde jsou omezené lékařské zdroje.

Výhody kokosového kefíru

Kokosový kefír je kokosová voda, která byla fermentována zrny kefíru. Stejně jako mléčný kefír poskytuje palivo pro prospěšné bakterie ve vašem střevě. Tyto dobré bakterie bojují proti potenciálně škodlivým bakteriím i infekcím. Pomáhají také stimulovat trávení a posilovat imunitní systém.

Všechny živiny v kokosové vodě jsou obsaženy v kokosovém kefíru. Nevýhodou kokosového kefíru? Je vyšší v sodíku než jiné kefíry a většina jeho kalorií pochází z cukru. To znamená, že kokosový vodní kefír má nutriční a zdravotní výhody, které stojí za zmínku.

Baleno s draslíkem

Kokosový vodní kefír obsahuje asi tolik draslíku jako banán. Draslík může pomoci zabránit ztrátě minerální hustoty kostí a snížit riziko osteoporózy.

Podle jednoho je vysoký obsah draslíku v potravě spojen se sníženým rizikem mozkové mrtvice a sníženým výskytem úmrtí ze všech příčin u starších žen. Další studie tvrdí, že draslík chrání muže před mrtvicí.

Probiotické

Probiotika jsou živé bakterie nebo kvasinky, které lemují vaše střeva. Přítomnost těchto zdravých bakterií může zmařit snahy nezdravých bakterií vstoupit do těla a usadit se ve střevech. Pomáhají trávení a udržují zdravé pH ve vašich střevech.

Podle článku v článku existují důkazy, že probiotika mohou být užitečná při léčbě nebo prevenci řady stavů, včetně:

• průjem
• infekce močového ústrojí
• respirační infekce
• bakteriální vaginální infekce
• některé aspekty zánětlivého onemocnění střev

Dobře snášen

Protože je bez mléčných výrobků, kokosový vodní kefír je dobře snášen, pokud trpíte intolerancí laktózy. Je také bez lepku a vhodný pro lidi, kteří mají celiakii nebo citlivost na lepek.

Jak si vyrobit vlastní

Kokosový kefír je chutný a výživný nápoj. Můžete si ji koupit v řadě obchodů, zejména v obchodech, které se specializují na přírodní potraviny. Nebo možná budete chtít vyzkoušet, jak si vyrobit vlastní.

Vše, co musíte udělat, je zkombinovat balíček kefírových zrn s vodou ze čtyř zelených kokosových ořechů. Nechte směs asi den stát, dokud nebude mléčnější barvy a přelita bublinkami.

Ať už je to koupený nebo domácí, kokosový kefír může být za vyzkoušení všech jeho zdravotních výhod.